煉乳生產(chǎn)機械與設(shè)備培訓(xùn)課件(存儲版)
【正文】 （五） 加熱器（六） 熱風(fēng)分配器 （七） 粉塵回收裝置 （八） 卸料裝置(一 )基本構(gòu)成、分類、過程與特點 l系 統(tǒng) 構(gòu) 成 l分 類 l原理 及 過程 l特 點 l對機器要求食品工廠機械與設(shè)備 —— 第 7章 食品干燥機械設(shè)備 噴霧干燥系統(tǒng)的基本構(gòu)成 干燥室霧化器粉塵回收系統(tǒng)排風(fēng)機加熱器進風(fēng)機空氣過濾器貯料器供料泵冷卻系統(tǒng)產(chǎn)品新鮮空氣 排出尾氣 霧化器 干燥室噴霧干燥機分類 分類因素 形式分類霧化器形式 壓力式，離心式，氣流式 氣流－物流形式干燥室形式 立式（塔式）、臥式（廂式） 并流 、 逆流 、 混流噴霧干燥原理將料液泵入干燥塔內(nèi)，經(jīng)霧化器的作用變成霧狀液滴，這些液滴群的表面積很大，與高溫?zé)犸L(fēng)接觸后水分迅速蒸發(fā)，在極短的時間內(nèi)便成為干燥制品，從塔底部排出。噴嘴結(jié)構(gòu) （紅寶石）噴嘴孔錐形液體旋轉(zhuǎn)室噴嘴 S形霧化器噴芯與噴嘴 構(gòu)成：螺母、管接頭、噴嘴、噴芯構(gòu)成特點：不銹鋼材料，耐磨性能差，噴頭內(nèi)孔易損，使霧化狀態(tài)發(fā)生變化；采用硬質(zhì)合金材料制造工藝困難。進風(fēng)機的風(fēng)量按干燥設(shè)備水分蒸發(fā)量計算，并在此基礎(chǔ)上增加 10％～ 20％的風(fēng)量；排風(fēng)機的風(fēng)量為進風(fēng)機的理論風(fēng)量與水分蒸發(fā)汽化后的體積和，并在此基礎(chǔ)上增加 15％～ 30％的風(fēng)量。根據(jù)噴霧方式的不同，熱風(fēng)分配器有多種形式。外圓筒； 216。顆粒的離心力較大，被甩向外層，氣流在內(nèi)層。垂直上升并流型產(chǎn)品干燥均勻。固相沿內(nèi)壁落入灰斗。 216。分離效率高； 216。③ 空氣方向：垂直于加熱管，從散熱片深處穿過。v ② 濾紙：由兩層金屬網(wǎng)，中間夾一層過濾紙，插入框架。采用紅寶石噴頭，耐磨性能好，噴孔內(nèi)壁光滑，霧化狀況一致，產(chǎn)品質(zhì)量好；紅寶石噴頭的噴孔直徑大，不易堵塞，并在一定程度上改善了乳粉的色澤及沖調(diào)性。v 應(yīng)用對象：淀粉、膨化食品、烘烤食品、干果品、脫水蔬菜、乳粉、魚干、血粉、蜂王粉及其深加工產(chǎn)品等。特點 ：雙效降膜式濃縮設(shè)備單元操作：蒸發(fā)雙效降膜真空濃縮機 主要用于奶、果汁的濃縮蒸發(fā)量 ： 2400 kg/h 1效 2效 料液溫度 ： 73 48 0C加熱溫度 ： 84 70 0C加熱面積 ： m2成品濃度 ： 45％－ 50％（六）真空濃縮設(shè)備的輔助設(shè)備捕集器 真空系統(tǒng) 蒸汽冷凝器 蒸發(fā)加熱器 生蒸汽冷凝水二次蒸汽濃縮液原料液蒸發(fā)器 最初 —— 夾套和蛇管式加熱室 其后 —— 橫臥短管式和豎式短管式 繼而 —— 豎式長管液膜式和刮板式 最初 —— 置于加熱室之上與加熱室聯(lián)為一體 其后 —— 與加熱室分離分離室捕集器1 慣性型 2 離心型 3 表面型 蒸汽冷凝器 表面式冷凝器2 、 混合式冷凝器3 、 水力噴射泵 4 、 蒸汽噴射泵 功能
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