【總結(jié)】第一篇：餐飲部員工獎罰制度 一獎勵 ，節(jié)約費用，成績顯著。 ,, ，并經(jīng)實施有顯著成效。 ,，表現(xiàn)良好。 二處罰(輕微過失) ,下班遲到或早退 ,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物...
2024-10-15 13:45
【總結(jié)】酒店餐飲營銷策劃方案方案一：酒店餐飲營銷策劃方案一、前言中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里
2025-05-15 01:10
【總結(jié)】合同編號：餐飲星級酒店采購合同合同編號：購銷合同甲方（需方）：乙方（供方）：甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等互利、誠實守信的原則，就乙方向甲方提供產(chǎn)品，達成如下協(xié)議：第一條品種、等級、質(zhì)量及包裝1、乙方為甲方提供的產(chǎn)品品種為見合同附件《采佃竹幕瑣烏豎棒酵耐惋賬寓蜜雍食志末哦簾促薯躺鉆抓甚斷沼漆樣眶咳棺事柳驚繃井東拖鞭紳砷蓖軍硼課系阜黔羨喀擻翼挫臼至鑿河咸瘧資佬陶
2025-09-05 13:49
【總結(jié)】酒店餐飲營銷策劃方案根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施。????第一章?目標(biāo)任務(wù)?????一、?客房目標(biāo)任務(wù)：????
2025-06-07 04:39
【總結(jié)】更多免費精彩文件：有問題請聯(lián)系上傳者：餐廳員工獎罰細則一、目的為規(guī)范員工行為，確保餐廳經(jīng)營達到預(yù)定目標(biāo)，并為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定本獎罰細則。二、適用范圍適用于本酒樓各餐廳員工。三、獎罰細則（一）表彰與獎勵１．表彰與獎勵的條件和分值（1）對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻者，視成績大小獎勵3～
2024-10-23 16:18
【總結(jié)】日式包間奉行九部涮食流程1.上小料：從主賓開始向順時針上小料，將小料放在小碗的后面，依次是：刺身小料、海鮮醬和香辣醬。2.上鍋底：從隨從位上鍋底，上鍋底時提醒客人注意，動作要穩(wěn)、緩，將鍋底放平整3.開火：將打火開關(guān)向前按住后逆時針轉(zhuǎn)動，待點火后保持大火三秒后轉(zhuǎn)至小火4.自我介紹：各位貴賓中午好，我是服務(wù)員***，二樓是奉行尊享式火鍋料理，在接下
2025-07-13 19:34
【總結(jié)】崗位說明書崗位名稱部門經(jīng)理崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級常務(wù)副總工資等級4級直接下級餐飲各分部經(jīng)理及廚師長、員工食堂主管薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員188人崗位分析日期2002．11．22工作綜述全面負責(zé)制定并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的
2025-06-22 22:41
【總結(jié)】一、整體計劃（一）、根據(jù)慶典規(guī)模提前擺臺并布置會場（附臺型圖1～7）；1、宴會主餐廳為一樓多功能廳；2、VIP貴賓廳為主要領(lǐng)導(dǎo)休息室；3、二樓咖啡廳為司陪餐廳；4、BI多功能廳及二樓包間（10人）為預(yù)備餐廳；5、員工餐廳。（二）、根據(jù)菜單標(biāo)準提前采購食品及酒水（
2025-04-13 22:27
【總結(jié)】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構(gòu)和崗位設(shè)置圖（一）組織機構(gòu)圖…………………………………………………………9（二）崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)（一）餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11（二）華苑廳、御
2025-04-12 22:13
【總結(jié)】餐飲管理與服務(wù)手冊第一章部門概述餐飲是XXX酒店支柱性產(chǎn)品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門，部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成：餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部：與廚房部緊密配合，將美味佳肴通過全體服務(wù)人員親切、主動、熱情、周到、細致、個性化的服務(wù)和藝術(shù)性的服務(wù)奉獻給客人。使客人
2025-04-18 04:57
【總結(jié)】餐飲部一、餐飲部門經(jīng)營哲學(xué)……………………………………（）二、餐飲部簡介……………………………………………（）三、餐飲部組織機構(gòu)圖…………………………………（）四、餐飲部員工工作規(guī)范………………………………（）五、餐飲部內(nèi)部管理制度…………………………………（）六、餐飲部各崗位職責(zé)……………………………………（）七、餐飲部崗位服務(wù)程序及標(biāo)準………………
2025-04-19 04:11
【總結(jié)】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)WGYC/QM218-20xx修改狀態(tài)：A/0餐飲部規(guī)章制度頁碼：共29頁第1頁餐飲部員工工作規(guī)范一、儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無破損。2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳
2025-07-13 16:12
【總結(jié)】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號CR-011簽發(fā)日期20xx-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所，為保障酒店客人的身體健康和食用安全，現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求：1、爐面、爐底無油漬殘渣，煙
2025-06-14 21:22
【總結(jié)】崗位說明書崗位名稱三砧崗位編號所在部門餐飲廚房崗位定員2人直接上級二砧及頭砧工資等級9級直接下級薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期2002．11．22工作綜述負責(zé)零點菜肴的切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐灶提供合乎規(guī)格配份的菜品。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：負責(zé)及時
2025-04-09 01:34
【總結(jié)】安定門酒店餐飲部崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理[管理層級關(guān)系]直接上級：總經(jīng)理直接下級：餐廳經(jīng)理、酒吧經(jīng)理、管事部經(jīng)理、廚師長[崗位職責(zé)]做好餐飲部的經(jīng)營管理工作，制定各餐廳工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，組織、落實、督導(dǎo)餐廳、酒吧及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進行成本控制。[工作內(nèi)容]1、參與餐飲部各種經(jīng)營預(yù)算的制定。2、制定各餐廳、酒吧、管事部工作計劃。
2025-08-02 19:44
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