2第五章干燥設(shè)備-wenkub
2023-03-08 23:16:35 本頁(yè)面
【正文】 傳質(zhì)過(guò)程： o 水分由物料內(nèi)部向表面擴(kuò)散。第五章 干燥設(shè)備 第一節(jié) 物料干燥過(guò)程 及生物制品干燥的特點(diǎn) 第二節(jié) 非絕熱干燥設(shè)備 第三節(jié) 絕熱干燥設(shè)備 第四節(jié) 冷凍干燥及其他干燥設(shè)備 第一節(jié) 物料干燥過(guò)程 及生物制品干燥的特點(diǎn) 一、固體物料干燥機(jī)理 （一）物料中水分的性質(zhì) 根據(jù)物料中水分除去的難易程度，將其分為： ? 游離水分：與普通水有相同蒸汽壓，易除去。 o 水分在物料表面汽化。 ? 恒速干燥階段： 表面汽化控制階段，主要排除游離水分。 （ R、 Z為常數(shù) ） ? 結(jié)論： 短時(shí)、適溫干燥 （ 2）潔凈干燥 三、干燥設(shè)備的選型原則 4項(xiàng)原則： ? 產(chǎn)品的質(zhì)量要求 （生物活性） ? 產(chǎn)品的純度 （雜質(zhì)或雜菌污染） ? 物料的特性 （粒、餅、粉、漿狀等） ? 產(chǎn)量及勞動(dòng)條件 表 251 第二節(jié) 非絕熱干燥設(shè)備 一、常壓干燥設(shè)備 —— 麥芽干燥塔 用途： 麥芽干燥專(zhuān)用 功能： 干燥、烘烤（增香色） 降水過(guò)程： 45%→8 ～ 10%→ ～ % (恒速、降速兩段 ) （－）單層高效麥芽干燥塔的結(jié)構(gòu)與操作 結(jié)構(gòu)： 圖 252 P300 （固定床） 組成： 干燥室 （ 6φ13m） 、刮板機(jī)、撒麥機(jī)、風(fēng)道 操作 （間歇） ： 裝料 → 干燥（兩階段） → 卸料 參數(shù)： P301 注： 圖 253 為 沸騰床 形式，優(yōu)點(diǎn)高效，缺點(diǎn)能耗大。 ? 設(shè)備： （間歇操作） 干燥室、中空盤(pán)架（加熱）、托盤(pán) 、真空泵 圖 255（用于液狀和漿狀物料） 圖 256 （ 間歇操作、間壁傳熱 ） 第三節(jié) 絕熱干燥設(shè)備 一、氣流干燥原理及設(shè)備 （重點(diǎn)計(jì)算） （一）氣流干燥原理及特點(diǎn) ? 原理： 利用熱氣流使物料在流態(tài)下進(jìn)行干燥。 ? 噴嘴： 圖 2518 ? 特點(diǎn)： p354 計(jì)算 1）干燥塔直徑 a) 根據(jù)噴距半徑計(jì)算 式 2518 P354 b) 根據(jù)干燥強(qiáng)度計(jì)算 式 2321 P316 2）干燥塔高度 a) 圓柱部分高度： H=（ ） D b) 圓錐部分高度：離心塔， 根據(jù)休止角計(jì)算或 h≈D。
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