haccp體系知識培訓(xùn)--yw0007-wenkub
2023-03-21 17:39:32 本頁面
【正文】 （五）其他良好操作規(guī)范和衛(wèi)生規(guī)范 ? GB174041998 膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范 ? GB174051998 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 ? GB174031998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89501988 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89511988 白酒廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89521988 啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89531988 醬油廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89541988 食醋廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89551988 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB89562023 蜜餞企業(yè)良好操作規(guī)范 ? GB89571988 糕點廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB126932023 乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 ? GB126941990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB126952023 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 ? GB126961990 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB126971990 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB126981990 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB131221991 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 ? GB193032023 熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 八、標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序 （ SSOP）的具體內(nèi)容 （一）水的安全 ? 在食品加工中水具有廣泛的用途： ? — 食品的組成成分 ? — 傳送或運輸食品 ? — 清潔食品 ? — 設(shè)施、工器具、容器和設(shè)備的清潔消毒 ? — 制冰及產(chǎn)品鍍冰水 ? — 飲用 ? 應(yīng)符合 GB57491985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的 35項指標(biāo) 水源 ? 城市供水 — 對總接口加以控制，特別是自供水和城市供水兩種供水系統(tǒng)并存時，要防止交叉污染。它由各國政府發(fā)布的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸和銷售的強制性、規(guī)范性要求。HACCP體系知識培訓(xùn) 一、 HACCP體系 （一） HACCP— 危害分析與關(guān)鍵控制點 ? HACCP管理體系：是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學(xué)合理的HACCP計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能保
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