商家運(yùn)營手冊培訓(xùn)版-wenkub
2023-02-09 23:48:32 本頁面
【正文】 臨，還能減少差評發(fā)生幾率呢！ ?定期優(yōu)化菜單，實行菜品末位淘汰，不受歡迎的菜品及時更換，生意才能生生日上！ ／讓每一家餐廳做好外賣／ 11 如何打造 10分店 —step2 ?誘人的菜品圖片能夠激發(fā)消費者的點單欲望，提高下單率 ?多樣美觀的圖片，可以讓消費者經(jīng)常光顧你的店 打磨菜名，突出招牌 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 12 如何打造 10分店 —step2 ?一、食材、做法命名，通俗易懂 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 13 如何打造 10分店 —step2 ?二、結(jié)合菜品特色，添加創(chuàng)意 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 14 如何打造 10分店 —step2 表面上看 起來，套餐似乎比單點更劃算，受惠的是顧客， 但事實上，套餐的“捆綁”往往可以幫助商家賣出更多餐品， 是吸引顧客、增加營業(yè)額非常有效的手段。 ?提交 申訴 前期商家需收集顧客相關(guān)的訂單記錄、惡意差評的證據(jù)（如截圖，錄音等）、侮辱商家的攻擊性言語，可以通過市場經(jīng)理進(jìn)行申訴。商家可以利用評價更好的了解顧客的實際需求，同時可以對自身的經(jīng)營情況進(jìn)行分析，進(jìn)而有針對性地改進(jìn)菜品及服務(wù)質(zhì)量，有效的避免一些差評。 如果 把代金券的可用門檻拉高到 40元呢，肯定會有顧客為了使用代金券去湊單，客單價自然就上來了。 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 客單價提升 35 ?套餐搭配 如果 是為了提高客單價，那么套餐價格的設(shè)計，一定不是賠本賺吆喝，而是在 保證利潤的前提下，以高性價比來吸引顧客 。 ?菜品品質(zhì)的提升不拳頭餐品的粉絲效應(yīng) 消費者對于餐品品質(zhì)的認(rèn)可，可以成為品牌的附加價值，例如同樣身為漢堡的制作者，漢堡王與一般漢堡店相比，消費者對于品牌的認(rèn)可度，可以讓他的客單價提升 2倍左右，同時相同力度的優(yōu)惠活動，也更容易吸引客戶下單。 通過 這種組合套餐，顧客只是多花了幾塊錢，卻享受到了更豐富的用餐體驗。 舉個 栗子，如果店鋪經(jīng)營的是麻辣燙，夏天到了，增加一些清涼消暑的飲品可不可以？對于面向白領(lǐng)的工作餐，推出一些價格便宜、小分量的水果沙拉或切片，有沒有可能受歡迎 ？ 諸如 此類，不僅滿足了顧客的需要，還增加了商家的盈利點，提升了平均客單價 。要擴(kuò)大收益、實現(xiàn)更好的盈利，建議結(jié)合自己的產(chǎn)品品類和優(yōu)勢，做出獨特亮點，把改善餐品質(zhì)量和出餐流程作為運(yùn)營核心，逐步降低成本損耗，提高出餐送餐效率。 正常差評處理措施： 對于 正常差評，我們需要了解什么原因造成了這樣的結(jié)果，是對口味不滿意，商品漏發(fā)、發(fā)錯，包裝破損，價格過高，還是配送時間過長。 ?要有自己的拳頭產(chǎn)品（招牌菜），既能體現(xiàn)店鋪特色，又能提高出餐效率降低成本，同時要根據(jù)消費者的反饋推陳出新，沒有不變的消費者只有不善變的餐廳 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 21 如何打造 10分店 —step3 要丌停的優(yōu)化菜單，優(yōu)化菜品；消費者對亍一成丌變的店鋪興趣會越來越低，導(dǎo)致復(fù)購率降低，因此要利用好后臺數(shù)據(jù)和用戶評價。商家運(yùn)營手冊 霍志翔 —華北管理部培訓(xùn)組 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 門店盈利法則 2 如何打造一
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