6西式早餐本土化對(duì)我國(guó)早餐市場(chǎng)的影響及對(duì)策-wenkub
2024-09-26 12 本頁(yè)面
【正文】 斷提高我國(guó)早餐食品安全和服務(wù)水平及其企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能留住我國(guó)早餐市場(chǎng)的一席之地?！娟P(guān)鍵詞】 我國(guó)早餐西式早餐本土化影響對(duì)策一、檔次偏低，普遍臟亂差目前，我國(guó)的城市居民的外出早餐主要還是靠馬路早餐市場(chǎng)供應(yīng)，我國(guó)早餐市場(chǎng)的主力是“馬路早餐”。衛(wèi)生監(jiān)督部門在早餐市場(chǎng)這方面也很少進(jìn)行強(qiáng)有力的監(jiān)督和管理。 二、英國(guó)食品公司維多麥宣布進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，要帶來(lái)健康早餐新選擇。 ，我國(guó)的早餐市場(chǎng)利潤(rùn)不比正餐差。值得注意的是，盡管90%以上的國(guó)內(nèi)快餐份額被中式快餐所占據(jù)，但是這塊蛋糕要被數(shù)萬(wàn)家企業(yè)所瓜分，這樣的比例很能說(shuō)明中式快餐的生存現(xiàn)狀——經(jīng)營(yíng)零散，缺乏規(guī)模。中式快餐這一行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)壁壘，也沒(méi)有規(guī)范的操作流程，更沒(méi)有文化特色。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中還必須堅(jiān)持消費(fèi)低價(jià)位、享受高品位的原則，將大眾消費(fèi)作為未來(lái)經(jīng)營(yíng)的主旋律，讓消費(fèi)者非常隨意的進(jìn)行消費(fèi)。 ，規(guī)范早餐經(jīng)營(yíng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)起草的國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》已于2008年5月正式實(shí)施。 ，積極應(yīng)對(duì)沖擊和挑戰(zhàn)（1）實(shí)施集中或聯(lián)鎖經(jīng)營(yíng)方式，促進(jìn)和發(fā)展早餐業(yè)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)不是快餐
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