【正文】 。洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)的成功還提醒了我們，中國(guó)有一個(gè)消費(fèi)層正在形成并逐步擴(kuò)大。目前中式快餐正在不斷向配方科學(xué)化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化趨勢(shì)發(fā)展。3)把握時(shí)機(jī)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費(fèi)者。二、餐飲內(nèi)部策略 ，做好廚房設(shè)備、物資的管理與控制。6）、要及時(shí)了解、掌握外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新舉措、新動(dòng)向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。奉公守法勤自律，實(shí)事求是心所某。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少送外賣的快餐店都是無(wú)證無(wú)照的“黑外賣”。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期和問(wèn)題物品。各部門負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報(bào)一次工作。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。店名：一方面應(yīng)該和食品相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園附近，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。（3）進(jìn)入市場(chǎng)后，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。第四篇：快餐公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)在管理學(xué)中，計(jì)劃具有兩重含義，其一是計(jì)劃工作，是指根據(jù)對(duì)組織外部環(huán)境與內(nèi)部條件的分析，提出在未來(lái)一定時(shí)期內(nèi)要達(dá)到的組織目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方案途徑。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。以后再根據(jù)事業(yè)發(fā)展，逐步向大中城市推廣。（1）“虛擬公司”名稱，員工服裝，經(jīng)營(yíng)理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配送中心。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的優(yōu)勢(shì)地位使大部分市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到XX美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到XX美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。五 財(cái)務(wù)狀況分析：場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等。機(jī)會(huì)：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)行“基本工資加紅包”并單獨(dú)發(fā)放的形式?！镓?cái)務(wù)管理 由接線員負(fù)責(zé)做出詳細(xì)的訂餐賬目，并在下班后將賬目匯總交給經(jīng)理；送餐員把客人的餐費(fèi)及訂單帶回交給經(jīng)理，由經(jīng)理做最后的賬目核實(shí)。2 銷售策略 1）市場(chǎng)定位 外賣市場(chǎng)的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使產(chǎn)品迅速啟動(dòng)市場(chǎng) 2）質(zhì)量方案質(zhì)量就是市場(chǎng)的生命，我們要有完善的質(zhì)量保證體系。這個(gè)群體大多工作緊張,午休時(shí)間短,離家較遠(yuǎn),而單位又沒(méi)有食堂或雖有食堂而飯菜欠佳。同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。應(yīng)該肯定，菜肴沒(méi)有特色是客源不穩(wěn)定的主要因素之一。2）第二步：綜合快餐店的價(jià)格，和服務(wù)特色與周邊快餐店的同類型進(jìn)行對(duì)比，目前可以把營(yíng)利看低點(diǎn)，把人氣和生意做火，在考慮營(yíng)利的多一些，因此調(diào)查后，可針對(duì)性的把快餐店的人均消費(fèi)，單次消費(fèi)進(jìn)行可控性的調(diào)整，達(dá)到適中的定位。學(xué)生特別是高中生面臨著巨大的學(xué)習(xí)壓力，時(shí)間十分緊張，早餐及中餐時(shí)間很短，所以他們也對(duì)快餐較為青睞。高收入人群同時(shí)也是快餐的強(qiáng)勢(shì)人群，隨著收入的增加，快餐的消費(fèi)比例和頻率都有提高。據(jù)了解，在中國(guó)的一些大城市中，廣州、上海、北京和成都西式快餐較為明顯，而大連、濟(jì)南、鄭州、合肥和昆明則是中式快餐更為看好，消費(fèi)比例更高。因此，光顧快餐店便成為許多人生活中不可缺少的一部分。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。五、可行性分析 在當(dāng)今“快節(jié)奏”的年代，上班一族對(duì)餐飲的消費(fèi)傾向是企求方便和快捷?？觳鸵殉蔀槿藗兊闹魇彻こ?、早點(diǎn)工程和餐桌工程?？觳偷南M(fèi)比例與收入水平是緊密聯(lián)系的。六、總體企業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì) ★選址安排： 地址 面積（平方米）租金（元）中心商業(yè)區(qū)，毗鄰大型 100 寫(xiě)字樓及學(xué)校 5000/月 選擇該地址的主要原因：合肥市作為安徽的省會(huì)，有很大的市場(chǎng)，大型寫(xiě)字樓較多的區(qū)域，上班族較多，朝九晚五的上班時(shí)間使他們沒(méi)有充裕的時(shí)間去飯店吃午餐，他們對(duì)快餐的需求量較大。收集信息為快餐店的后期營(yíng)打基礎(chǔ)。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩 個(gè)方面滿足顧客的需求，即菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值,因此 ,我們要做到以下幾點(diǎn)：1）、盡快形成特色菜系。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和本店的規(guī)章制度。 ★項(xiàng)目市場(chǎng)分析 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊,誰(shuí)也不愿為了填飽肚子,。以大學(xué)生和白領(lǐng)為主要消費(fèi)市場(chǎng)。下班后的衛(wèi)生由服務(wù)員負(fù)責(zé)，包括灶臺(tái)及地板。效益工資每年根據(jù)本行業(yè)的市場(chǎng)情況和飯店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益每年審核調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)。由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)很大的考驗(yàn)。四 餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀 1名，廚師2名，服務(wù)生3名，令派一人員專門負(fù)責(zé)采購(gòu)貨物及外賣，另可招學(xué)生做義工。餐廳還將推出送外賣的服務(wù)：三份及其以上的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。市場(chǎng)分析社會(huì)生活節(jié)奏普遍加快，給快餐業(yè)的存在和發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動(dòng)快餐公司”服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再拓展公司發(fā)展空間。目標(biāo)市場(chǎng)定位。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。大眾能接受的中式快餐業(yè)。其二是計(jì)劃形式，是指用文字和指標(biāo)等形式所表述的組織以及組織內(nèi)不同部門和不同成員，在未來(lái)一定時(shí)期內(nèi)關(guān)于行動(dòng)方向、內(nèi)容和方式安排的管理事件。大眾能接受的中式快餐業(yè)。（4）與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給安全，規(guī)范食品制作方法和過(guò)程。菜品力求口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠。恰當(dāng)運(yùn)用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。管理層每天要有專人負(fù)責(zé)向客人征求意見(jiàn)，對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)處理解決并跟蹤調(diào)查。采購(gòu)回來(lái)的物品要及時(shí)入庫(kù)。這些“黑外賣”都有共同的特點(diǎn)：地址虛假，無(wú)證經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生無(wú)法保證。對(duì)職工： 思想到家心要誠(chéng)，無(wú)聲關(guān)愛(ài)見(jiàn)真情。三、經(jīng)營(yíng)外部策略： ，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。廚房設(shè)備和用品是工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好廚房方面的設(shè)備和用品是內(nèi)部管理的重要內(nèi)容之一，要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。4)不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)時(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動(dòng)等。中西快餐業(yè)新世紀(jì)對(duì)抗結(jié)果如何，消費(fèi)者將會(huì)以實(shí)際行動(dòng)做出回答。這個(gè)消費(fèi)層喜歡方便、快捷、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。而快餐店的迅速崛起和興盛，讓我們更真切的感受到了當(dāng)今社會(huì)的“時(shí)間“、”效率“和金錢的關(guān)系。我們店推出的外賣完全是中式菜肴，我們認(rèn)為這比較符合中國(guó)人養(yǎng)生的習(xí)慣，能大大減少對(duì)上班族健康的損害。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。四、項(xiàng)目?jī)r(jià)值及意義 中國(guó)自古以來(lái)崇尚飲食文化，有“民以食為天”之說(shuō)。這說(shuō)明中式快餐依然有著自己廣闊的市場(chǎng)前景 快節(jié)奏、高效率的現(xiàn)代都市生活和工作，促使越來(lái)越多的人群為快餐的消費(fèi)群。從心理層面來(lái)看，經(jīng)常消費(fèi)快餐的人群選擇這樣的就餐方式并非偶然，無(wú)