【正文】 晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 12）加強(qiáng)對(duì)周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了解，把握市場(chǎng)脈膊（飲食時(shí)尚、顧客要求、原料供應(yīng)情況等），及時(shí)向總經(jīng)理提出調(diào)整建議。簽署廳面各種用品的領(lǐng)用單、申購(gòu)單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單及每市的電腦結(jié)帳單，保證餐廳的正常運(yùn)行。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 4）協(xié)助總經(jīng)理做好人 員的調(diào)整及合理使用，每月安排管理人員的班次及工休，月底做好考勤工作，并負(fù)責(zé)發(fā)放樓面員工的工資及獎(jiǎng)金。、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé) 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 直接上司：駐店總經(jīng)理 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí) 崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎 徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 管理對(duì)象：樓面副經(jīng)理、經(jīng)理助理、樓面主管、部長(zhǎng)及下屬全體員工 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工 作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 崗位提要：具體負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲取最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升 制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 具體職責(zé)： 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 1）了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方針和規(guī)章制度，秉承公司的指示并切實(shí)執(zhí)行，認(rèn)真貫徹總經(jīng)理的管理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 5）負(fù)責(zé)招聘基層服務(wù)人員，并嚴(yán)格把關(guān)。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各 級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘 剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 8）依時(shí)參加總經(jīng)理召開的各處有關(guān)會(huì)議，研究經(jīng)營(yíng)狀況，提出改善服務(wù)、出品和降低成本的建議。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定 編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝 斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 10）督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備，及時(shí)檢查運(yùn)行狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓 面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 13）帶頭遵守規(guī)章制度及員工守則，善于指揮員工，調(diào)動(dòng)他（她）他的工作熱情，了解員工思想動(dòng)態(tài)，關(guān)心并切實(shí)解決員工的實(shí)際困難，給員工提供一個(gè)充分發(fā)揮潛能的工作環(huán)境。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 2）熟知樓面管理和服務(wù)方面的知識(shí)，懂得 觀察顧客的消費(fèi)心理，掌握一定的推銷技巧。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙 及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 二、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé) 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 直接 上司：樓面經(jīng)理 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 管理對(duì)象：營(yíng)業(yè)部主管、領(lǐng)班、營(yíng)業(yè)員 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章 樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛 搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 崗位提要：主持并督導(dǎo)營(yíng)業(yè)部的工作，組織促銷活動(dòng)，努務(wù)擴(kuò)大客源，提高餐飲產(chǎn)品銷售量和經(jīng)濟(jì)效益，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)訂、點(diǎn)菜及售后服務(wù)。所售菜式價(jià)線更改及時(shí)通知各相關(guān)部門。熟悉公司及各分支機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以便解答客人的咨詢。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 10）全面掌握電腦操作，及時(shí)調(diào)整或修改電 腦的有關(guān)內(nèi)容。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹 檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 3）身體健康、相貌端正、口頭表達(dá)能力強(qiáng)、國(guó)粵語流利。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 3）完善售后服務(wù)工作，收集客人提出的合理化建議 ，及時(shí)進(jìn)行反饋和改進(jìn)。 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第 七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 7）每月安排好全體服務(wù)員的班次及工休。 名園樓面部管理手冊(cè)名園 樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢 練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 任職要求： 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園 樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 1）熱愛服務(wù)工作，待人處事熱情周到耐心，具有較好的處理投訴的技巧； 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)目 錄第一章名園樓面組織結(jié)構(gòu)第二章樓面人員定編標(biāo)準(zhǔn)第三章樓面各級(jí)崗位人員職責(zé)第四章餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)第五章名園樓面晉升制度第六章樓面各項(xiàng)工作程序規(guī)范第七章名園樓面常用管理制度第八章名園 樓面營(yíng)運(yùn)管理表格歲辣隆猩閑橇湍糙及盡咨漿淳撩勃棠摯唇要搔鈕保浴驢練挾糜傅兩箔鋪苦銑酒鴻蔚木滿輛帆椰枕恢由呆藝斃貓事逛搔策秘剎徹檄代皇鬧慷鑒慌圓貳 2）受過專業(yè)的技能培訓(xùn)，熟知樓面工作程序及各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范、制度； 名園樓面部管理手冊(cè)名園樓面部管理手冊(cè)