連鎖超市賣場現(xiàn)場管理工作手冊-wenkub
2023-06-21 16:32:11 本頁面
【正文】 第三節(jié) 晨會管理制度 晨會是門店的一項基礎(chǔ)管理工作 ,是貫徹上級指示、布置工作任務(wù)的重要途徑 ，各門店應(yīng)按以下要求召開晨會。 與上午的工作一樣，但此時應(yīng)多注意缺品補充和滯銷、生鮮品的處理。 主要是做好營業(yè)準備工作，晨會，賣場環(huán)境的檢查，然后組織迎賓。 （ 4）關(guān)注超市各環(huán)節(jié)工作狀況、工作效率，并進行分析，提出改進意見，使超市的各項作業(yè)向標準化、程序化發(fā)展。 1其他。 1突發(fā)事件的處理。員工的作業(yè)安全，糾正一些可能傷及人身的違規(guī)作業(yè)現(xiàn)象。 （ 2）場內(nèi)外促銷活動的管理：督促其執(zhí)行與超市簽定的協(xié)議。如：破包、污損、量少等十種不能上架的商品。對商品的鮮度，冷柜的溫度、濕度的管理。 （ 5）售后服務(wù)工作。 （ 1）收銀員在熟練收銀的基礎(chǔ)上應(yīng)面帶微笑，做好三唱服務(wù)、使用好文明用語，對客人的問詢要有禮貌的回答。 （ 3）勞動力調(diào)配，掌握超市銷售時段規(guī)律，對人員進行適時調(diào)配，保證超市工作正常運作，如：利用排班的方式，不同的班組調(diào)配，促銷員調(diào)配等。 缺品是超市經(jīng)營的大敵，它不但減少了銷售機會，而且還損害超市形象，導(dǎo)致顧客人為流失，所以必須加強對缺品的監(jiān)督，督促理貨組掌握好要貨節(jié)奏，現(xiàn)場管理人員對商品銷售情況應(yīng)有一定預(yù)見性，掌握要貨的一般程序和方法。主要是生鮮冷凍品是否送到、分 割，包裝是否完成，其他商品上貨情況是否及時，堆垛、端架有否空置等。出勤情況，各崗位的到崗情況，尤其是保安的到崗，開燈。 營業(yè)準備 。 （ 2）賣場氣氛的到位。對生鮮加工設(shè)備應(yīng)每天洗刷清潔。教育員工要有強烈的衛(wèi)生意識，注意保持衛(wèi)生。包括地面、墻面、桌面、貨架和商品。 三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容 衛(wèi)生 。 加強學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。 超 市 現(xiàn) 場 管 理 手 冊 第一節(jié) 超 市 現(xiàn) 場 管 理 現(xiàn)場管理是現(xiàn)場管理人員（如店長、值班經(jīng)理、主管等）在現(xiàn)場巡視中進行的日常管理，目的是為了及時解決日常經(jīng)營過程中的問題，維護正常經(jīng)營秩序，是超市經(jīng)營工作的基礎(chǔ)所在。熟知超市管理的各種規(guī)章制度，及與企業(yè)經(jīng)營工作相關(guān)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)管理技能 ，提升個人素質(zhì)。 衛(wèi)生是超市現(xiàn)場管理中最重要的內(nèi)容之一，它能使顧客輕松愉悅地購物，使員工心情愉快的工作，并保證商品的衛(wèi)生。要求地面光亮清潔、無死角。除了店內(nèi)衛(wèi)生外，還應(yīng)關(guān)注店周圍的環(huán)境衛(wèi)生。 賣場環(huán)境 。 POP 廣告的檢查，有沒有殘缺污損，書寫是否規(guī)范美觀，懸掛是否合理，堆頭等和其他一些促銷裝飾物是否完好，是否需要補充等。做好營業(yè)準備工作是做好當(dāng)天營業(yè)的重要前提，工作要求如下： （ 1）收銀準備。如有缺勤，查明原因做出處理。 商品陳列。 人員管理 。 （ 4）關(guān)注員工的思想狀況，調(diào)整員工精神面貌。 （ 2）理貨員面對顧客的詢問時要有問必答，規(guī)范服務(wù)。 商品質(zhì)量。 （ 2）食品保質(zhì)期管理。 （ 4）上架商品與標識價簽必須相符（產(chǎn)地、等級、規(guī)格等）。 安全生產(chǎn) 。電器、電源開關(guān)的管理等。 （ 1）顧客投訴和咨詢。 （ 1）晨會是營業(yè)前重要的準備工作，應(yīng)督促按規(guī)定開好晨會。 （ 5）關(guān)注來店顧客。 上午 。 營業(yè)結(jié)束。 一、晨會形式 門店晨會分員工晨會與領(lǐng)班晨會，其中員工晨會分大晨會和小晨會。 組織者召開晨會要求觀點鮮明 ，簡明扼要；布置任務(wù)后，應(yīng)監(jiān)督、跟蹤任務(wù)的執(zhí)行情況。 三、晨會組織者的要求 儀容儀表整潔，正確佩帶服務(wù)證，站姿端正，精神飽滿，使用普通話。 提出今天的工作計劃與工作目標，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，指出重點。 傳遞相關(guān)門店促銷信息、商品信息及相關(guān)新聞。 一、值班經(jīng)理的崗位要求 熟悉超市各項規(guī)章制度和工作流程，知曉與企業(yè)經(jīng)營相關(guān)的法律、法規(guī)。 當(dāng)班期間代表店長全面負責(zé)賣場的現(xiàn)場 運作和管理，全權(quán)處理各類事件。 檢查員工儀容儀表，檢查各組員工出勤情況，并視情況作好相應(yīng)處罰。 （二）營業(yè)中 嚴格檢查員工、促銷員的行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、勞動 紀律等情況，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象立即通知主管落實整改。 檢查商品三信制度的執(zhí)行情況。 檢查賣場內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生工作，督促員工保
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