【正文】 國外良種的引進育種繁殖養(yǎng)殖擠奶黃線箭頭指冷鏈鮮奶飼料乳制品制造業(yè)乳制品加工廠銷售和服務配送商 零售商飼料業(yè)消費者公司網(wǎng)點奶亭電話預訂網(wǎng)上預訂? 奶牛合作社的運作模式農(nóng)戶散養(yǎng)養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶養(yǎng)牛戶…… 養(yǎng)牛戶只負責奶牛的飼養(yǎng)和管理，不擔心鮮奶銷售，收入穩(wěn)定，提高了農(nóng)牧民的養(yǎng)牛積極性，奶牛的數(shù)量和單產(chǎn)都有提高，牛奶的質(zhì)量有保證。三元的高速低成本擴張行動三元的高速低成本擴張行動 擴張戰(zhàn)略：　　　以大北京市場為發(fā)展基點，以上市作為融資渠道，迅速在全國中心城市以并購形式低成本擴張，形成犄角之勢。乳品加工業(yè)的地區(qū)不平衡性北方地區(qū)供給全國 60%左右的原料奶，生產(chǎn)布局因此而變化。乳粉類產(chǎn)品構(gòu)成乳粉類產(chǎn)品構(gòu)成全脂乳粉 %嬰兒配方乳粉 %加糖乳粉 %其它乳粉 % 聚焦 “奶源爭奪戰(zhàn) ” 根據(jù)我國對入世的承諾，乳制品的關(guān)稅將在 2023年降到 10%15%。 新華網(wǎng)北京 9月 12日專電 (記者張曉松 )隨著人民水平的提高，未來5年，我國乳類產(chǎn)品消費將大幅度增加。固態(tài)奶 奶粉、黃油、乳酪、乳清粉等?！?在技術(shù)上，因為乳制品生產(chǎn)技術(shù)成熟，便于進入。大型企業(yè)發(fā)展迅速，市場份額擴大。 目前我國有 1500多家乳制品企業(yè)，日加工能力超過 100噸 的企業(yè)只占 5%，大部分在 20噸以下。2023年上半年乳品生產(chǎn)情況液態(tài)奶市場結(jié)構(gòu)的變動滅菌奶%酸奶 %巴氏奶殺菌奶43%其他滅菌奶21%酸奶19%巴氏奶殺菌奶60% %2023年 2023年奶牛存欄、奶類產(chǎn)量：奶牛存欄、奶類產(chǎn)量：8279194892023年7188074431999年6637454271998年6016814421997年6297364471996年5766734171995年其中牛奶（萬噸）奶類總產(chǎn)量（萬噸）良種及改良奶牛存欄（萬頭）年　份2023年奶牛頭數(shù)同比增長 %2023年奶類總產(chǎn)量同比增長 %2023年牛奶總產(chǎn)量同經(jīng)增長 %2023年乳粉產(chǎn)量同比增長 %產(chǎn)品構(gòu)成：乳粉產(chǎn)量約占乳制品產(chǎn)量的 % 乳粉產(chǎn)量中：全脂乳粉占 % 加糖乳粉占 % 嬰兒配方乳粉占 % 其它乳粉占 %與去年同期比：全脂乳粉上升 加糖乳粉下降 嬰兒配方乳粉上升 8個百分點 其它乳粉下降 。 然而，滯后中蘊藏著發(fā)展的潛力。而這些數(shù)字還達不到世界人均消費量和產(chǎn)量的一半，因此中國乳品業(yè)發(fā)展前景巨大。中國乳業(yè)發(fā)展趨勢第一部分：中國乳業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢乳業(yè)市場發(fā)展預測中國國民經(jīng)濟發(fā)展預測及對市場需求的支持我國十五期間要達到的目標公路通車里程達到 160萬公里左右，其中高速公路 鐵路營業(yè)里程達到 沿海港口深水泊位達到 800個興建黃河沙坡頭等一批重點水利工程，加緊南水北調(diào)工程的前期工作，能源建設開工龍灘等一大批大型水電站，同時建設一批大型坑口電站基本建設城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入年均增長 5%左右提高人民生活水平全國總?cè)丝诳刂圃?，生態(tài)惡化得到遏制耕地面積到 2023年不低于 128000萬公頃可持續(xù)發(fā)展目標進出口總額達到 6800億美元外貿(mào)集中力量建設西氣東輸、西點東送、青藏鐵路等一大批重大項目西部大開發(fā)研究與開發(fā)經(jīng)費占 GDP的比例提高到 計算機普及率達到 4%以上重點攻克高速寬帶網(wǎng)、高性能計算機、超大規(guī)模集成電路等尖端技術(shù)科技、教育建立和完善金融組織體系、市場體系、監(jiān)管體系和調(diào)控體系金融體制改革目標第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占 GDP比重分別為 13%、 15%和 16%經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整加強農(nóng)業(yè)基礎地位和增加農(nóng)民收入經(jīng)濟工作首要任務GDP達到 ，經(jīng)濟增長年均 7% 左右經(jīng)濟和社會發(fā)展主要目標一、中國乳品市場的前景展望 目前，全球年人均奶類消費量為 93公斤，發(fā)達國家為 斤，亞洲人均消費也超過 40公斤，而我國僅為 。附表一：奶類人均年消費量附表二：各國人均牛奶消費量對比附表三：各國人均牛奶產(chǎn)量附表一：公斤 /人■ 世界人均年消費奶類 93公斤，而我國只有 ，我國的人均消費僅為世界平均水平的 1/14，在180個國家的排名中排在 100位之后。當前我國乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機遇之中。2023年全國奶類總產(chǎn)量為 ，前 400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產(chǎn)量為 ，比上年增長 %；完成銷售收入，比上年增長 %；完成工業(yè)總產(chǎn)值 ，比上年增長 %；實現(xiàn)利潤 ，比上年增長 %；利稅 ，比上年增長 %。2023年上半年生產(chǎn)情況：年上半年生產(chǎn)情況：　　據(jù)協(xié)會秘書處對全國 92家重點企業(yè) 2023年上半年生產(chǎn)經(jīng)營情況的統(tǒng)計分析：原料奶收購量同比增長 %；乳制品產(chǎn)量同比增長 %；液體乳產(chǎn)量同比增長 %；乳飲料產(chǎn)量同比增長 %；乳品產(chǎn)值同比增長 %；乳品銷售收入同比增長 %；利潤同比增長 %；庫存產(chǎn)成品占乳品產(chǎn)值的%，與去年同期基本持平；利稅總額占銷售收入的比例為 %，與同期比基本持平。其中年銷售額 500萬元以上的有 378家，行業(yè)的集中度較高?！　?jù)協(xié)會秘書處統(tǒng)計， 2023年乳品銷售收入前十位企業(yè)共完成銷售收入 ，比去年（ 元）增長 %；利稅總額前十位的企業(yè)共實現(xiàn)利稅 ，比去年（ ）增長 %；乳粉產(chǎn)量前十位企業(yè)共生產(chǎn)乳粉 ，占全國乳粉總產(chǎn)量的 %，比去年（ ）增長 %；液體乳產(chǎn)量前十位企業(yè)共生產(chǎn)液體乳 ，約占全國總產(chǎn)量的 %，比去年（ ）增長 %?！?在奶源上，因為好的奶源大多被占有，有較大難度。冷凍飲品 冰淇淋、雪糕和冰棒等。城市型乳制品將重點發(fā)展液態(tài)奶，如適合大眾消費的 UHT奶、巴氏殺菌奶、酸奶、調(diào)味奶等。 入世對國產(chǎn)奶粉的沖擊明擺著：價格優(yōu)勢將不復存在，又無法和國際品牌的科技含量、營養(yǎng)成分、品牌價值等“綜合競爭力 ”相抗衡，澳大利亞、新西蘭等乳制品成本較低的國家或地區(qū)會加大對中國的奶粉出口。我國乳制品重點產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量份額統(tǒng)計1990—2023 年北方七?。ㄗ灾螀^(qū)）及全國奶牛存欄頭數(shù)單位：萬頭注：此處提及北方七?。ㄗ灾螀^(qū)）系指新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、山東、陜西、山西1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2023全國奶牛存欄頭數(shù) 北方七省奶牛存欄頭數(shù)擴張戰(zhàn)略：　　　依靠上海作為大市場背景，輻射全國中心城市，同時北上進入東北、西北、華北奶源區(qū)，搶占優(yōu)質(zhì)奶源；南下進入華南市場，多種形式培育新的都市型市場圈，采取建合作建廠和收購兼并的形式，使產(chǎn)品本地化?！　　》€(wěn)固三元在大北京地區(qū)的優(yōu)質(zhì)奶源控制力，北上呼倫貝爾、滿州里建成新的奶粉和高溫滅菌奶產(chǎn)品基地。對奶牛業(yè)的發(fā)展十分有利。目前，世界牛奶人均占有量為 92公斤，而我國不足 7公斤。被乳品企業(yè)稱為 5個核心競爭能力，一個比一個更重要，一個比一個更容易被企業(yè)忽視。人活的關(guān)鍵在于企業(yè)機制創(chuàng)新和企 業(yè)文化的創(chuàng)新。 2023年 “光明 ”在北京的市場滲透率達到 %，在廣州達到 %，在成都達到%，無可爭議的成為中國第一鮮奶品牌。因此對于生產(chǎn)廠家而言，如何不斷創(chuàng)新，開發(fā)適合消費者個性口味的產(chǎn)品將決定企業(yè)未來的發(fā)展。圖 1　被訪者喜歡的包裝容量1501ml以上1001~1500ml501~1000ml251~500ml 250ml以下　　 圖 3　液態(tài)奶的主要消費群體 中國乳業(yè)營銷的十大問題認識消費需求是首要的營銷目標要尋找品牌定位的依據(jù)要通過整合營銷來突出品牌個性重新確定市場細分的變量送奶上門何時變?yōu)閿?shù)據(jù)庫營銷風味應該成為主要的訴求點本地化真的有效嗎？乳品如何做深度分銷？如何開發(fā)農(nóng)村市場？要重視零售終端的管理三、中國乳業(yè)發(fā)展趨勢 2023年中國乳業(yè)發(fā)展趨勢政府對乳業(yè)發(fā)展的推動力和影響力越來越強；乳業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)保持高速增長態(tài)勢，增幅將保持在 10%以上；乳品消費將穩(wěn)步增長；市場環(huán)境發(fā)生重大變化，行業(yè)標準日趨嚴格，乳品企業(yè)壓　 力加大；乳制品進口持續(xù)增加；行業(yè)內(nèi)兼并重組步伐加快；奶粉在城鎮(zhèn)市場逐步萎縮，國產(chǎn)奶粉競爭力薄弱；優(yōu)質(zhì)奶源短缺，但局部將出現(xiàn)奶源低水平過剩現(xiàn)象。 1997年以后，農(nóng)產(chǎn)品價格大幅度下降，玉米價格由 1995年高峰期的 /公斤，下跌到 1997年末的 /公斤，使奶牛的飼養(yǎng)成本下降； 1996年到 2023年，全國奶牛平均分別為 、 、 元、 /公斤，穩(wěn)中有長。據(jù)測算，今后每年僅學生奶的需求及可增加 150萬噸。 19861993年所舉行的關(guān)貿(mào)總協(xié)定的烏拉圭回合的全球貿(mào)易談判中，農(nóng)產(chǎn)品第一次被納入其中，并達成了 “烏拉圭回合農(nóng)業(yè)協(xié)定 ”。限制農(nóng)產(chǎn)品的出口補貼。進一步開放乳品市場，降低關(guān)稅，我國乳品（特別 是進口乳品）價格將會有所降低，對消費者無疑是 有利的。 有利于擴大利用外資和促進行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。可以促進乳制品制造業(yè)技術(shù)、質(zhì)量、勞動生產(chǎn)率的提高。根據(jù)《協(xié)議》我國加入 WT