煉乳生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備培訓(xùn)課件(完整版)
【正文】 較大的干燥設(shè)備。v 目的：防止變質(zhì)，便于貯存運(yùn)輸，加工出不同風(fēng)味產(chǎn)品。目前這類設(shè)備在乳品、果汁等食品工業(yè)中應(yīng)用廣。按料液流程分： （ 1）循環(huán)式：自然與強(qiáng)制循環(huán)。分離用的分離機(jī)的工作過程：牛乳從中心管加入，由底架分配到碟片層的 “中性孔 ”位置，分別進(jìn)入各碟片間，成薄層分離。料液由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進(jìn)料管加入轉(zhuǎn)鼓，到達(dá)鼓底后，由最下面碟片的開孔處折向上方，分配至各碟片間的空間進(jìn)行分離。牛乳分離有重力分離和離心分離兩種方法。v 離心凈乳機(jī) 除去乳中極微小的機(jī)械雜質(zhì)和細(xì)菌細(xì)胞。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟片。分離用的轉(zhuǎn)鼓出液口有兩個(gè)，碟片上開孔。v 對(duì)牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價(jià)值。雙效升膜式濃縮設(shè)備（ 1）設(shè)備的結(jié)構(gòu) 該設(shè)備主要由一效和二效的加熱器、一效和二效的分離器、混合式冷凝器、中間冷凝器、熱泵、及各種液體輸送系組成。 216。噴霧干燥有以下特點(diǎn) l速度快，時(shí)間短； l密閉干燥，產(chǎn)品純度高； l產(chǎn)品一次成型； l調(diào)節(jié)容易；l設(shè)備占地面積大；投資大；能源消耗大；清洗困難 (二 )霧化器 霧化器也稱為噴霧器，是將料液噴成霧狀滴的器件。離心噴霧器結(jié)構(gòu) 機(jī)械式 氣動(dòng)式 機(jī)械式離心霧化器結(jié)構(gòu) 小型氣動(dòng)霧化器的結(jié)構(gòu)圖 不同形式離心噴霧盤 光滑圓盤直線翼型分散盤（多葉圓盤）曲線翼狀分散盤（變形多葉圓盤） 多管式分散盤（多管圓盤） 多層分散盤（多層圓盤） 各種離心噴霧盤實(shí)物照片 光滑圓盤直線翼型分散盤 蓋板分散盤曲線翼狀分散盤 多管式分散盤 分散盤 噴管多層分散盤 蓋板分散盤噴嘴各種離心噴霧盤實(shí)物照片 實(shí)際離心霧化的狀態(tài) （三） 空氣過濾器v 作用：對(duì)進(jìn)入系統(tǒng)中的空氣進(jìn)行凈化，以除去雜質(zhì)v 結(jié)構(gòu)：空氣過濾器主要由框架和濾層組成，濾層包括油浸式濾層和過濾紙等幾種。（五） 空氣加熱器（ 1）用途：將從加熱室外引進(jìn)的空氣加熱至 130～160℃ ，作為干燥介質(zhì)，以便對(duì)其它物料加熱干燥。用 于 臥 式 壓 力 噴 霧 干 燥 設(shè) 備 ② 錐形氣流調(diào)節(jié)裝置食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第 7章 食品干燥機(jī)械設(shè)備 蝸殼式熱風(fēng)分配器示意圖 蝸殼形通 道 外導(dǎo)風(fēng)板 內(nèi)導(dǎo)風(fēng)板離心式噴霧于燥設(shè)備的熱風(fēng)分配器(七 )粉塵回收裝置 為什么要設(shè)粉塵回收裝置 干法裝置 : 布袋過濾器 外形 結(jié)構(gòu) 特點(diǎn) 旋風(fēng)分離器 旋風(fēng)分離器與袋濾器聯(lián)合除塵 濕法裝置 布袋過濾器外形 布袋過濾器特點(diǎn) ? 效率高； ? 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作管理簡(jiǎn)單； ? 布袋使用壽命較短； ? 更換和清洗的勞動(dòng)強(qiáng)度大。錐形筒。 216。 混合流式適用于不易干燥的物料。 216。含塵氣體從圓筒上部長(zhǎng)方形切線進(jìn)口進(jìn)入。 216。（ 3）蒸汽加熱器結(jié)構(gòu)：① 由許多散
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