【總結(jié)】食品安全管理的三次浪潮楊明亮湖北省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局背景?人類的生活實(shí)踐中,食物可劃分兩個(gè)時(shí)期,即:“食物采集時(shí)期”,指的是公元前8000年以遠(yuǎn),人類以吃肉食、采集野生植物為主;“食物生產(chǎn)時(shí)期”,指的是公元前8000年以近。?人類在求生存和發(fā)展進(jìn)程中,經(jīng)過了一個(gè)漫長的體驗(yàn)食物安全的過程,直到現(xiàn)代社會,
2025-01-26 22:37
【總結(jié)】企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理:發(fā)展演變與基本框架南京理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院馮俊文博士,教授,博士生導(dǎo)師2023年5月21日內(nèi)容1來自案例的啟示2企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的基本理論3企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理的基本框架1、幾個(gè)案例安然公司安達(dá)信公司世通公司安然全球第一大能源交
2025-01-18 11:33
【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制食品安全事故應(yīng)急處理程夏莉餐飲服務(wù)的定義?餐飲服務(wù),指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等,向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)活動。(引自《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十九條)餐飲服務(wù)的特點(diǎn):?是與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的食品行業(yè),幾乎每個(gè)人都有餐飲消費(fèi)的經(jīng)歷,相對其他食品行業(yè)而
2025-05-28 02:08
【總結(jié)】近年來,隨著食品安全事件的不斷出現(xiàn),食品安全已成為全球性的焦點(diǎn),各國都在下大力氣加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作。目前在歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),食品安全監(jiān)管體制逐步趨向于統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)、高效運(yùn)作的架構(gòu),強(qiáng)調(diào)從“農(nóng)田到餐桌”的全過程食品安全監(jiān)控,形成政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者共同參與的監(jiān)管模式;在管理手段上,逐步采用“風(fēng)險(xiǎn)分析”作為食品安全監(jiān)管的基本模式。歐美食品安全監(jiān)管集中體現(xiàn)出以下幾項(xiàng)基本原則。
2025-01-17 22:10
【總結(jié)】食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警廣東藥學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院高永清一、危險(xiǎn)性分析?食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害=不存在危害健康或造成損害的可能性??=食品絕對沒有危險(xiǎn)性??食品中總是有一些有害于健康的成分:?食品中固有的:毒蕈?食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)受到污染?既然食品中總是存在有毒、有害物質(zhì),就總
2025-01-05 21:21
【總結(jié)】1,食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流預(yù)警,2015年11月長沙,2,主要內(nèi)容,一、風(fēng)險(xiǎn)交流二、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,概念法規(guī)依據(jù)現(xiàn)狀和做法,3,一、關(guān)于風(fēng)險(xiǎn),風(fēng)險(xiǎn):各種危害產(chǎn)生不良健康作用的可能性及其強(qiáng)度(FAO/WHO,199...
2024-11-19 22:20
【總結(jié)】ISO2200培訓(xùn)協(xié)議書0:2023食品安全管理體系1第一部分:概述第二部分:部分名詞定義第三部分:食品行業(yè)共性標(biāo)準(zhǔn)介紹第四部分:22023標(biāo)準(zhǔn)介紹第五部分:質(zhì)量管理體系與食品安全管理體系整合內(nèi)容2?源于工程控制系統(tǒng)理論-“失效模型和效果分析”?1960年代
2025-02-15 12:02
【總結(jié)】餐飲服務(wù)高風(fēng)險(xiǎn)操作食品安全管理要求張敬慧餐飲食品安全高風(fēng)險(xiǎn)致病性微生物食源性疾病微生物是地球上最早的“居民”時(shí)間0點(diǎn)7點(diǎn)13點(diǎn)22點(diǎn)24點(diǎn)事件地球誕生地球的首批居民厭氧性異養(yǎng)細(xì)菌在降生好氧性異養(yǎng)細(xì)菌產(chǎn)生魚和陸生植物產(chǎn)
2025-01-14 05:56
【總結(jié)】食品安全管理系統(tǒng)簡介技術(shù)部:8614為了配合國家有關(guān)部門對食品經(jīng)營單位的有效監(jiān)管,科脈率先在業(yè)內(nèi)推出全線零售產(chǎn)品免費(fèi)升級“食品安全管理系統(tǒng)”的活動。通過集成的方式嵌入食品安全管理系統(tǒng).升級后,一方面可以加強(qiáng)企業(yè)自身的業(yè)務(wù)管理,另一方面也可以協(xié)助企業(yè)完成配合工商部門的監(jiān)管.功能模塊說明:
2025-02-15 09:00
【總結(jié)】第九章食品安全管理與控制?第一節(jié)GMP?第二節(jié)HACCP?第三節(jié)ISO9000?第四節(jié)應(yīng)用HACCP控制食品安全的制約因素分析及對策“GMP”即“良好作業(yè)規(guī)范”,或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”。是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。
2025-02-15 16:57
【總結(jié)】湖北中小學(xué)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作培訓(xùn)班2023年5月27日學(xué)校食品安全管理北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所馬軍1“民以食為天,食以潔為先”。
2025-01-08 12:09
【總結(jié)】HACCP與食品安全管理?xiàng)蠲髁梁笔⌒l(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局一、HACCP的發(fā)展歷程二、HACCP的原則及應(yīng)用指南三、HACCP應(yīng)用的效益與障礙四、HACCP與GHP五、HACCP與GMP
2025-03-02 18:55
【總結(jié)】食品安全監(jiān)測與管理王淑芳安徽省疾病預(yù)防控制中心一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施二、食品污染與食源性疾病對人類健康的威脅三、食品污染及食源性疾病監(jiān)測與食源性疾病預(yù)警四、危險(xiǎn)分析方法在食品安全管理中應(yīng)用一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施1國外食品安全狀況2國
2025-01-16 13:03
【總結(jié)】精品資料網(wǎng)企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理:發(fā)展演變與基本框架南京理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院馮俊文博士,教授,博士生導(dǎo)師2023年5月21日內(nèi)容1來自案例的啟示2企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的基本理論3企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理的基本框架1、幾個(gè)案例安然公司安達(dá)信公司世通公司
2025-01-18 01:40
【總結(jié)】食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析陳芳中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室果蔬加工教育部工程研究中心食品風(fēng)險(xiǎn)分析1991年FAO/WHO提出風(fēng)險(xiǎn)分析概念;1995年形成《風(fēng)險(xiǎn)分析在食品標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用》;1997年提出《風(fēng)險(xiǎn)管理與食品安全》報(bào)告;1998年發(fā)表
2025-02-16 16:22