超市人性化的店面布局與陳列(1)-wenkub
2023-03-20 12:56:28 本頁面
【正文】 賣場面積分配v 依照超市戰(zhàn)略定位v目標客戶群特性v超市總體形象v 依照品類角色定位v目標型品類 大面積v常規(guī)型品類 平均面積v季節(jié)型 ,偶發(fā)型品類 隨機陳列 , 大量面積v便利型品類 —小面積v 依照消費者購物習(xí)慣v 恩格爾系數(shù) : 食品消費占家庭總消費的比例v 中國＞ 60%v 美國＜ 8%v 消費者調(diào)查顯示的目標客戶群消費分布v 目標消費群的消費分布v 典型中國城市消費者日常消費分布 賣場面積調(diào)整的原則v 各品類單品總數(shù)v 各品類產(chǎn)品體積特性v 戰(zhàn)略偏向性v 超市面積調(diào)整原則v 典型超市場的單品數(shù)比例 (見插件 03)消費者的購物順序及賣場通道消費者的購物順序及賣場通道設(shè)計設(shè)計v 消費者的購物順序v 典型消費者的購物順序 蔬果 畜產(chǎn) 水產(chǎn) 冷凍 調(diào)味品 糖果餅干 飲料 面包牛奶 日用百貨v 研究目標消費群的購物順序v 沿主通道分布依消費者購物順序的品類v 主通道設(shè)計v 副通道設(shè)計v 副通道兩端的陳列與中間的陳列v 無死區(qū)設(shè)計v 延長副通道以增加客戶滯留時間v 網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時間v 寬度在 ,最窄寬度超過v 計算臺前通道要超過 2Mv 主通道設(shè)計v 中小型超市的 “凹 ”字型設(shè)計v 視線避免受到阻隔v 通過所有的陳列區(qū)v 寬度在 2M以上 , 考慮所用的購物車v 主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū) (見插件 05)賣場設(shè)計分析評估v 分析評估指標v 消費者購物環(huán)境滿意度v 購物便利性滿意度v 面積分配效率v 品類銷售效率 =品類銷售額 / 品類陳列面積v 品類利潤效率 =品類銷售毛利 /品類陳列面積v 面積分配效益v 面積分配效益 =(品類利潤 *周轉(zhuǎn)率 ) / 品類陳列面積v 面積分配優(yōu)化v 銷售額優(yōu)化 v 毛利優(yōu)化v 分配效益優(yōu)化 商品的配置與商品陳列商品的配置與商品陳列店鋪商品配置面積分配 依規(guī)劃的店鋪面積平面圖參考下列步驟 , 畫出商品配置面積 , 將暢銷品 ,滯銷品 ,基本商品和過季商品合理地安排 .根據(jù)消費者支出結(jié)構(gòu)比 ,關(guān)系分配現(xiàn)有商品結(jié)構(gòu)比 .參考競爭對手的商品配置 , 發(fā)揮自己經(jīng)營特色 ,來做商品配置面積的工作 . 各項商品 , 因陳列方式不同 , 所需的面積也不一樣 , 在作簡單的分配后 , 再依陳列方法 , 自有商品 ,商圈消費特性等因素或參考其他的經(jīng)驗做調(diào)整 .(見插件 02)決定店鋪商品品項一般考慮十大因素 :滿足顧客需要 ,顧客會買 ,必買的商品才買有效利用空間 ,能夠發(fā)揮最大每平方米效的商品 .商品等級的結(jié)構(gòu) : 高 , 中 , 低三種價位分量大小的結(jié)構(gòu) : 大 , 中 , 小三種包裝 (分量 )流行性商品 : 掌握時機 , 先賣先賺經(jīng)常性商品 : 消費者經(jīng)常購買的 , 千萬不能缺貨季節(jié)性商品 : 賣場上一定要有應(yīng)季商品 , 季節(jié)的變化 ,會引起需求的變化吸引顧客的商品 : 暢銷品 ,新奇品 ,別家沒有的產(chǎn)品增加銷售點數(shù)的商品 : 關(guān)聯(lián)性商品的充實 , 如此類別產(chǎn)品的配件 .天然意識與健康意識的商品 : 用天然材料制作的產(chǎn)品 . 商品的配置與商品陳列售賣商品的決定根據(jù)采購人員所提供的廠商商品報價資料表 ,參考標準化的商品分類及上述販賣商品種類所考慮的因素來決定的商品品項 , 一般按以下步驟決定 :▼廠商商品報價資料表的收集 采購人員要詳細的收集每一小分類內(nèi)可能售賣商品品項的資料 , 這些資料應(yīng)有系統(tǒng)齊全的收
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