11飼料對畜產品品質的影響(完整版)
【正文】 FA主要由瘤胃消化吸收的 乙酸 +β羥丁酸 合成而來。 ? ∴ 飼糧 Pro與能量之間的互作，影響乳 Pr含量。 飼料含 霉菌毒素 ，影響羽毛生長。 三、羽毛 ↑飼糧 Pro、含硫 AA，有助于羽毛生長。這種牛乳 ——“ 脂肪校正乳 ”。 ? 飼喂 魚油 含 α亞麻酸豐富的 亞麻籽 、 雙低油菜籽 海藻 可用于生產 ω3多不飽和脂肪酸蛋 。 ? 平衡 ↓，蛋殼質量 急劇 ↓。 ? ② 對 采食量 ↓，或處于 熱應激 雞群，可在飼糧中添加脂肪 ， 保證蛋重不受影響。 ? 小蘇打 ：可 ↑肌肉 PH，緩解應激， ↑肉質。 ※ 反芻動物 ： 體脂硬度大，飽和 FA↑， 受 FA影響小 。 （一）對 胴體組成 的影響 （ 4）氨基酸水平 豬： ? 日增重、日沉積蛋白 量， 隨飼料 賴氨酸 水平 ↑而 ↑，直到滿足最大需要量后才緩慢 ↓。 ? 而 料重比 脂肪沉積 量 隨 賴氨酸 水平 ↑而 ↓。 ∵ 其不飽和 FA易在瘤胃發(fā)生 氫化 →飽和 FA。 （ 2） 維生素 ? VE能 延長豬肉和鮮肉 理想肉色 的保存時間 ↓滴水損失。 蛋白質和氨基酸 Pro： ? 對產蛋 早期 的蛋重影響較 小 ， 而對 以后 的蛋重影響較 大 。 保證 足夠 Zn、 Cu、 Mn ? ∵ 與鈣吸收位點相同， →吸收競爭 夜間飼喂 ? 可保持消化道持續(xù)釋放鈣， 防止動用 骨骼鈣 ? ∵ 飼料鈣比骨骼鈣形成的蛋殼質量好 ? ∴ 氣候炎熱時，夜間飼喂可防蛋殼質量 ↓ 三、對 蛋黃顏色 影響 異常色 ? 棉籽餅 桃紅蛋、海綿蛋 血斑 ? 為蛋黃從卵泡釋放時，小血管破裂出血，沉積在蛋黃表面的血塊。 (四 )膽固醇 ? 通過飼料改變蛋黃膽固醇含量有一定難度，也有一些進展。 如：油料籽實、植物油 (亞麻油 ,葵花油 )、長鏈脂肪酸鈣鹽 … 飽和 FA 單不飽和 FA 多不飽和 FA 常規(guī)乳： 70% 28% 2% 脂肪校正乳 : 51% 39% 10% (二 ) 對 乳脂組成 的影響 脂肪校正乳 ? 優(yōu)點：可顯著 ↓人血漿總膽固醇、低密度脂蛋白水平 ? 缺點：易發(fā)生 自動氧化 →異味 ? 解決：乳牛飼料中添加 VE 1000 IU/d (三 ) 對 乳蛋白 含量的影響 能量 ? 重要因素之一。 ? 所有 AA（尤其含硫 AA、支鏈 AA）缺乏，均可 →羽毛異常生長 ? 最佳羽毛生長 對 蛋 氨酸需要量 最佳生長、最佳飼料效率
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