酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案-wenkub
2023-06-22 04:39:06 本頁(yè)面
【正文】 月份： 加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。 加強(qiáng)婚宴促銷。 2002年1月份： C、月平均開房率：90%即161間/日 旺季：112月份 （4）韓國(guó)市場(chǎng)熱帶浪漫度假之旅 （3） （2） （2） c類：其它。 a類：省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國(guó)旅、金圖旅行社、事達(dá)國(guó)旅、揚(yáng)帆、山海、港澳國(guó)旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。 旺季：112月份(其中黃金周月份：5，三個(gè)月) (二)、銷售季節(jié)劃分 （1）團(tuán)隊(duì) 本省旅行社及島外旅行社（北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等）（3）中檔的的商務(wù)散客。 第三章 老三星酒店知名度高、客房品種全。 預(yù)測(cè)：新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈；散客市場(chǎng)仍保持平衡；會(huì)議市場(chǎng)潛力很大。 萬(wàn)元/年。 餐飲目標(biāo)任務(wù)： 一、酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營(yíng)銷方案、市場(chǎng)推廣計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。 客房目標(biāo)任務(wù)： 萬(wàn)元/年。 第二章 競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。 市場(chǎng)定位（4）各型會(huì)議。 （2）散客 首先?？诩爸苓叺貐^(qū)，再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。 平季：8月份 境外團(tuán)旅行社： 香港市場(chǎng)：港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。 地接社：京潤(rùn)國(guó)旅 第四章 不同季節(jié)營(yíng)銷策略 ★2002年1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、2001年11月（30天）、12月（31天）： D、每日收入：團(tuán)隊(duì)：9666元，散客：10948元 加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。 加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。 2002年3月份： 加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查。 加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。 其中黃金周月份：5，三個(gè)月 A “十一”黃金周：全部七天 每日收入：團(tuán)：16320元，散：19040元 3）7日，團(tuán)隊(duì):散客=7:3 4）黃金周收入： 房?jī)r(jià)：團(tuán)隊(duì)價(jià)：100元/間，散平均價(jià)：170元/間 D、本月工作重點(diǎn)：圣誕節(jié)圣誕大餐。 （1） 餐飲部10月下旬完成制作方案。 *2002年2月份(本月只有28天)： 開房率：98%即175間/日 開房率：92%即165間/日 4） 4）黃金周收入： 房?jī)r(jià)：團(tuán)隊(duì)價(jià)：100元/間，散平均價(jià)：170元/間 D、本月工作重點(diǎn)： A 五一黃金周，全部七天 每日收入：團(tuán)：14490元，散：16744元 ⅲ7日，團(tuán):散=7:3 iv黃金周收入： 每日收入：團(tuán)：9666元，散：10948元制定父親節(jié)以“父親也需要關(guān)懷” 為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。 加強(qiáng)商務(wù)促銷。 預(yù)定比例：團(tuán)：散=7:3 二個(gè)月總（62天）收入：，月平均： 制定“學(xué)生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動(dòng)方案和促銷7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項(xiàng)工作逐步開展。 8月份： 加強(qiáng)商務(wù)散客促銷，制定出9月份團(tuán)、散用房與月餅獎(jiǎng)勵(lì)促銷方案。 淡季：9月份 每日收入：團(tuán)：7000元，散：5625元 加強(qiáng)對(duì)“高考房”市場(chǎng)調(diào)查。 加強(qiáng)商務(wù)促銷。 % 平均房?jī)r(jià)： 會(huì)務(wù)設(shè)施和其它代理收入：酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。 （1） 把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤(rùn)最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。
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