ajt_1129_酒店禮儀培訓-wenkub
2023-03-27 22:08:24 本頁面
【正文】 致意 ? 三、接名片的動作及注意事項 ? 雙手接過 ? 小聲念一遍 ? 稱呼對方的頭銜或先生、小姐、女士 ? 慎重地將對方的名片收起來 托盤 服務見硬功 ? 送物不離盤 ? 托盤從其質地分有：木制托盤、塑料托盤、膠木托盤、金屬托盤 (如鍍銀托盤、鋁制托盤、不銹鋼托盤等 )； ? 根據(jù)規(guī)格大小可分為大、中、小三種規(guī)格的托盤； ? 按照形狀可分為圓形托盤、長方形托盤、異型托盤。男性雙手放在身體兩側，女性雙手合起放在身體前面。也可兩腳分開，比肩略窄，雙手合起，放在腹前或背后 ? 開晨會時，男職員應兩腳分開，比肩略窄，雙手合起放在背后；女職員應雙腳并攏，腳尖分呈Ｖ字型，雙手合起放于腹前 ? 坐姿 ? 蹲姿 ? 走姿 禮節(jié) ?一般性稱呼：先生、女士 ?職務性稱呼：部長、主任、局長 ?職稱性稱呼：教授、工程師 ?職業(yè)性稱呼：教師、律師、醫(yī) 生、會計 ?姓名稱呼 ?仿親屬稱呼 ?簡稱 ? 握手 順序：上級在先、主人在 先、長者在先、女性在先 時間： 3—5秒為宜 力度：不宜過大，但也不宜毫無力度 握手時，應目視對方并面帶微笑 ? 切不可帶著手套與人握手 為他人作介紹時必須遵守“尊者優(yōu)先”的規(guī)則。仁者愛人，有禮者敬人。愛人者，人恒愛之，敬人者，人恒敬之。 ? 把年輕者介紹給年長者； ? 把職務低者介紹給職務高者； ? 如果雙方年齡、職務相當，則把男士介紹給女士； ? 把家人介紹給同事、朋友； ? 把未婚者介紹給已婚者； ? 把后來者介紹給先到者。 有時客人評價服務質量的優(yōu)劣，僅僅就是一件小事，當你酒店與競爭對手在質量上沒有很大差別時；但是客人有個性化需求，即使 是一個極簡單的小事，只要替他想到、做到也會令客人感動無比，這也就有了0+1=100的說法，所以酒店的服務方向就是在滿足大多數(shù)客人的共性需求的前提下做好個性化服務來“創(chuàng)造感動”，也可以彌補一些共性需求的不足。 ? 大、中號長方形托盤一般用于運送菜點、酒水和盤碟等較重物品； ? 大、中號圓盤一般用于斟酒、展示飲品、送菜、分菜等； ? 小號圓形托盤和方形托盤則用于遞送賬單、收款、遞送信件等； ? 異型托盤主要用于特殊的雞尾酒會或其他慶典活動。 ? 托盤從桌面起托時應注意正確的姿勢，注意手腳身體的配合動作。 ? 鋪臺布 推拉式 ? 中餐擺臺 斟酒服務 ? 斟酒服務要求不滴不灑，不滿不溢。宴會開始前 10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好。 （ 2）西餐斟酒不宜太滿，一般紅葡萄酒斟至杯的 1/2處，白葡萄酒斟至杯的 2/3處為 ? 宜。握手應當是顧客先有意愿，服務員才可與之握手。 ? “五個服務”：包括主動服務、站立服務、微笑服務、敬語服務、靈活服務。在敲門時，還要向客人通報自己的身份，說明自己是客房的服務員，如果敲三次之后客人仍無回應，可以用鑰匙輕輕將門打開。 請問各位預訂過嗎？ 請問是哪個單位 /以誰的名譽預訂的呢？ 好的，我們已經(jīng)為您 /各位準備好了，這邊 /這兒請。 1這是我們餐廳的菜單，歡迎各位 /先生 /小姐 /女士 …… 挑選。 2歡迎下次光臨，慢走，再見 2您好 :XX先生 /小姐 ,請問現(xiàn)在方便為您清理房間嗎？ 2對不起，打擾您了，方便清理時請撥打 XX電話或者掛“請既清理”牌，我們將及時過來給您清理。女性服務員頭發(fā)不宜過長，最長齊肩胛骨，需盤起或使用發(fā)卡。女服務員可涂無色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。 ? 。不
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