煉乳生產(chǎn)機械與設備培訓課件-wenkub
2023-03-10 12:13:11 本頁面
【正文】 組互相套疊在一起的碟片。由于慣性離心力的作用和輕、重液間的密度差，重液往外移，輕液被迫往內移，并迅速到達上下碟片的壁面，各碟片間流出的輕液及重液由各自的匯集總管流出。分離用的轉鼓出液口有兩個，碟片上開孔。密度小的稀奶油沿碟片上表面向中心流動，由輕液口排出，脫脂乳則沿碟片下表面流向轉鼓外層，經(jīng)重液口排出。v 對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。 （ 2）單程式 （ 3）薄膜式：升膜、降膜、片式、刮板 式、離心式等。雙效升膜式濃縮設備（ 1）設備的結構 該設備主要由一效和二效的加熱器、一效和二效的分離器、混合式冷凝器、中間冷凝器、熱泵、及各種液體輸送系組成。特點 ：雙效降膜式濃縮設備單元操作：蒸發(fā)雙效降膜真空濃縮機 主要用于奶、果汁的濃縮蒸發(fā)量 ： 2400 kg/h 1效 2效 料液溫度 ： 73 48 0C加熱溫度 ： 84 70 0C加熱面積 ： m2成品濃度 ： 45％－ 50％（六）真空濃縮設備的輔助設備捕集器 真空系統(tǒng) 蒸汽冷凝器 蒸發(fā)加熱器 生蒸汽冷凝水二次蒸汽濃縮液原料液蒸發(fā)器 最初 —— 夾套和蛇管式加熱室 其后 —— 橫臥短管式和豎式短管式 繼而 —— 豎式長管液膜式和刮板式 最初 —— 置于加熱室之上與加熱室聯(lián)為一體 其后 —— 與加熱室分離分離室捕集器1 慣性型 2 離心型 3 表面型 蒸汽冷凝器 表面式冷凝器2 、 混合式冷凝器3 、 水力噴射泵 4 、 蒸汽噴射泵 功能：將二次蒸汽冷凝，對不凝氣體分離，減輕真功能：將二次蒸汽冷凝，對不凝氣體分離，減輕真 空系統(tǒng)負荷，達到所要求的真空度。 216。v 應用對象：淀粉、膨化食品、烘烤食品、干果品、脫水蔬菜、乳粉、魚干、血粉、蜂王粉及其深加工產(chǎn)品等。噴霧干燥有以下特點 l速度快，時間短； l密閉干燥，產(chǎn)品純度高； l產(chǎn)品一次成型； l調節(jié)容易；l設備占地面積大；投資大；能源消耗大；清洗困難 (二 )霧化器 霧化器也稱為噴霧器，是將料液噴成霧狀滴的器件。采用紅寶石噴頭，耐磨性能好，噴孔內壁光滑，霧化狀況一致，產(chǎn)品質量好；紅寶石噴頭的噴孔直徑大，不易堵塞，并在一定程度上改善了乳粉的色澤及沖調性。離心噴霧器結構 機械式 氣動式 機械式離心霧化器結構 小型氣動霧化器的結構圖 不同形式離心噴霧盤 光滑圓盤直線翼型分散盤（多葉圓盤）曲線翼狀分散盤（變形多葉圓盤） 多管式分散盤（多管圓盤） 多層分散盤（多層圓盤） 各種離心噴霧盤實物照片 光滑圓盤直線翼型分散盤 蓋板分散盤曲線翼狀分散盤 多管式分散盤 分散盤 噴管多層分散盤 蓋板
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