【正文】 ，清潔，無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)水漬。器具表面光亮，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。：水吧內(nèi)設(shè)備表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。水盆內(nèi)無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)油漬。：展柜表面無(wú)灰塵無(wú)污漬。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工的私人物品、衣服、充電器、零食等）票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備擺放整齊。請(qǐng)假制度：⑴請(qǐng)假不論時(shí)間長(zhǎng)短，不論什么假，除緊急情況外，一律填寫(xiě)請(qǐng)假單或外出單，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后方可休假。遲到或早退一次，罰款20元，月累計(jì)超過(guò)三次者，20％，情節(jié)嚴(yán)重的，扣除當(dāng)月工資的50%。，與接班人員做交接。不要對(duì)客人的外貌或缺陷進(jìn)行評(píng)價(jià)，無(wú)論顧客是否能聽(tīng)到。，破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)痂等，不可接觸飲品。，指甲里不能有污垢，頭發(fā)兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。褲子不可以是緊身褲；鞋面不可有過(guò)于夸張或過(guò)大的裝飾物。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時(shí)間（自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報(bào)告。大力開(kāi)展宣傳教育工作，包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)，對(duì)有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、宣傳。（2）預(yù)防為主，常抓不懈，加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開(kāi)展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。7，從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。食品安全規(guī)章制度食品安全規(guī)章制度1，凡是從業(yè)食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須崗前衛(wèi)生知識(shí)方面上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生法律，法規(guī)，業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。注意對(duì)食品及飲品的使用溫度，及使用的方法。如有特殊氣味的垃圾立即更換。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。水吧器具器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。展柜左下方的功放設(shè)備，表面干凈無(wú)灰塵，設(shè)備連接線擺放有條理性，不亂。展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無(wú)灰塵。水吧柜子每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)心?？焖贉?zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。，如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康，售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過(guò)耳，后發(fā)不可過(guò)領(lǐng)。第一篇：水吧食品安全規(guī)章制度水吧食品安全規(guī)章制度 水吧食品安全管理規(guī)章制度一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)，干凈且平整。，并保持清潔，不可涂指甲油。，破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ)，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。三、水吧員職責(zé)負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常工作；按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)；負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生；每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作，確保菜單物品都能正常出品；負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。四、水吧的衛(wèi)生要求水吧臺(tái)面：臺(tái)面整潔、干凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。展柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后及時(shí)更換。水吧清洗區(qū)水龍頭光亮，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)手印。設(shè)備水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)油漬。玻璃杯上無(wú)手印。為使用的器具，沒(méi)兩天清洗一次。五、水吧食品飲品的要求注意食品及飲品的保質(zhì)期（盡量在保質(zhì)期前使用）。六、水吧管理制度水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。2，凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。4，從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：一、組織機(jī)構(gòu)為了保障全飯店員工健康的工作、生活，促進(jìn)飯店各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防范安全事故發(fā)生，切實(shí)有效降低和控制安全事故的危害。；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。有計(jì)劃地對(duì)飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，周邊飲食攤點(diǎn)的整頓等等。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品。，清潔，勿垂落在臉上、肩上。，并保持清潔，不可涂抹指甲油。二、水吧員工的服務(wù)意識(shí)要求，面對(duì)客人要有問(wèn)候聲、詢問(wèn)聲，客人等候要有歉聲，客人起身要有送聲。，耐心的進(jìn)行解答，不確定的地方及時(shí)詢問(wèn)店長(zhǎng)，給客人準(zhǔn)確的答復(fù)。四、水吧員工考勤制度所有自營(yíng)員工上、下班進(jìn)行統(tǒng)一指紋打卡制。⑵超過(guò)規(guī)定的上班時(shí)間一小時(shí)未到，無(wú)正當(dāng)理由，或不按請(qǐng)假程序請(qǐng)假，擅自不來(lái)上班，或假期已滿未按時(shí)上班均視為曠工。特殊情況事后補(bǔ)填假條，非特殊情況不以電話形式請(qǐng)假。：每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清潔，確保干凈無(wú)污漬。展柜內(nèi)裝飾物定期清理，如有破損及時(shí)登記申請(qǐng)更換。水盆內(nèi)使用過(guò)的器具及時(shí)清洗。制作飲品時(shí)，要佩戴一次性手套，一次性手套不可循環(huán)使用。玻璃器皿上無(wú)手印。垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)及時(shí)更換。、防蟲(chóng)、防曬等。，不得接打手機(jī)。，其他員工、客人不得擅自打開(kāi)水吧內(nèi)物品、不得翻看水吧內(nèi)柜子，不得擅自使用水吧內(nèi)設(shè)備。，不得觸摸設(shè)備通風(fēng)口等直通內(nèi)部處，以防短路。一次罰款20元，月累計(jì)三次者，扣除飛當(dāng)月工資20％，情節(jié)嚴(yán)重者，扣除當(dāng)月工資的50％。并保持清潔，不可涂指甲油。，破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ)，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。三、水吧員職責(zé)負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常營(yíng)業(yè)； 按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)； 負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生； 協(xié)助酒水庫(kù)房進(jìn)行銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)工作，做好銷(xiāo)售記錄； 負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。水吧員負(fù)責(zé)商務(wù)中心背景音樂(lè)的播放及電視mv的播放。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。酒柜上的器具在沒(méi)有使用的情況下每?jī)商烨鍧嵰淮?。水盆?nèi)無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬。即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí)，注意不要把沖劑灑在設(shè)備外面，做好清潔工作。水杯等倒置擺放且朝向相同。地面地面干凈，清潔，無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)油漬，無(wú)水漬。如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期，填寫(xiě)物品報(bào)損單后，及時(shí)下架淘汰。除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧，員工如工作需要，在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。如員工需要加熱，使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待。褲子不可以是緊身褲；鞋面不可有過(guò)于夸張或過(guò)大的裝飾物。指甲里不能有污垢，頭發(fā)兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)痂等，不可接觸飲品。不要對(duì)客人的外貌或缺陷進(jìn)行評(píng)價(jià)，無(wú)論顧客是否能聽(tīng)到。與接班人員