飲料haccp控制體系(參考版)
2025-01-11 23:09本頁面
【正文】 OL值時(shí)，調(diào)整設(shè)備 成品扭矩監(jiān)測(cè)記錄表、制程科品質(zhì)日?qǐng)?bào)表 設(shè)備 樣檢測(cè) 冷卻 致病菌、霉菌污染 余氯濃度：≥ppm 余氯濃度 鄰聯(lián)甲苯胺顯色，依比色卡進(jìn)行比色 開機(jī)，1小時(shí) 1次 PQC 隔離評(píng)估自上次監(jiān)控合格以后的所有冷卻產(chǎn)品 重新加氯，并查找余氯濃度出現(xiàn)偏差的原因 PET各線制程管制日?qǐng)?bào)表、制程科品質(zhì)日?qǐng)?bào)表 審核記錄 微生物抽樣檢驗(yàn) 定期校驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 CIP清洗 殘存致病菌、霉菌 酸：濃度≥%、溫度 ≥60℃ 、時(shí)間 ≥900秒堿：濃度≥%、溫度 ≥80℃ 、時(shí)間 ≥1800秒 濃度、溫度、時(shí)間 電子設(shè)備監(jiān)測(cè)濃度、溫度、 時(shí)間 即時(shí) PQC 系統(tǒng)自行從新進(jìn)行 CIP 查找出現(xiàn)偏差的原因 CIP清洗記錄表、CIP監(jiān)控記錄、CIP異常分析改善單 校驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 物抽樣檢驗(yàn) 記錄 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。cm 扭矩OL： ≥17.5 kgf 調(diào)配合格單、水處理檢驗(yàn)記錄表、水質(zhì)、原料點(diǎn)檢，調(diào)配制程管制日?qǐng)?bào)表 使用時(shí)進(jìn)行稱量?jī)x器的校準(zhǔn)及定期驗(yàn)證 記錄 性取樣稱量。 投放并重新稱量。 1℃ ， 16秒殺菌 （各線依據(jù)不同殺菌參數(shù)） CIP清洗 封蓋機(jī) 倒蓋殺菌 85℃ 30秒 充填機(jī) 88177。成品碼放高度依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。成品碼放高度依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 ? 包裝形式： 規(guī)格瓶 /箱 545g 15。 ? 包裝： 外包裝紙箱，內(nèi)包裝 PVC瓶標(biāo)。冷卻后的產(chǎn)品經(jīng)吹干后進(jìn)行套標(biāo)、瓶身打印日期、裝箱、外箱打印日期、重量打檢，然后入庫(kù)。封蓋后初溫不低于攝氏 85℃ ，以保證倒瓶 30秒時(shí)對(duì)瓶蓋內(nèi)側(cè)殺菌的效果。 ? 封蓋速度： 與生產(chǎn)線充填速度相匹配。 ? 封蓋： 充填后的半成品進(jìn)行封蓋。充填量： 505177。 ? 充填溫度： 88177。 ? 空瓶殺菌： 空瓶經(jīng)挑選、二氧化氯清洗、殺菌后使用。 ? 瓶蓋殺菌： 全程免直接接觸操作，進(jìn)行紫外線殺菌后使用。 ? UHT殺菌： 調(diào)配液在 UHT殺菌裝置中維持105177。 ? 調(diào)配： 經(jīng)檢驗(yàn)合格的原料，按配方要求準(zhǔn)確稱量出受限輔料和非受限輔料 ,入調(diào)配罐攪拌均勻，糖度、 PH值等各項(xiàng)指標(biāo)符合要求后，經(jīng)過 220目鋼網(wǎng)過濾后進(jìn)入平衡桶。 ? 純凈水： 本廠自制純凈水，經(jīng)二次逆滲透制成。用做著色劑， GB276096 中限量為 使用范圍是各種食品，最大使用量是依據(jù)生產(chǎn)需要確定。 ? VC： 以糖類物質(zhì)為原料發(fā)酵，再在堿性條件下用高錳酸 鉀氧化而成，用做抗氧化劑， GB276096 中限量 。 ? 果膠： 以柑橘類內(nèi)果皮、蘋果皮、渣等為原料，經(jīng)萃取、 濃縮、添加砂糖及緩沖鹽類而得。 ? 白砂糖： 以甘蔗、甜菜為原料生產(chǎn)的白砂糖，用做甜味 劑。同時(shí)依據(jù)原輔料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，合格后允收。 原輔料驗(yàn)收： 查原料的檢驗(yàn)報(bào)告單。% PH： 177。 PET果汁飲品 HACCP計(jì)劃 ? 什么是 PET？ PET， ,一種聚酯，又叫聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯 吹瓶原理 雙向拉伸 產(chǎn)品說明 產(chǎn)品名稱： PET10%鮮橙汁飲品（產(chǎn)品規(guī)格：500ml） (酸性飲料 ,其 PH值在 177。果蔬汁產(chǎn)品品種多，產(chǎn)量大，在原料種植、加工及貯運(yùn)的過程中均可能產(chǎn)生各種各樣的危害，包括生物性的、物理性的和化學(xué)性的危害。 ? 乳飲料： 常喝的牛奶、酸奶等。
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