【正文】 。 區(qū)域內(nèi)交通發(fā)達(dá)，漢濱區(qū)有 西康高速公路 ，十（堰）天（水） 高速公路 ，境內(nèi)相繼有七條高速即將建成。 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 全年非公有制經(jīng)濟(jì)增加值 ，占生產(chǎn)總值的比重為%。人口 105． 6萬（ 20xx年） ,是陜西省人口最多的縣級(jí)行政單位。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 漢濱區(qū)位于位于 陜西 省 安康 市中部，跨 漢江 兩岸。處于安康紫陽富硒帶上，開發(fā)富硒食品具有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)。 第四部分 建設(shè)條件以及廠址選擇 項(xiàng)目地點(diǎn)選擇分析 項(xiàng)目擬建在漢濱區(qū) 項(xiàng)目選址原則和要求 項(xiàng)目建設(shè)用地符合用農(nóng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目用地規(guī)定。組建精干的營銷隊(duì)伍，營銷中心專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售。 ④ 創(chuàng)立名牌產(chǎn)品，申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)和綠色食品標(biāo)志，提高產(chǎn)品知名度，形成產(chǎn)品規(guī)模，以優(yōu)質(zhì)規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。 市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略 ① 采用多種方式和多種渠道開拓國內(nèi)市場(chǎng)，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，使產(chǎn)品占國內(nèi)市場(chǎng)的一定份額，并逐年鞏固和擴(kuò)大國內(nèi)市場(chǎng)份額。 二板栗深加工，板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，風(fēng)味小吃，釀酒，做果醬等，截止到目前，板栗深加工產(chǎn)品僅限于板栗罐頭，板栗粉，及小包裝蜜餞等，市場(chǎng)開 發(fā)前景非常廣闊。 20xx 年全國板栗產(chǎn)量達(dá)110 萬噸左右。然而 ,板栗的加工制品還相當(dāng)少 ,除了糖水板栗罐頭和炒板栗二種傳統(tǒng)的加工制品之外 ,目前還難于見到其它產(chǎn)品上市。 項(xiàng)目符合國家和地方的相關(guān)政策。 20xx年《安康市人民政府關(guān)于大力發(fā)展山林經(jīng)濟(jì)的意見》中提富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 出：為充分開發(fā)利用我市豐富的山林資源，念好“山”字經(jīng)，做足“林”文章，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念 和工業(yè)生產(chǎn)組織方式，推動(dòng)山林經(jīng)濟(jì)由種養(yǎng)型向加工和市場(chǎng)銷售型轉(zhuǎn)變，向農(nóng)業(yè)的廣度和深度進(jìn)軍，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。根據(jù) 20xx年最新統(tǒng)計(jì)數(shù)字，全省現(xiàn)有板栗栽植面積 435萬畝，年產(chǎn)板栗達(dá) ，年產(chǎn)值 。 陜西省板栗主要分布在秦巴山區(qū)。 項(xiàng) 目以本地優(yōu)質(zhì)富硒板栗為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)加工富硒板栗餡、糖炒脫殼板栗、板栗粉等深加工產(chǎn)品，項(xiàng)目建成后，擬年產(chǎn)板栗餡 20噸、糖炒脫殼板栗 8噸、板栗粉 10噸。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素 C、 B B2等，有強(qiáng)身健體的作用。果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)化驗(yàn)分析，含糖 — 20%，蛋白質(zhì) — %，脂肪 2— %。無論生食、煮食或烹調(diào)皆倍受歡迎，還可加工制作罐頭、栗子羹、栗子蜜餞、巧克力、代乳粉以及各種各樣的糕點(diǎn)。 安康市陜西板栗的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是國內(nèi)兩個(gè)富硒區(qū)之一，所產(chǎn)板栗品質(zhì)優(yōu)良，綠色富硒，顆粒肥大，栗仁豐滿，色澤鮮艷，澀皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，含糖量高。項(xiàng)目投產(chǎn)后，在增加產(chǎn)品附加值的同時(shí)，延長了產(chǎn)業(yè)鏈、減少 發(fā)生砍樹伐苗的悲劇，保護(hù)了生態(tài)。栽培品種以長安明揀、鎮(zhèn)安大板栗為主。按照規(guī)劃，到 2020年，全省將新建和改造板栗經(jīng)濟(jì)林 265萬畝，總面積將達(dá)到 700萬畝。加快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工體系。 項(xiàng)目的必要性 安康本地板栗加工企業(yè)少、技術(shù)較為落后，使得安康板栗目前鮮銷為主、少量加工的狀況 ,板栗的銷 路將極為棘手 ,也許又會(huì)發(fā)生砍樹伐苗的悲劇。因此 ,在解決保鮮問題的同時(shí) ,開發(fā)適銷對(duì)路的板栗加工品已成為當(dāng)務(wù)之急。 板栗被換稱為鐵桿莊稼，在我國大部分地區(qū)種植，并且，隨著中國退耕還林政策的推進(jìn)，各地大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，板栗產(chǎn)量逐年攀升，板栗消費(fèi)市場(chǎng)也逐漸擴(kuò)大，但是總體來看，中國板栗市場(chǎng)發(fā) 展還處于相對(duì)落后的階段。一旦板栗脫蓬，脫殼等機(jī)械設(shè)備得以應(yīng)用，板栗深加工行業(yè)將出現(xiàn)井噴式的發(fā)展。 ② 爭取自營出口權(quán)，打開產(chǎn)品的國外市場(chǎng)。 ⑤ 網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂貨銷售。營銷中心下設(shè)產(chǎn) 品銷售廣告信息部、產(chǎn)品批發(fā)部、產(chǎn)品連鎖富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 配送中心、策劃部、國內(nèi)市場(chǎng)拓展部等機(jī)構(gòu)，分工協(xié)作，形成產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)遠(yuǎn)離旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、古建筑保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)和建設(shè)區(qū)無環(huán)境污。 安康是目前所發(fā)現(xiàn)的世界上面積最大、富硒地層最厚的富硒區(qū)（硒在富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 自然界分布極不均勻，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界 42個(gè)國家和地區(qū)缺硒，我國有 72％的地區(qū)約三分之二的人口處于缺硒或低硒生態(tài)環(huán)境之中，其中 l／ 3為嚴(yán)重缺硒區(qū)），漢濱區(qū)是全市重點(diǎn)硒含量區(qū)域，是全市富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要集中區(qū)。該區(qū)原為縣級(jí)安康市， 20xx年因 安康地區(qū) 改設(shè) 地級(jí)市 而改今名漢濱區(qū)。 20xx年全區(qū)生產(chǎn)總值 ，比上年增長 %，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值 ，增長 %；第二產(chǎn)業(yè)增加值 ，增長%；第三產(chǎn)業(yè)增加值 ，增長 %。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 食品、醫(yī)藥化工、礦產(chǎn)、建材、水電能源、繭絲為漢濱區(qū)六大支柱產(chǎn)業(yè) 20xx年，轄區(qū)規(guī)模工業(yè)增加值 ，占轄區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值的 %。漢白公路（ 316國道 ）及恒（口）葉（坪）、安（康）嵐（皋）、恒紫（陽）、安旬（陽）等支線公路。此外，還開辟有通往 西安 、 武漢 的民用航空，安康新機(jī)場(chǎng)（富強(qiáng)機(jī)場(chǎng)） 即將開工。 規(guī)劃提出：把壯大龍頭企業(yè)作為發(fā)展產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵和核心 , 培育 10個(gè)產(chǎn)值過億元的富硒食品 龍頭企業(yè)。加快培養(yǎng)一批具有戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理水平的企業(yè)家隊(duì)伍。 (2)脫殼去皮工業(yè)化生產(chǎn)可以采用機(jī)械去皮，少量加工時(shí)可以采用手工去皮，但注意手工去皮時(shí)不要損傷栗仁，并立即將栗仁浸泡于護(hù)色液中，以免栗仁氧化變色。亞硫酸鈉具有漂白褪色作用， EDTA可以絡(luò)合金屬離子，檸檬酸可以降低介質(zhì)的 pH值并抑制單寧的氧化褐變，維生素 C具有較強(qiáng)的還原作用。 (7)細(xì)磨在膠體磨中將栗仁磨細(xì)。滋味及氣味：具有栗子本身特有的味道，無異味。 (3)微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)舀 104個(gè)／克，大腸菌群≤ 30個(gè)／ 100克，致病菌不得檢出，鉛≤ 2毫克／千克，二氧化硫≤ 20毫克／千克。剝殼有生剝和熱剝二種方法 ,生剝法是在栗子的端部用特制的鋼刀切除一小塊果殼 ,切口不傷及果肉 ,然后用鋼鉗將其余的果殼剝除 。④ 沸水(100℃ )熱燙 35h。試驗(yàn)表明 ,用上述第三種方法剝殼的板栗果肉色澤好 ,生產(chǎn)效率高。將已去殼的栗果在95100℃熱水中燙漂數(shù)分鐘 ,撈出趁熱除衣是比較理想的去衣方法。大多數(shù)果蔬采后不久 ,尤其是在受損傷之后的數(shù)分鐘內(nèi) ,便會(huì)出現(xiàn)明顯 的褐變 ,這是由于采收和采后處理過程中造成了不同程度的機(jī)械損傷（外傷和內(nèi)傷） ,使細(xì)胞內(nèi)本為彼此隔離的酚類化合物和多酚氧化酶相互接觸 ,同時(shí)大量的氧氣通過傷口進(jìn)人細(xì)胞內(nèi)部 ,這樣就造成酚類化合物氧化 ,最終產(chǎn)生黑色素類物質(zhì)。然而 ,板栗預(yù)煮后會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的褐變。若加工成品是帶汁液的罐頭 ,則需在 汁液中添加 %EDTA,這樣制成的板栗產(chǎn)品 ,色澤黃亮誘人 ,果實(shí)褐變率可控制在 5%以內(nèi)。目前 ,減少板栗破碎的主要方法是 30%糖水預(yù)煮和“分段升溫一分段降溫”預(yù)煮。 本加工中最突出的問題就是褐變。去除食品中的多酚類物質(zhì)目前幾乎是不可能的，而抑制多酚氧化酶的活性和去除氧相對(duì)較容易做到。板栗組織較緊密，鈍化酶所需的時(shí)間會(huì)長一些。 pH值為 6— 7時(shí)酚酶的活性最強(qiáng)，在 pH值媽的環(huán)境下，酚酶活性幾乎完全喪失。非酶褐變主要是美拉德反應(yīng)和抗壞血酸氧化，此外還有由于金屬離子引起的褐變。因此在最后處理物料的工序里，應(yīng)盡量減少抗壞血酸的用量。 資源利用與 公用工程 供排水 水質(zhì)要求：一般生產(chǎn)用水或生活用水水質(zhì)要求符合衛(wèi)生部頒布的生活應(yīng)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，直接構(gòu)成食品組分的水和鍋爐用水（特殊生產(chǎn)用水）水質(zhì)要高于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，消防用水和冷卻水 水質(zhì)可略低于生活用水標(biāo)準(zhǔn)。 第六部分 環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 項(xiàng)目的地理位置 漢濱區(qū)地處東經(jīng) 108176。17′。 項(xiàng)目對(duì)周圍地區(qū)自然資源可能產(chǎn)生的影響 項(xiàng)目對(duì)森林和植被破壞，影響野生物、植物繁殖和生存等均無影響。噪聲、震動(dòng)等對(duì)周圍居民生活區(qū)的影響均在 5060dB(A)之間，符合國家標(biāo)準(zhǔn) 。 職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施 危險(xiǎn)系數(shù)較大的生產(chǎn)點(diǎn)、擬采取的防護(hù)方案及安全檢測(cè)設(shè)施： 操作人員穿必要的工作服、規(guī)范操作，進(jìn)行每天一檢查的措施； 生產(chǎn)過程中的自動(dòng)報(bào)警、緊急事故處理等安全設(shè)施的初步選 擇方案： 每個(gè)關(guān)鍵崗位設(shè)置滅火器，每個(gè)可能出現(xiàn)問題的地方編寫應(yīng)急預(yù)防措施，并適當(dāng)時(shí)候進(jìn)行野外消防演習(xí)。 第七部分 企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 管理系統(tǒng) 質(zhì)量管理 為了生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，一是由公司負(fù)責(zé)集中控制；二是由生產(chǎn)部門進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督控制。 信息系統(tǒng) 市場(chǎng)信息 （ 1）消費(fèi)者反饋信息：根據(jù)消費(fèi)者反饋信息及時(shí)掌握消費(fèi)者的購買動(dòng)機(jī)、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力，及時(shí)制定生產(chǎn)、銷售計(jì)劃及市場(chǎng)價(jià)格定位策略，主要以產(chǎn)品購買反饋卡及專業(yè)市場(chǎng)調(diào)查顧問公司或營銷人員進(jìn)行信息收集。 （ 3）設(shè)備信息：通過國內(nèi)外的一些設(shè)備期刊及互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查和了富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 解產(chǎn)品設(shè)備的最新研制情況；通過內(nèi)部和生產(chǎn)設(shè)備利用表及設(shè)備維護(hù)計(jì)劃表，進(jìn)行合理安排生產(chǎn)，提高設(shè)備的綜合利用率，盡量避免使之閑置。 （ 6）行業(yè)信息：通過行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)協(xié)會(huì)、傳媒及專業(yè)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)的綜合反饋信息，重點(diǎn)了解行業(yè)及其發(fā)展趨勢(shì)和競爭對(duì)手的產(chǎn)品、市場(chǎng)情 況，以便調(diào)整公司的生產(chǎn)和銷售計(jì)劃，制定出富有競爭力的企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃和市場(chǎng)開拓策略。 ②績效獎(jiǎng)勵(lì) 根據(jù)工作任務(wù)、銷售指標(biāo)、職責(zé)履行情況、工作績效等考核結(jié)果確立。 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，企業(yè)需增加勞動(dòng)定員人，其中技術(shù)管理人員人 ,工人人。 職工進(jìn)廠后，進(jìn)行為期一個(gè)月的技術(shù)培訓(xùn)，使其掌握技術(shù)要領(lǐng)和操作技能，再對(duì)操作規(guī)程、管理制度、安全知識(shí)等進(jìn)行全面的教育，直至其考核合格。本建設(shè)項(xiàng)目如能按計(jì)劃投入并能實(shí)現(xiàn)預(yù)期產(chǎn)量和產(chǎn)值，將完成年產(chǎn) 板栗蓉 10 噸、糖炒脫殼板栗 8噸、板栗粉 10 噸 .，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 176萬元。 第四階段年月以后，正式投產(chǎn)。 第十部分 財(cái)務(wù) 、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益評(píng)價(jià) 經(jīng)濟(jì)影響分析 項(xiàng)目規(guī)劃 產(chǎn)板栗餡 20噸、糖炒脫殼板栗 8噸、板栗粉 10 噸 .項(xiàng)目建設(shè)投資總額為萬元，其中固定資產(chǎn)投資為萬元，流動(dòng)資金萬元。 b、 項(xiàng)目總投資萬元，其 中固定資產(chǎn)投資為萬元，流動(dòng)資金萬元。板栗的產(chǎn)量每年都在增加，但板栗深加工的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于板栗產(chǎn)量的增加。 鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈 鼓勵(lì)企業(yè)加大對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)力度，提高板栗產(chǎn)品的附加值和技術(shù)含 量。名牌果品的多寡，代表著一個(gè)地區(qū)果業(yè)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)發(fā)展水平，也影響著果業(yè)生產(chǎn)的全局。 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 同時(shí)，項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源有效合理利用，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和長遠(yuǎn)意義。目前，板栗已成為 信陽 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一 ，食用價(jià)值極高。 項(xiàng)目建設(shè)的可行性 符合國家有關(guān)加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一系列方針、政策。 該項(xiàng)目 預(yù)建設(shè)在。全市666． 7hm 以上的板栗基地鄉(xiāng) (鎮(zhèn) )46個(gè)，興辦林果茶廠 3 300多個(gè)，形成