現(xiàn)代超市門店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)教材-wenkub
2023-02-10 05:19:10 本頁(yè)面
【正文】 銷售形式，如：肉品、熟食，蔬菜水果，面包等，貨柜要集中在一起，方便購(gòu)物生鮮商品盡量放在最里邊重的商品距離倉(cāng)庫(kù)近些，減少上貨周期。次通道寬度根據(jù)人流的情況，在 。確定商品位置，達(dá)到超市贏利的目的。加速商品的流通根據(jù)銷售量來(lái)管理庫(kù)存并且無(wú)缺貨依銷售量來(lái)決定排面庫(kù)存盡量放于賣場(chǎng)以自助式購(gòu)物為銷售原則強(qiáng)調(diào)視覺上的新鮮、大量及促銷對(duì)于商品選擇，采購(gòu)進(jìn)價(jià)等必須獨(dú)立自主，我們不能被廠商控制最好由店內(nèi)決定訂貨的數(shù)量20238財(cái) 務(wù)使用簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化的程序和文件通過內(nèi)部控制來(lái)得到可靠的數(shù)據(jù)并改進(jìn)經(jīng)由各階層的參與，建立并達(dá)到預(yù)算分析預(yù)算和實(shí)際的差別并改進(jìn)投資方案在營(yíng)運(yùn)獲利上產(chǎn)生最佳的效果簡(jiǎn)單的管理20238超市布局與商品陳列第二部分20238陳列目的超市賣場(chǎng)是以商品作為裝飾的 。簡(jiǎn)單而誠(chéng)懇的溝通，給顧客以廠商良好的形象。以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，采用標(biāo)準(zhǔn)化及可變化的設(shè)備，以避免重復(fù)性投資。保持賣場(chǎng)陳列整齊，走道暢通。把自己想象成顧客，并確定顧客滿意地離開。超市的特點(diǎn) :開放式購(gòu)物 ,自助式服務(wù) ,商品陳列起著無(wú)聲的銷售員作用 。要保證顧客走過每一件商品。2500m2 以下的小型超市，便利店主通道的寬度要保證在 2m3m之間，次通道寬度在 1m2m之間。20238依據(jù)經(jīng)營(yíng)范圍，對(duì)超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位，要遵循一定的原則：使?fàn)I業(yè)的每一個(gè)空間產(chǎn)生利潤(rùn)：盡量使來(lái)店購(gòu)物的顧客經(jīng)過第一個(gè)商品；考慮到一些技術(shù)因素的限制；超市入口通向主通道，收銀臺(tái)貨架縱向陳列；顧客的滿意為第一：關(guān)聯(lián)性商品陳列在一個(gè)區(qū)域，以方便顧客尋找；招牌商品，促銷商品陳列應(yīng)面向主通道；降低經(jīng)營(yíng)成本：自選商場(chǎng)里某些貨柜仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)銷售形式，如：肉品、熟食，蔬菜水果，面包等，貨柜要集中在一起，方便購(gòu)物生鮮商品盡量放在最里邊重的商品距離倉(cāng)庫(kù)近些，減少上貨周期。所以當(dāng)商品組合在一起的時(shí)候，容易去尋找。例如：顧客在尋找鉛筆：他最先到非食品部門，之后到文具部，之后尋找學(xué)習(xí)用具，之后尋找筆類，最后他找到所要的鉛筆。即銷售區(qū)部門：指細(xì)化的銷售區(qū)大分類：按商品的用途共性組合的商品群中分類：按各種要素對(duì)小分類加以歸類小分類：每一個(gè)小分類 =一種顧客的需求單品：某種顧客需求的個(gè)性化，為適應(yīng)電腦系統(tǒng)的需求，每個(gè)商品均有一個(gè)商品編碼。此超市類型中國(guó)尚未出現(xiàn)20238◆ 超大型綜合超市營(yíng)業(yè)面積： 250010000平米之間特點(diǎn)：全方位滿足消費(fèi)者基本生活需要的一次性購(gòu)足，停車場(chǎng)與營(yíng)業(yè)面積的比例： 1： 1◆ 倉(cāng)儲(chǔ)式超市營(yíng)業(yè)面積： 10000平米以上特點(diǎn)：儲(chǔ)銷一體，低價(jià)銷售，大多采用會(huì)員制，以零售的模式來(lái)做批發(fā)業(yè)務(wù)，倉(cāng)儲(chǔ)與銷售合一，采取買斷經(jīng)銷式的商品采購(gòu)20238商品定位的依據(jù)地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競(jìng)爭(zhēng)狀況敏感商品： 300700個(gè)品種，以進(jìn)價(jià)銷售，用低價(jià)位來(lái)提高超市的價(jià)格形象；附屬商品：大約 1500個(gè)品種，購(gòu)買頻率低，普及面窄（ 30%50%的商場(chǎng)有），如果做廣告，會(huì)提高銷量，毛利居中；邊緣商品： 10002023品種，市場(chǎng)份額弱，毛利率相對(duì)高，只有一家超市銷售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價(jià)位占領(lǐng)市場(chǎng)；賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積決定商品定位20238商品組合商品的寬度 ：公司有多少條產(chǎn)品線，產(chǎn)品的分類；商品的深度 ：指產(chǎn)品線中，每一個(gè)產(chǎn)品線有多少品種；商品組合的黏度 ：各條產(chǎn)品線在最終用途，生產(chǎn)條件，分銷渠道，或其他方面相互關(guān)聯(lián)的程度。商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài) 1，商品狀態(tài) 5分店訂貨流程理貨員領(lǐng) 班ALC供應(yīng)商經(jīng)理 /主管當(dāng)日閉店前 2小時(shí)清點(diǎn)整理貨物；填寫 《 訂（要）貨申請(qǐng)單 》 一式兩聯(lián)（要求填寫供應(yīng)商編碼）當(dāng)日閉店前查對(duì)庫(kù)存狀態(tài)數(shù)量；審核、簽字。清點(diǎn) ‘訂（要）貨申請(qǐng)單 ’張數(shù)，簽字，統(tǒng)一錄入；上傳要貨單數(shù)據(jù)每日 9:30前根據(jù)要貨單生成訂單；通知各部組采購(gòu)采購(gòu)助理制作訂單；采購(gòu)主管審核；供應(yīng)商打印訂單；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨 。供貨商 “滯銷商品報(bào)批單 ”； ( 8)，轉(zhuǎn)單至采購(gòu)確認(rèn)簽字；商品 狀態(tài)（ 5），可轉(zhuǎn)至門店店長(zhǎng)；； “滯銷商品報(bào)批單 ”按期將商品下架、封存； “退貨單 ”。． 1復(fù)核、制憑證；2．簽發(fā)支票付款 。供 應(yīng) 商 根據(jù)加蓋 “貨已收訖 ”章的 “商品驗(yàn)收單 ”及相關(guān)的單據(jù)，到財(cái)務(wù)對(duì)帳。20238促銷目的提高超市的價(jià)格形象穩(wěn)定既有顧客并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)在一定期間內(nèi)，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額并提升毛利降低庫(kù)存，提高周轉(zhuǎn)率，如有積壓庫(kù)存，盡快清貨和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相抗衡，以降低其各項(xiàng)活動(dòng)開展后，對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響提高客單價(jià)20238常見的促銷方式日常折價(jià)商品促銷季節(jié)性商品促銷排面促銷限時(shí)搶購(gòu)免費(fèi)試用贈(zèng)品促銷20238促銷商品展示方式促銷商品陳列在季節(jié)區(qū)，端頭或堆頭處店內(nèi)以醒目的促銷價(jià)格牌為主促銷商品處可以有促銷員形式，品嘗形式促銷期限促銷期限不宜過長(zhǎng)食品，非食品每個(gè)單品期限在 10天 —15 天之間生鮮促銷期更短。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 一月 21一月 2111:28:2911:28:29January 21, 2023? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 2023/1/21 11:28:2911:28:2921 January 2023? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 一月 2111:28:2911:28Jan2121Jan21? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 。 一月 21一月 21Thursday, January 21, 2023? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023/1/21 11:28:2911:28:2921 January 2023? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 21 一月 202311:28:29 上午 11:28:2
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