生產(chǎn)與運(yùn)營管理培訓(xùn)課件-在線瀏覽
2025-02-24 12:11本頁面
【正文】 對環(huán)境變化、 以及環(huán)境變化所引起的不穩(wěn)定性的能力 。生產(chǎn)與運(yùn)營管理 Production and Operations Management 工商管理學(xué)院 于 強(qiáng) 2 章節(jié)安排 ? 第一章 運(yùn)營管理概述 ? 第二章 流程分析 ? 第三章 預(yù)測 ? 第四章 產(chǎn)品設(shè)計(jì) ? 第五章 運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì) 3 第一章 運(yùn)營管理概述 一、基本概念 二、運(yùn)營管理的歷史演進(jìn) 三、運(yùn)營管理發(fā)展趨勢 四、生產(chǎn)與運(yùn)作類型 主要內(nèi)容： 4 一 、 基本概念 （ Operations Management ） 對產(chǎn)品和服務(wù) 生產(chǎn)過程所進(jìn)行的管理。 —— 高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品 或提供滿意服務(wù)。 ■ 系統(tǒng)柔性的表現(xiàn)： 品種、產(chǎn)量柔性； 新產(chǎn)品開發(fā)／引入速度； 顧客響應(yīng)速度； 環(huán)境柔性（技術(shù)、競爭、政策等）； ■ 流程再造 —— 93年，哈默和錢皮 《 公司重組 》 中首 次提出，從根本上對業(yè)務(wù)流程進(jìn)行再設(shè)計(jì)，使組織關(guān) 鍵績效（成本、質(zhì)量、服務(wù)、速度）獲得戲劇性改善。 服務(wù)性運(yùn)作 —— 以提供無形服務(wù)為主。 流程時間 ：一個流程單位通過整個流程過程所需的時間。 流程能力：一個流程在單位時間內(nèi)能夠達(dá)到的最大產(chǎn)出量。 15 三、律特法則 （ Little’s Law ） 平均庫存＝平均流程時間 平均產(chǎn)出率 例 1： 某醫(yī)院放射科 X光胸透室，就診時平均有 7名病人在等候檢查（其中包括 1名正在接受檢查的病人）， X光胸透室的檢查速度是 60人／天，那么，病人接受 X光檢查所需的平均時間是所少？ 例 2： 某飛機(jī)場安檢口的平均安檢速度為 250人／小時，每名乘客通過安檢口平均用時 ，那么每次登機(jī)時，等候安檢的乘客平均有多少？ 16 （ Bottle neck） —— 流程中產(chǎn)能最小的工序／環(huán)節(jié)。 D F E B D F E A B C G D F E 18 流程分析 6步驟： 畫出流程圖 確定每道工序的內(nèi)容和時間； 確定各工序之間的關(guān)系； 確定流程的瓶頸； 分析流程的產(chǎn)能及每道工序的效率； 流程改善的措施及建議。每份水餃（ 12個） 6元，其中原料 3元，平均每天能提供 300份水餃，為保證水餃品質(zhì)，當(dāng)天剩余的半成品（餡和皮）全部報(bào)廢，平均損失為原料成本的 5%。除店長、收款臺和服務(wù)環(huán)節(jié)外，制作流程每班有 5個員工，手工制作，但手工技能是該店特色所在，一般人難以短期內(nèi)掌握這些特殊技能。 問題： ⑴滑雪季節(jié)平均每天到達(dá) La Villa的滑雪愛好者有多少？ ⑵一項(xiàng)調(diào)查顯示，每位滑雪愛好者到達(dá)的當(dāng)天，在當(dāng)?shù)夭宛^平 均消費(fèi) 50美元，其余每天消費(fèi) 30美元。 預(yù)測分類： ⑴ 按時間跨度： ■短期預(yù)測： 3月、采購計(jì)劃、工作安排、員工需求； ■中期預(yù)測： 3月～ 3年、銷售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、資金預(yù)算 ■長期預(yù)測： 3年以上、產(chǎn)品研發(fā)、基建、設(shè)備投資。596 + ω2735 ＝ 指數(shù)： A6= 596 + （ 514 + 735 + 563 ）／ 3＝ 31 ⑵ 含有平均、隨機(jī)和趨勢成分的時間序列 t F(t) = a + bt + e f(t) t a 平均成分 b 趨勢成分 e 隨機(jī)成分 32 ⑶ 含有平均、隨機(jī)、趨勢和季節(jié)波動成分的時間序列 ◆ 季節(jié)波動周期：年、月、周； ◆季節(jié)系數(shù)／季節(jié)因子 例題 3： 加利福尼亞一水果農(nóng)場，每月銷往各地的盒裝水果數(shù)量同時具有長期趨勢和季節(jié)變動，長期趨勢模型為： Yt＝ 402＋3t； t1為去年 1月份，各月的季節(jié)系數(shù)如下表所示。 解： Y25＝ 402＋ 3 25＝ 477 Y26＝ 402＋ 3 26＝ 480 Y27＝ 402＋ 3 27＝ 483 Y28＝ 402＋ 3 28＝ 486 33 四、預(yù)測誤差 ei= Di Fi 常用誤差指標(biāo) ◆ CFE (cumulated forecasting error) =∑ei ◆ MSE (mean squared error) = ∑ei2/n ◆ MAD (mean absolute deviation) =∑|ei | /n ◆ MAPE (mean absolute percentage error) =∑|ei / Di | 100％ /n 34 第五章 產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計(jì) ■ 產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程及方法 ■ 服務(wù)設(shè)計(jì) 一、 產(chǎn)品設(shè)計(jì) ◆ 產(chǎn)品 —— 有形實(shí)體 ◆ 服務(wù) —— 一組活動 主要內(nèi)容： 35 （一） 產(chǎn)品研發(fā)分類 36 ㈡新產(chǎn) 品 設(shè) 計(jì) 流 程 最終工藝設(shè)計(jì) 初步工藝設(shè)計(jì) 過程選擇 最終產(chǎn)品設(shè)計(jì) 產(chǎn)品檢驗(yàn) 初步產(chǎn)品設(shè)計(jì) 可行性研究 新產(chǎn)品概念 競爭對手 顧客 技術(shù)創(chuàng)新 市場導(dǎo)入 原型設(shè)計(jì) 概念開發(fā) 產(chǎn)品設(shè)計(jì) 37 （三） 產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法： 質(zhì)量功能展開 （ QFD－ Quality Function Deployment） 魯棒設(shè)計(jì)（田口設(shè)計(jì)法） 模塊設(shè)計(jì) → VRP（ variety reduction program） 價值工程（ VA， VE） 38 質(zhì)量功能展開 —— QFD 原理： 把用戶需求與產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)聯(lián)系起來，將顧客需 要轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求：①需求調(diào)查，什么樣產(chǎn)品能 使用戶滿意；②把用戶需求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品設(shè)計(jì)目標(biāo)。 模塊設(shè)計(jì) （ VRP： variety reduction program） 原理：從過去針對客戶需要獨(dú)立的設(shè)計(jì)產(chǎn)品 圍繞一系列標(biāo)準(zhǔn) 的零部件模塊來設(shè)計(jì)產(chǎn)品，消除不必要的產(chǎn)品附件。 V＝功用／成本 原理 —— 目的是唯一的 ， 而途徑是可以廣泛選擇的 。 （ 性價比 、 投入產(chǎn)出比率 ） 應(yīng)用舉例：學(xué)生用自行車、門吸、聽知識、純凈水凹環(huán)、 松下電器流水線改造、火車
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