生產(chǎn)與運營管理培訓課件-wenkub
2023-02-11 12:11:51 本頁面
【正文】 網(wǎng)進行的非面對面的商務活動 柔性 —— 快速適應市場需求變化； 流程再造（ Business Process Reengineering） 綠色制造 ? 制造過程無污染 ? 使用過程無公害 ? 產(chǎn)品報廢無污染 7 ■ 柔性 （ flexibility） —— 運營系統(tǒng)應對環(huán)境變化、 以及環(huán)境變化所引起的不穩(wěn)定性的能力 。 生產(chǎn)制造與服務運作的區(qū)別： ◆ 運作導向問題： ◆ 作業(yè)效率問題： ◆ 質(zhì)量控制問題： ◆ 接觸性問題： ◆ 能力利用問題： 11 第二章 流程分析 一、流程與流程圖 二、流程績效指標 三、律特法則 四、瓶頸與流程能力分析 主要內(nèi)容： 12 一 、 流程與流程圖 流程 (Process)概念 流程 —— 利用一組資源，將輸入轉(zhuǎn)化為產(chǎn)出的過程 流程單位 —— 流程所處理／服務的對象 流程圖 活動／工序 庫存 檢驗 決策點 物流 信息流 13 流 程 圖 舉 例 混合 原料 成品 交付 顧客 訂單 烹飪 混合 原料 在制品 交付 顧客 訂單 烘烤 定制 標準？ 成品 混合 混合 原料 辣椒湯 交付 顧客 訂單 烘烤 14 二 、 流程指標 庫存 ：處于流程（或系統(tǒng)）中的流程單位。 工序能力：某工序單位時間內(nèi)的最大產(chǎn)出量。 19 案例 : 特色水餃店 特色水餃店的特色水餃一直非常暢銷，水餃店每天上午 7點到晚上 7點營業(yè)，員工休息 。 問題： 特色水餃店目前每月利潤是多少（每月按 30天計）？ 怎樣在短期內(nèi)把水餃店的利潤提高一倍？（注：不擴大店面、 不增加設備、人員，不延長營業(yè)時間，不提價，不減少分量） 20 練習 2 （ P45題 2） La Villa是意大利阿爾卑斯山的一個滑雪勝地，每年冬季那里的旅館房間都是全部訂滿，平均有 1200名滑雪愛好者入住，每個滑雪愛好者平均會在當?shù)囟毫?10天左右。 23 ⑵ 按預測方法： 24 預測步驟： 預測方法選擇： ◆時間跨度 ◆數(shù)據(jù)完整性、可用性 ◆所需預測精度 ◆預算 ◆有無合格預測人員 預測目的 時間跨度 預測方法或模型 收集資料 預測 預測過程監(jiān)控 預測結(jié)果應用 25 需求影響因素： 需 求 產(chǎn)品質(zhì)量 信用政策 產(chǎn)品設計 商業(yè)信用 營銷努力 廣告 時間 顧客購買特征 隨機影響 顧客需求偏好 商業(yè)周期 競爭者行為 產(chǎn)品生命周期 輸入 反饋 輸出 企業(yè)努力 可控因素 不可控因素 26 二、時間序列預測 時間序列 —— 按時間順序排列的數(shù)列 符號 : Dt —— Data Ft—— Forecast At —— Average Tt —— Trend et—— Error et= Dt Ft FITS —— Forecast Including Trends 27 原理 : t F(t) = ( a+bt ) f(t) + e f(t) t 平均成分 e a b 趨勢成分 f(t) 季節(jié)波動成分 隨機成分 28 只含有平均和隨機成分的時間序列 t F(t) = a + e f(t) t a 平均成分 e 隨機成分 29 ⑴ 只含有平均和隨機成分的時間序列 ① 簡單移動平均法 Ft+1 = At At =( D t + Dt1 +??+ D tn+1 ) / n ② 加權(quán)移動平均法 Ft+1 = At At =ω1 D t + ω2 Dt1 +??+ ωn Dtn+1 權(quán)數(shù)：｛ ； ； ； ｝；｛ ； ； ｝ ③指數(shù)平滑法 Ft+1 = At At =α D t +(1α ) At1 =α Dt+α (1α ) Dt1 +α (1α )2 Dt2 +α (1α )3 Dt3 + ?? +α (1α )n Dtn α 取值范圍： ～ 30 例題 1： 過去 6周里，某快餐店雞翅的周需求量如下表所示： 要求：⑴ 用 5個時期的簡單移動平均預測第 7周需求； ⑵ 用 3個時期的加權(quán)移動平均預測第 7周需求； （ ω 1＝ ； ω 2＝ ； ω 3＝ ） ⑶用指數(shù)平滑法預測第 7周需求 (α ＝ ) F7 = A6 : 簡單： A6 = ( 596 + 514 +735+ 563 + 521 ) / 5＝ 加權(quán)： A6 = ω1 要求：預測該農(nóng)場明年前 4個月的盒裝水果銷量。 90年代后期，日本 Toshio Suzue和 Akira Kohdate提出 VRP 原理：品種變化是導致成本增加的根源， 降低成本關(guān)鍵： 產(chǎn)品的多品種 零部件的少品種 途徑： ◆ 功能集成 ◆ 部件通用化 ◆ 前瞻性設計 41
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