某酒店管理知識教程-wenkub
2023-02-13 14:45:08 本頁面
【正文】 規(guī)模越來越大 2. 品牌始終起著主導的作用 3. 單體酒店發(fā)展的走向 （ 1）聯(lián)合體模式，投資或控股管理模式 ——合同管理模式 ——特許經營管理模式，引入管理走集團化聯(lián)合的道路 （ 2）采取網絡銷售聯(lián)盟的模式，通過組建酒店聯(lián)盟的方法開展聯(lián)合銷售，或直接加入到聯(lián)盟銷售網絡。 ? 綠色時代的到來對世界經濟發(fā)展產生巨大影響 。 （二） 綠色酒店的內涵 綠色酒店國家標準和綠色酒店評定細則 （ 征求意見稿 ） 關于綠色酒店的界定： 在飯店建設和經營管理過程中 ， 堅持以節(jié)約資源、 保護環(huán)境為理念 ， 以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經營管理行動 ， 為消費者創(chuàng)造更加安全 、 健康服務的飯店 。 綠色酒店的基本要求 參照綠色酒店等級評定規(guī)定 : （ 1） 前提條件 （ 2） 節(jié)約資源 （ 3） 環(huán)境保護與廢棄物管理 （二） 綠色酒店的內涵 ? （ 4）綠色客房 ? （ 5）綠色餐飲 ? （ 6）綠色管理 (Reducing) 酒店用較少的原料和能源投入，通過產品體積小型化，重量輕型化，包裝簡樸化的途徑，做到既降低成本，又減少垃圾，從而實現既定的經濟效益和環(huán)境效益目標。餐廳使用小水杯。 ? 以北京國際飯店為例，該飯店采用大型中央空調系統(tǒng)，盛夏天氣空調電負荷約為 318萬千瓦，約占該飯店最大供電負荷的 20%。 ? 瑞士酒店協(xié)會要求其成員鼓勵客人反復使用客房的毛巾等用品。 ” （三） 4R原則在綠色酒店建設中的應用 (Recycling) 在物品完成其使用功能之后，將其回收，把它重新變成可以利用的資源 ——再生物質。 （三） 4R原則在綠色酒店建設中的應用 (Replacling) 為了節(jié)約資源，減少污染，酒店使用無污染的物品（包括天然的材料）或再生物品，作為某些物品的替代物。 由建筑污染問題引起的疾病 ， 已嚴重困擾著人們的正常生活 。 ? 道路指示牌 、 客房門牌等多是木雕小品 ， 客房門外擺放著陶制的水缸和用椰殼制作的水瓢 ，供游客海水浴后沖洗沙塵 。 ? 洗衣框用藤制 ? 床頭放有床單卡、浴室門后放有環(huán)保卡進行提示。 這種價值觀旨在保護資源 、 環(huán)境和人類自身的健康 。 三方努力：領導者；員工；客人 營造綠色環(huán)保氛圍： （四）綠色酒店的軟硬件建設
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