飯店前廳客房服務(wù)與管理仇學(xué)琴第三章-wenkub
2023-02-13 18:22:38 本頁(yè)面
【正文】 前預(yù)訂時(shí)間長(zhǎng)，還應(yīng)增加核對(duì)次數(shù)。 (5)記錄、存儲(chǔ)預(yù)訂材料 1）預(yù)訂資料的記錄 ?填寫預(yù)訂單 ： 預(yù)訂入住日期、客房種類與數(shù)量、價(jià)格 、客人姓名、詳細(xì)地址、電話號(hào)碼、抵離店日期、住店人數(shù)、付款方式等。 (3)接受預(yù)訂、婉拒預(yù)訂 婉拒 預(yù)訂 根據(jù)不同情況建議客人做些更改，并提出一系列可供客人選擇的建議，最終提供給客人滿意的客房。 1）臨時(shí)性預(yù)訂（ Advance Reservation） 2）確認(rèn)類預(yù)訂（ Confirmed Reservation） 3）保證類預(yù)訂（ Guaranteed Reservation） 4） 等待類預(yù)訂 (Waiting Reservation ) 二、 客房預(yù)訂的方式 電話訂房 信函訂房 傳真訂房 面談?dòng)喎? 口頭訂房 國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)訂房 三、 客房預(yù)訂的 渠道 1）旅行社訂房 2）連鎖飯店或合作飯店訂房 3）航空公司訂房 4）與飯店簽訂合同的單位訂房 5）會(huì)議組織機(jī)構(gòu)訂房 6）政府機(jī)關(guān)事事業(yè)單位訂房 第三節(jié) 客房及房?jī)r(jià)的種類 一、 客房的 種類 標(biāo)準(zhǔn)間 三人間 豪華間 普通套房 豪華套房 總統(tǒng)套房 客房 普通間 單人間 雙人床 單人床 嬰兒床 大號(hào) 雙人床 特大號(hào) 雙人床 沙發(fā)床 加床 二、床具 的 種類 三、房?jī)r(jià) 的 種類 季節(jié)價(jià) 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 優(yōu)惠價(jià) 鐘點(diǎn)房?jī)r(jià) 折扣價(jià) 免費(fèi)價(jià) 第四節(jié) 預(yù)定的程序及訂房核對(duì) 一、預(yù)定程序 預(yù)定變更 客人到達(dá) 通訊 聯(lián)系 明確客源 確認(rèn)預(yù)定 記錄、存儲(chǔ) 接受預(yù)定 婉拒預(yù)定 預(yù)定程序 客人通常使用 電話訂房 、 信函訂房 、 傳真訂房 、面談?dòng)喎?、 口頭訂房 、 國(guó)際互聯(lián)網(wǎng) 等方式訂房，為了方便與客人保持聯(lián)系，通常采用同樣的方式對(duì)客人進(jìn)行回復(fù)。第三章 前廳預(yù)定服務(wù) 1 2 3 預(yù)定概述、種類、方法及渠道 客房及房?jī)r(jià)的種類 預(yù)定程序及訂房核對(duì) 本章主要內(nèi)容 4 超額訂房及預(yù)訂狀況的控制 5 失約行為及處理 第一節(jié) 預(yù)定概述 一、 客房預(yù)訂的 目的及任務(wù) 目的 1）開拓市場(chǎng)，穩(wěn)定客源，提高客房出租率 2）掌握客源動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)飯店未來(lái)業(yè)務(wù) 3）協(xié)調(diào)各部門業(yè)務(wù)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量 客房預(yù)訂的任務(wù) 1）接受、處理賓客的訂房要求； 2）記錄、儲(chǔ)存預(yù)訂資料； 3）檢查、控制預(yù)訂過程； 4）完成賓客抵店前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 (1)通訊聯(lián)系 通常將客源分為兩類：散客和團(tuán)體。 注意： 即使最終不能滿足客人的預(yù)訂要求，也要將客人的訂房要求及姓名、電話號(hào)碼等記錄在“等候名單”上，隨后每天檢查落實(shí)，一旦有了客房，立即通知客人。 ?標(biāo)注客房預(yù)訂
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1