【正文】 快餐的大半江山，但中式快餐仍然吸引了35%的消費者。五、可行性分析 在當(dāng)今“快節(jié)奏”的年代，上班一族對餐飲的消費傾向是企求方便和快捷。我們店推出的外賣完全是中式菜肴，我們認(rèn)為這比較符合中國人養(yǎng)生的習(xí)慣，能大大減少對上班族健康的損害。但是在今天日益加快的社會進步的步伐催生了極具時代代表性的行業(yè)—快餐、外賣。國家興起了中部崛起計劃，皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移注定促使合肥的壯大，省委省政府也高度重視合肥的發(fā)展，大力促進合肥成為中部特大型城市，合肥正在高速發(fā)展，企業(yè)也跟上發(fā)展的步伐，逐步擴大，這也必然造就了服務(wù)行業(yè)的興起，作為餐飲行業(yè)，更是非常之重要，快餐必然受到朝九晚五的上班族的青睞。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。第一篇：快餐有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)計劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書 企 業(yè)名 稱創(chuàng)業(yè)者姓名一、創(chuàng)業(yè)團隊三、項目背景 社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”。四、項目價值及意義 中國自古以來崇尚飲食文化，有“民以食為天”之說。而以往中國人注重飲食的習(xí)慣在社會快速發(fā)展的壓力下被打亂，人們無暇花太多的時間去合理安排自己的飲食。所以，在這種快文化的背景下我們做外賣有極大的商機，雖然有麥當(dāng)勞、肯德基等西式餐飲外賣，但是我們相信他們帶給中國的的是不健康的飲食。因此，光顧快餐店便成為許多人生活中不可缺少的一部分。這說明中式快餐依然有著自己廣闊的市場前景 快節(jié)奏、高效率的現(xiàn)代都市生活和工作，促使越來越多的人群為快餐的消費群。如今，快餐基本上移到店內(nèi)經(jīng)營，無論衛(wèi)生條件，食品質(zhì)量和服務(wù)素質(zhì)都比以前好，而且菜肴品種豐富多彩、豐儉由人，“比以前好多了”。中國快餐業(yè)在十多年的發(fā)展變化中，人們已從不斷增長的快餐形式上得到了觀念上的升華。據(jù)了解，在中國的一些大城市中，廣州、上海、北京和成都西式快餐較為明顯，而大連、濟南、鄭州、合肥和昆明則是中式快餐更為看好，消費比例更高。從心理層面來看，經(jīng)常消費快餐的人群選擇這樣的就餐方式并非偶然，無論是品牌觀、時尚觀還是購物和休閑等其他觀點，中式快餐和西式快餐的?？褪怯胁町惖?。更值得注意的是，%%的中西快餐?？头浅Ｖ匾暡宛^的氣氛、布置和格調(diào)。中式快餐的從業(yè)者要學(xué)習(xí)的除了洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)、干凈、服務(wù)手段外，更重要的是找到自己品牌的親和力。高收入人群同時也是快餐的強勢人群，隨著收入的增加，快餐的消費比例和頻率都有提高。據(jù)統(tǒng)計，目前就全國而言，快餐的營業(yè)額已占餐飲業(yè)總額的4分之1，作為一個極其重視吃的國度，這個比例背后蘊藏的商機實在驚人?？梢?，在中國民眾的心底，仍在呼喚國人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的。根據(jù)我們的調(diào)查，隨著省城合肥的日益發(fā)展，激烈的市場競爭，每個企業(yè)都在追求利益最大化。學(xué)生特別是高中生面臨著巨大的學(xué)習(xí)壓力，時間十分緊張，早餐及中餐時間很短，所以他們也對快餐較為青睞。所以我們想在第六年在業(yè)人數(shù)超百人 在合肥市繁華地帶開設(shè)1家中檔的餐廳，在第十年末開設(shè)1家四星級酒店，這樣就可以迎合不同的消費群體，達到我們對外宣傳的目的。1)策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告?！锴捌诠ぷ鳎?1，利用網(wǎng)絡(luò)資源設(shè)立網(wǎng)上《美食美客》外賣網(wǎng)站，在同學(xué)，朋友間互相宣傳。2）第二步：綜合快餐店的價格，和服務(wù)特色與周邊快餐店的同類型進行對比，目前可以把營利看低點，把人氣和生意做火，在考慮營利的多一些，因此調(diào)查后，可針對性的把快餐店的人均消費，單次消費進行可控性的調(diào)整，達到適中的定位。5）我們還將不斷的推出多種口味的菜色以便滿足不同顧客的需求，將新菜色在顧客訂餐時介紹給顧客。以及工作人員進行不定期的專業(yè)培訓(xùn)，對它們的衣著和談吐有一定的要求，并整理出一些好的建議并有目的的實施和宣傳，并對前期和中期宣傳的效果進行總結(jié)和認(rèn)定。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一個鍋，一只碗，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。應(yīng)該肯定，菜肴沒有特色是客源不穩(wěn)定的主要因素之一。實行標(biāo)簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。5）、厲行節(jié)約、降低成本、加強核算?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種外餐店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。四、經(jīng)營理念（三四原則）三品——品質(zhì)、品德、品牌 三效——效率、效益、效命 三嚴(yán)——嚴(yán)干部、嚴(yán)流程、嚴(yán)小事 三創(chuàng)——創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)文化五、管理準(zhǔn)則 上級為下級服務(wù)，下級為上級負(fù)責(zé)； 下級出現(xiàn)錯誤，上級承擔(dān)責(zé)任； 上級可越級檢查，下級不可越級請示； 下級可越級投訴，上級不可越級指揮； 上級關(guān)心下級，下級服從上級； 上級考評下級，下級評議上級。團結(jié)務(wù)實求高效，恩威并用情理中。這個群體大多工作緊張,午休時間短,離家較遠,而單位又沒有食堂或雖有食堂而飯菜欠佳。叫外賣的顧客,他們在對叫外賣帶來的便利感到滿意的同時,也對一些外賣快餐店品種單一,價高質(zhì)次,送貨不及時頗為不滿。面對龐大的外賣市場，這些“正規(guī)軍”無法滿足市場的需求。這些對于我們來說是一個很大的機遇,我們擁有以下幾點優(yōu)勢。2 銷售策略 1）市場定位 外賣市場的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場 2）質(zhì)量方案質(zhì)量就是市場的生命，我們要有完善的質(zhì)量保證體系。3 價格策略 以成本為基礎(chǔ)，以其他類外賣價格為參考，不隨便調(diào)動價格，使產(chǎn)品價格更具競爭力，在節(jié)假日期適當(dāng)?shù)倪M行優(yōu)惠活動，★ 方案調(diào)整 在方案執(zhí)行中可能會出現(xiàn)很多和現(xiàn)實不相適應(yīng)的地方，因此在實際操作中要因地置宜，在不違背主要方向的同時隨時根據(jù)市場的方向進行調(diào)整。采購工作由經(jīng)理負(fù)責(zé)，定點采購。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實際確定）?！镓攧?wù)管理 由接線員負(fù)責(zé)做出詳細(xì)的訂餐賬目，并在下班后將賬目匯總交給經(jīng)理；送餐員把客人的餐費及訂單帶回交給經(jīng)理，由經(jīng)理做最后的賬目核實。大服務(wù)；從每一個細(xì)節(jié)做起，細(xì)微之處見真情?！锉O(jiān)督管理 管理層要加強監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結(jié)疏漏?！锕べY及人事管理 員工工資由基本工資+獎金+津貼構(gòu)成，明細(xì)獎懲制度，建立正常的工資增長機制。實行“基本工資加紅包”并單獨發(fā)放的形式。第二次解聘。為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分市場份額。機會：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。三 店面選址及布局本店將位于學(xué)校門口，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師及附近社會人員。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡等?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。五 財務(wù)狀況分析：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等。據(jù)調(diào)查及分析，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1200元（人均消費20元，平均每日60人次），收益率35%，毛利潤約400元。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。此外，本餐廳還推出特色冷飲、情侶套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。七 風(fēng)險與規(guī)避 ，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體可能有以下幾種風(fēng)險：（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。應(yīng)對措施：（l）汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，確定自己的特色食品。0930020121孟中建 營銷1第三篇：快餐公司創(chuàng)業(yè)計劃書一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達到