食用油營(yíng)銷(xiāo)概述-wenkub
2023-02-11 23:38:12 本頁(yè)面
【正文】 不 飽和脂肪酸類(lèi)油脂： ?單不飽和脂肪酸，分子中只有一個(gè)雙鍵，其余為 單鍵 ，是屬于不必需脂肪酸，可以在體內(nèi)合成。 數(shù)據(jù)來(lái)源：行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù) 甘三酯 非甘三酯 食用油 的品種 : 1）陸地動(dòng)物 油脂：豬油、牛油、羊油 等； 2）海洋動(dòng)物油脂：鯨油、深海魚(yú)油等； 3）草本植物油： 大豆油 、 花生油 、 菜籽油 、芝麻油、 葵花籽油 、棉籽油、玉米油等； 4）木本植物油：油茶籽油（山茶油）、 棕櫚油 、 核桃油 、椰子油、 橄欖油 等。 油脂是天然有機(jī)化合物的一類(lèi)，其化學(xué)組成為甘油三酸酯的混合物。 滿寵傳 》 載，東吳孫權(quán)攻魏合肥新城，魏將滿寵“募?jí)咽繑?shù)十人，折松為炬，灌以麻油，從上風(fēng)放火，燒賊攻具”。 內(nèi)則 》 記述“八珍”中“炮豚”的做法，其中有一道操作工序是“煎諸膏，膏必滅之，” 數(shù)據(jù)來(lái)源：行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù) 漢代已有專(zhuān)門(mén)從事食用油買(mǎi)賣(mài)的商人，植物油約始于東漢 《 史記 貨殖列傳 》 云：“販脂，辱處也，而雍伯千金。 數(shù)據(jù)來(lái)源：行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù) 魏晉南北朝植物油開(kāi)始食用，宋代后植物油開(kāi)始大規(guī)模使用 沈括 《 夢(mèng)溪筆談 》 云：“今之北人喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎。一般在常溫狀態(tài)下，動(dòng)物脂肪為固態(tài)，植物脂肪為液態(tài)。 按脂肪酸分類(lèi) : 、飽和脂肪酸類(lèi)油脂 :是含飽和鍵的 脂肪酸 ,膳食中飽和脂肪酸多存在于動(dòng)物脂肪及乳脂中，這些食物也富含膽固醇。 ?多不飽和脂肪酸，分子中有多個(gè)雙鍵，它必須從食物中攝取，故稱(chēng)為必需脂肪酸。三級(jí)油和四級(jí)油是指經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單脫膠、脫酸的食用油。此法是利用油料中非油成分對(duì)水和油的親和力的不同，以及油水之間的密度差，經(jīng)過(guò)一系列工藝過(guò)程，將油脂和親水性的蛋白質(zhì)、碳水化合物等分開(kāi)。 ?使用聚乙烯（ PE）桶 /瓶包裝 ?使用對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（ PET）桶 /瓶包裝 ?使用軟包裝 ?使用鍍錫薄鋼板（馬口鐵）包裝 ?使用玻璃瓶包裝 食用油的常用包裝 食用油常見(jiàn)小知識(shí) “油”和“脂”有什么區(qū)別？ 答：習(xí)慣上一般把常溫下呈液體的油脂叫做“油”，固體的叫做“脂”。 油脂有“凝固點(diǎn)”和“熔點(diǎn)”嗎？ 答：油脂是混合物，將油脂由液態(tài)變成固態(tài)的溫度點(diǎn)稱(chēng)為的“凝固點(diǎn)”；固態(tài)油脂變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度點(diǎn)稱(chēng)為“熔點(diǎn)” 。 數(shù)據(jù)來(lái)源： 行業(yè)調(diào)研 數(shù)據(jù) 6000700080009000100001100012023130001400015000160002023/1/5 2023/1/5 2023/1/5 2023/1/5 2023/1/5 成品價(jià)格 與散油行情關(guān)聯(lián)度大 受政府政策影響， 08年價(jià)格處于高點(diǎn) 數(shù)據(jù)來(lái)源：原料采購(gòu) 單位：元 162 178 200 217 228 200 176 156 176 158 158 158 180 170 201 182 200 230 248 260 232 208 188 210 174 174 174 206 194 218 01020304050607080050100150200250300 CPA取數(shù)八個(gè)大類(lèi)， 251個(gè)小類(lèi) ，食品占比 %， 食品中 16個(gè)小類(lèi)， 包括糧食、油脂等 當(dāng) CPI急劇升高時(shí)，為控制 CPI上漲，政府會(huì)要求企業(yè)控制終端價(jià)格，但是原材料成本在上漲，這樣會(huì)導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)虧損 可以制作生物燃料 受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、原油價(jià)格影響 數(shù)據(jù)來(lái)源：行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù) 食用油是替代能源 數(shù)據(jù)來(lái)源：行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù) 從 2023年開(kāi)始世界植物油市場(chǎng)發(fā)生了一個(gè)重大變化，該變化即植物油市場(chǎng)已經(jīng)成了石油產(chǎn)業(yè)的一部分，具體體現(xiàn)在定價(jià)上。 —— 美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格 53 我們每天食用的油得由華爾街來(lái)定價(jià) —— 郎咸平 《 新帝國(guó)主義在中國(guó) 》 以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐 —— 中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議 D，從中國(guó)出口玉米的業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)，在美國(guó)的棉花公司已經(jīng)是中國(guó)最大的 棉花供應(yīng)商。 C，在中國(guó) 20個(gè)省市投資了 34家獨(dú)資以及合資企業(yè)。 66 說(shuō)明：僅針對(duì)單油種消費(fèi)習(xí)慣評(píng)估 小包裝油分級(jí)別城市占比、 增長(zhǎng)率 銷(xiāo)售量市場(chǎng)份額 銷(xiāo)售量增幅［對(duì)比去年同期］ s u b r e g io n 重要性 增長(zhǎng)率結(jié)束期數(shù): S E P 1 0 | 1 0 0 % 產(chǎn)品: 小包裝食用油 | 1 0 0 % 市場(chǎng): 全國(guó)城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)－總和S o u r c e : A C N i e l s e n | 零售指數(shù) ( 中國(guó) ) , d a ta to S E P 1 0 數(shù)據(jù)來(lái)源 :AC數(shù)據(jù) 小包裝油在區(qū)域滲透率不斷增強(qiáng)意味著更廣闊的市場(chǎng) 68 1. 從 1990年開(kāi)始的小包裝油市場(chǎng)經(jīng)過(guò) 20多年的發(fā)展，整個(gè)行業(yè)已經(jīng)在走向成熟 2. 小包裝行業(yè)正在向深度、廣度方向延伸 ， 從廣度來(lái)看， 品牌的多元化、品類(lèi)的多樣化、消費(fèi)的多極化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，品牌方向已經(jīng)形成了三個(gè)全國(guó)性品牌 —— 金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花，但西王、長(zhǎng)壽花、多力等在追趕 3.
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