【正文】 本公司 最高管理者鄭重承諾： 為食品質(zhì)量安全體系運(yùn)行提供所需的人力物力等資源； 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)工作； 規(guī)范管理，以顧客滿意為中心，建立質(zhì)量安全管理體系以滿足安全衛(wèi)生及顧客需求； 建立公司的質(zhì)量方針，確定相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)； 本公司所有活動(dòng)符合國家飲用水生產(chǎn)安全法律要求，符合顧客利益； 定期進(jìn)行管理評(píng)審以確定質(zhì)量安全管理體系的有效性和適應(yīng)性。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 任命書 為了確保公司質(zhì)量安全管理體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)，根據(jù)公司的相關(guān)人事規(guī)定，經(jīng)研究決定，現(xiàn)任命總經(jīng)理 王江 為公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)為： 確保食品質(zhì)量安全管理體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持； 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量安全管理體系的業(yè)績和任何改進(jìn)的需求； 確保本公司飲用純凈水 生產(chǎn) 過程符合食品安全衛(wèi)生要求； 確保在公司范圍內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)； 負(fù)責(zé)就質(zhì)量安全管理體系的有關(guān)事宜與外部（如審查機(jī)構(gòu)）聯(lián)絡(luò)。 質(zhì)量手冊修改內(nèi)容較多時(shí)應(yīng)換版一次，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)換版。 提供給生產(chǎn)許可證審查機(jī)構(gòu)的受控版本是最新適用版本，但本公司不予回 收更新。 質(zhì)量手冊的編號(hào)規(guī)定 LQ/QM20xx LQ/QM —— 本公司 質(zhì)量手冊拼音縮寫 20xx—— 質(zhì)量手冊發(fā)布年號(hào) 質(zhì)量手冊的適用范圍 本手冊適用于公司的（桶）裝飲用純凈水水生產(chǎn)和銷售。 經(jīng)審核，符合公司的實(shí)際和發(fā)展的需要，現(xiàn)予以發(fā)布實(shí)施。 企業(yè)主要汲取陽泉市開發(fā)區(qū)王瓏村 500 米以下地下水源生產(chǎn) 18． 8L 桶裝飲用純凈水。 前 言 為了健全和進(jìn)一步完善本公司的食品質(zhì)量安全管理體系，促進(jìn)質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各部門依據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況及產(chǎn)品特點(diǎn)編寫本《質(zhì)量手冊》 本手冊是公司質(zhì)量安全管理的系統(tǒng)綱領(lǐng)性文件，是公司生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，是落實(shí)各部門質(zhì)量職能，規(guī)范質(zhì)量行為的準(zhǔn)則，也是公司為確保生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量對(duì)社會(huì)和所有顧客的承諾。企業(yè)擁有全套自動(dòng)化水生產(chǎn)設(shè)備，廠房衛(wèi)生符合飲用水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，試驗(yàn)室滿足食品安全市場準(zhǔn)入產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)要求。 本《質(zhì)量手冊》從生效日期開始，正式在本公司頒發(fā)執(zhí)行，今后隨著國家 政策、市場的變化、顧客需求及本公司生產(chǎn)技術(shù)更新的變化，將對(duì)本手冊不斷修改，以滿足顧客需求，促進(jìn)公司的發(fā)展。 質(zhì)量手冊的控制與發(fā)放 質(zhì)量手冊分為受控版本和非受控版本，受控版本狀態(tài)蓋“受控文件”章，非受控版本無須蓋印章。 質(zhì)量手冊的修改和再版 當(dāng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)調(diào)整、國家有關(guān)法律、法規(guī)發(fā)生變化以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量手冊本身存在問題時(shí)，可進(jìn)行修改。 修改或換版后的內(nèi)容，要記入本手冊《文件更改記錄》內(nèi)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人同時(shí)完成在本公司內(nèi)所擔(dān)認(rèn)的其它崗位工作職責(zé)。 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)最終責(zé)任。 車間：工藝執(zhí)行率 100%，產(chǎn)品出廠合格率達(dá) 100%； 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng) 100%按計(jì)劃執(zhí)行，年生產(chǎn)重大安全、質(zhì)量事故為零。 倉庫：貨物管理誤差率為零，原輔料、成品防護(hù)嚴(yán)重人為損失事件為零。 總經(jīng)理： 日 期： 20xx0405 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) （ 1） 組織機(jī)構(gòu)圖 化 檢 室 供銷部 廠部 質(zhì)檢部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 廠部辦公室 生產(chǎn)車間 倉庫 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 質(zhì)量管理體系機(jī)構(gòu)圖 供銷部 廠部 質(zhì)檢部 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 財(cái)務(wù)部 注：財(cái)務(wù)部不納入體系管理 計(jì)量儀器管理 原輔料、產(chǎn)品檢驗(yàn) 質(zhì)量檢驗(yàn) 采購管理 生產(chǎn)車間 廠部辦公室 倉庫 銷售管理 顧客管理 材料使用管理 生產(chǎn)管理 成品防護(hù)管理 人力資源管理 文件管理 （ 2） 質(zhì)量安全管理體系職能分配表 管理層 質(zhì)量手冊章節(jié) 部門 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 總經(jīng)理 廠辦 廠部 質(zhì)檢部 車間 供銷部 ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ▲ ○ ▲ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ★ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ▲ ★ ○ ▲ ▲ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ▲ ○ ▲ ★ ○ ▲ ○ ○ ▲ ○ ★ ○ ○ ▲ ○ ▲ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ 刪 除 刪 除 ★ ○ ○ ▲ ○ ▲ ▲ ★ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ▲ ★ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ▲ ▲ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ★ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ★ ○ ○ ▲ ○ ○ “★”主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo) “▲”主要職責(zé) “ ○ ”配合執(zhí)行 （ 3） 質(zhì) 量職責(zé)和權(quán)限 總經(jīng)理的職責(zé)： 1. 總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗(yàn)部門，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 5. 樹立健全企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，主持企業(yè)質(zhì)量會(huì)議，總結(jié)質(zhì)量工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固成績，指出質(zhì)量問題，分析質(zhì)量事故，吸取教訓(xùn)，明確改進(jìn)方向措施，不斷提高產(chǎn) 質(zhì)量，責(zé)成做好會(huì)議記錄并整理歸檔。 生產(chǎn)車間班組質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 1. 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定； 2. 組織好均衡生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)； 3. 認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產(chǎn)； 4. 認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量； 5. 搞好車間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔衛(wèi)生，確保機(jī)器設(shè)備不帶病工作，保證生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)備符合食 品質(zhì) 量安全的要求； 6. 負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，并定期進(jìn)行衛(wèi)生、安全教育。 供銷部 1. 負(fù)責(zé)供應(yīng)商的評(píng)定選擇及監(jiān)控管理，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)績評(píng)定； 2. 根據(jù)顧客合同、訂單及要求下達(dá)相關(guān)的生產(chǎn)指示，保證物料的提供、跟蹤交貨狀況。 其他各崗位職責(zé)見《人員崗位職責(zé)與任職要求》的規(guī)定。通過形成文件、實(shí)施、保持并且不斷改進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，逐步提高本公司的管理水平，確保產(chǎn)品的質(zhì)量， 滿足顧客不斷提高的要求，通過對(duì)本公司管理全過程的嚴(yán)格管理實(shí)現(xiàn)本公司逐步發(fā)展。 第三章 術(shù)語、縮寫和定義 術(shù)語 使用的供應(yīng)鏈為供方→本公司→顧客。 各部門：食品質(zhì)量安全管理體系所涉及的所有部門。 文件要求 總則 質(zhì)量體系文件根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》的要求編制，能覆蓋審查通則中 21個(gè)要素的要求， 本公司質(zhì)量管理有關(guān)的所有部門和崗位及其工作程序和操作規(guī)范。 工藝文件 工藝文件是指導(dǎo)現(xiàn)場生產(chǎn)操作的重要技術(shù)文件。 設(shè)計(jì)工藝文件的基本要求： （ 1） 工藝文件應(yīng)正確、完整、統(tǒng)一、清晰，科學(xué)、合理； （ 2） 盡可能采用國內(nèi)外先進(jìn)工藝技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)； （ 3） 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量提高生產(chǎn)率和降低消耗； （ 4） 必須充分考慮安全和工業(yè)衛(wèi)生保障措施； （ 5） 所用術(shù)語、符號(hào)、代號(hào)要符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定； （ 6） 計(jì)量單位應(yīng)使用法定計(jì)量單位； （ 7） 簽署必須完整、正確； （ 8） 工藝文件至少包括工藝流程圖、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等。其管理過程按《文件控制程序》執(zhí)行。文件更改時(shí)，其版本號(hào)、修訂號(hào)應(yīng)相應(yīng)更改。 7. 確保在使用場所得到并使用有效版本的文件，并及時(shí)從使用場所撤銷無效的作廢的文件。直接引用的國標(biāo)、行標(biāo)加蓋“受控文件”。 各部門負(fù)責(zé)相關(guān)質(zhì)量記錄的編制、填寫、收集、保存 、歸檔、移交、處理。 質(zhì)量記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、字跡清晰且易于識(shí)別。 c、 通過建立和實(shí)施質(zhì)量安全管理體系，使得滿足顧客要求轉(zhuǎn)化為公司飲用水生產(chǎn)與銷售服務(wù)中，體現(xiàn)在各項(xiàng)工作中（諸如資源提供、水處理過程控制、灌裝過程控制、設(shè)備管理、衛(wèi)生控制、采購質(zhì)量控制、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、顧客滿意度評(píng)價(jià)、持續(xù)改進(jìn)等工作），從而達(dá)到顧客的持續(xù)滿意。 策劃 質(zhì)量目標(biāo) 公司質(zhì)量目標(biāo)分解以及管理，在本手冊中 。 職責(zé)、權(quán)限與溝通 職責(zé)和權(quán)限 本公司根據(jù)管理運(yùn)作的需要，建立了完善的組織機(jī)構(gòu)，編制公司組織機(jī)構(gòu)圖、質(zhì)量安全管理體系機(jī)構(gòu)圖（見 ）。 本公司結(jié)合實(shí)際要求，編制了“質(zhì)量安全管理體系職能分配表”（見 ）。 內(nèi)部溝通 1. 全公司員工必須遵守本手冊 《人員崗位職責(zé)及任職要求》，了解本崗位職責(zé)，遵守安全衛(wèi)生工作規(guī)章制度； 2. 本公司主要通過文件、記錄、宣傳、會(huì)議、培訓(xùn)等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)在不同部門間溝通關(guān)于本管理體系與執(zhí)行成效的信息。 2. 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)主持管理評(píng)審會(huì)議，負(fù)責(zé)批準(zhǔn)管理評(píng)審計(jì)劃和管理評(píng)審報(bào)告。 參加管理評(píng)審的人員在收到管理評(píng)審計(jì)劃后，按要求準(zhǔn)備好須提交的有關(guān)評(píng)審輸入的資料，這些資料的內(nèi)容包括： a） 質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)管部門年度抽檢的結(jié)果； b） 顧客的反饋； c） 質(zhì)量控制過程的業(yè)績及產(chǎn)品符合性統(tǒng)計(jì)分析； d） 糾正、預(yù)防措施的實(shí)施的狀況； e） 以往管理評(píng)審的跟蹤措施的落實(shí)情況和效果評(píng)價(jià)； f） 可能引起質(zhì)量安全管理體系變化的內(nèi)部和外部環(huán)境； g） 采購控制情況； h） 企業(yè)場所衛(wèi)生管理的狀況； i） 各部門或公司員工提出的改進(jìn)建議。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)管理評(píng)審中提出的改進(jìn)措施的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，驗(yàn)證的結(jié)果應(yīng)記錄并上報(bào)總經(jīng)理。 當(dāng)出現(xiàn)資源不適應(yīng)情況時(shí)，相關(guān)部門按《 人力資源控制程序 》、《生產(chǎn)設(shè)備控制程序》、本章節(jié)等文件的要求，確定申請所需資源，由總經(jīng)理落實(shí)提供所需的資源；在管理評(píng)審會(huì)議中應(yīng)評(píng) 價(jià)資源的需求情況。 企業(yè)場所要求 廠區(qū)要求 廠區(qū)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本公司建立滿足飲用水生產(chǎn)要求的廠區(qū)