11飼料對畜產(chǎn)品品質的影響-wenkub
2023-01-30 10:44:21 本頁面
【正文】 ↓脂肪沉積 ↑胴體蛋白比例。 ? 而 料重比 脂肪沉積 量 隨 賴氨酸 水平 ↑而 ↓。 ↑多不飽和 FA含量 , ? 優(yōu)點：① ↑動物肉的 營養(yǎng) 價值、 保健 價值。 ∵ 其不飽和 FA易在瘤胃發(fā)生 氫化 →飽和 FA。 二、對肉質的影響 飼養(yǎng)水平 ? 直接影響畜禽 生長速度 ，體內 蛋白、脂肪比例→影響肉質。 （ 2） 維生素 ? VE能 延長豬肉和鮮肉 理想肉色 的保存時間 ↓滴水損失。 ? 添加 魚油 ，顯著 ↑豬肉、雞肉 多不飽和脂肪酸 含量 但 ↑脂肪 異味 , 臭味 預防： 肥育期停用 魚油，或添加 VE ? 飼糧 豌豆 比例過 ↑，可 ↑豬肉中 糞臭素水平 ? 啤酒業(yè)副產(chǎn)物 —— 酵母漿 ， 可 ↑后腸糞臭素 含量 ? 酪蛋白 ，可 ↓后腸糞臭素 含量 ? 添加寡糖，如莫哈夫 絲蘭屬 植物中提取的含糖化合物，譯名”除臭靈”， 可在大腸中 + 含 N化合物結合 →糞臭素 ↓。 蛋白質和氨基酸 Pro： ? 對產(chǎn)蛋 早期 的蛋重影響較 小 ， 而對 以后 的蛋重影響較 大 。 選擇適宜的 鈣來源 ? 貝殼粉 溶解度 石灰石 在消化道滯留時間長 →有助于改善蛋殼質量 。 保證 足夠 Zn、 Cu、 Mn ? ∵ 與鈣吸收位點相同， →吸收競爭 夜間飼喂 ? 可保持消化道持續(xù)釋放鈣， 防止動用 骨骼鈣 ? ∵ 飼料鈣比骨骼鈣形成的蛋殼質量好 ? ∴ 氣候炎熱時，夜間飼喂可防蛋殼質量 ↓ 三、對 蛋黃顏色 影響 異常色 ? 棉籽餅 桃紅蛋、海綿蛋 血斑 ? 為蛋黃從卵泡釋放時，小血管破裂出血，沉積在蛋黃表面的血塊。 四、對 禽蛋成分 的影響 ? 蛋成分： 蛋白、脂肪、水分 ，其含量受飼料影響很小 ? 而 Vit、微量元素、 FA…… 受飼料影響較大 ? ∴ 通過飼料調控，可生產(chǎn)出 高營養(yǎng)雞蛋 。 (四 )膽固醇 ? 通過飼料改變蛋黃膽固醇含量有一定難度，也有一些進展。 ∴ 乳脂含量顯著受瘤胃液中 乙酸：丙酸 （ C2 / C3）比例影響 精料：粗料 比例 ? 高纖飼料 促進 乙酸 生成 ∴ 奶牛飼糧應保證足夠 cf，至少應含 19%21%NDF（中性洗滌纖維） 脂肪 ? 添加 含飽和 FA的脂肪，可 ↑能量濃度 →↑乳脂含量 ? 添加含 不飽和 FA的脂肪，可 ↑丙酸產(chǎn)量 →乳脂 ↓ 緩沖劑 ? 對常年飼喂青貯料、精料偏高 的奶牛 , ? 添加緩沖劑可 預防、減緩瘤胃 PH↓， 從而 ↑乳脂率 ? NaHCO3 、 MgO …… 淀粉來源 ? 與快速降解淀粉 (谷物淀粉 )相比， 緩慢降解淀粉 (如去皮馬鈴薯 )，可 ↑乳脂率。 如：油料籽實、植物油 (亞麻油 ,葵花油 )、長鏈脂肪酸鈣鹽 …
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