飲料haccp控制體系-wenkub
2023-01-28 23:09:48 本頁面
【正文】 濃度：≥ppm 余氯濃度 鄰聯(lián)甲苯胺顯色，依比色卡進(jìn)行比色 開機(jī)，1小時(shí) 1次 PQC 隔離評(píng)估自上次監(jiān)控合格以后的所有冷卻產(chǎn)品 重新加氯，并查找余氯濃度出現(xiàn)偏差的原因 PET各線制程管制日?qǐng)?bào)表、制程科品質(zhì)日?qǐng)?bào)表 審核記錄 微生物抽樣檢驗(yàn) 定期校驗(yàn)檢測設(shè)備 CIP清洗 殘存致病菌、霉菌 酸：濃度≥%、溫度 ≥60℃ 、時(shí)間 ≥900秒堿：濃度≥%、溫度 ≥80℃ 、時(shí)間 ≥1800秒 濃度、溫度、時(shí)間 電子設(shè)備監(jiān)測濃度、溫度、 時(shí)間 即時(shí) PQC 系統(tǒng)自行從新進(jìn)行 CIP 查找出現(xiàn)偏差的原因 CIP清洗記錄表、CIP監(jiān)控記錄、CIP異常分析改善單 校驗(yàn)檢測設(shè)備 物抽樣檢驗(yàn) 記錄 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。cm 扭矩OL： ≥17.5 kgf 投放并重新稱量。成品碼放高度依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 ? 包裝形式： 規(guī)格瓶 /箱 545g 15。冷卻后的產(chǎn)品經(jīng)吹干后進(jìn)行套標(biāo)、瓶身打印日期、裝箱、外箱打印日期、重量打檢，然后入庫。 ? 封蓋速度： 與生產(chǎn)線充填速度相匹配。充填量： 505177。 ? 空瓶殺菌： 空瓶經(jīng)挑選、二氧化氯清洗、殺菌后使用。 ? UHT殺菌： 調(diào)配液在 UHT殺菌裝置中維持105177。 ? 純凈水： 本廠自制純凈水，經(jīng)二次逆滲透制成。 ? VC： 以糖類物質(zhì)為原料發(fā)酵，再在堿性條件下用高錳酸 鉀氧化而成，用做抗氧化劑， GB276096 中限量 。 ? 白砂糖： 以甘蔗、甜菜為原料生產(chǎn)的白砂糖，用做甜味 劑。 原輔料驗(yàn)收： 查原料的檢驗(yàn)報(bào)告單。 PET果汁飲品 HACCP計(jì)劃 ? 什么是 PET？ PET， ,一種聚酯，又叫聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯 吹瓶原理 雙向拉伸 產(chǎn)品說明 產(chǎn)品名稱： PET10%鮮橙汁飲品（產(chǎn)品規(guī)格：500ml） (酸性飲料 ,其 PH值在 177。 ? 乳飲料： 常喝的牛奶、酸奶等。 ? 碳酸類飲料： 是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。 ? 過程控制： HACCP強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)加工過程的控制。飲料 HACCP控制體系 第六組 組長：吳靜 組員：孫藝 孫源璐 王曉妮 溫鑫 田盈盈 吳小川 徐雙全 徐向明 什么是 HACCP體系？ HACCP是 (Hazard Analysis and Critical Control Point) 英文字母的縮寫； 是食品加工過程中最有效、最經(jīng)濟(jì)的安全衛(wèi)生控制體系； 是確保食品生產(chǎn)過程中物理、生物、化學(xué)的危害得到最有效的預(yù)防和控制的體系。 ? 強(qiáng)制性：被世界各國的官方所接受并被強(qiáng)制執(zhí)行。 ? 不含酒精飲料大致有以下幾類： ? 果蔬汁飲料 :各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 ? 茶類飲料 :茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料?？刂乒咧a(chǎn)生的食源性疾病，是各國食品安全部門優(yōu)先考慮的目標(biāo)。 低酸性 計(jì)劃用途 （主要消費(fèi)對(duì)象、分銷方法等） 銷售對(duì)象無特殊規(guī)定 批發(fā)、零售（國內(nèi)銷售） 食用方法 常溫、冬季加熱 45℃ 以下，夏季冷藏；打開即飲，并建議未飲用完后立即保存于冷藏環(huán)境（ 0℃ 4℃ ），并在 24H內(nèi)飲完 包裝類型 PET瓶裝、 PP瓶蓋 儲(chǔ)存方法 陰涼干燥區(qū)，常溫、冷藏儲(chǔ)存，儲(chǔ)存高度需不高于 8層 保質(zhì)期 12個(gè)月 包裝方式 PET瓶套 PVC標(biāo)簽，外用紙箱 1特殊運(yùn)輸要
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