【正文】 。 巡視督導(dǎo)所屬員工的禮儀，禮貌和服務(wù)狀態(tài)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，糾正問(wèn)題。：(1)負(fù)責(zé)酒吧部的衛(wèi)生、服務(wù)、物品配備、維修保養(yǎng)，直接對(duì)酒吧主管負(fù)責(zé)。在指定時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際工作情況安排員工的宵夜。正確處理其他部門(mén)的投訴，主動(dòng)協(xié)調(diào)之間關(guān)系，積極協(xié)助和配合其他部門(mén)的工作。：根據(jù)上級(jí)指示和要求，對(duì)日常工作作經(jīng)常檢查，以了解各項(xiàng)工作進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。檢查房間水源、電源、房門(mén)是否關(guān)閉。收集客人的意見(jiàn)及建議，處理突發(fā)事件。檢查工程情況，物品供應(yīng)及用具是否充足，有無(wú)污漬，損壞等。（二）班前工作標(biāo)準(zhǔn)整好隊(duì)型幫員工點(diǎn)到，正確了解員工考勤情況。 (2)對(duì)下屬員工擁有絕對(duì)的任免權(quán)限。 1下班時(shí)安排好交接工作，詳細(xì)準(zhǔn)確的做好交接記錄，確認(rèn)后方可離 開(kāi)工作崗位。 每日檢查是否有工程維修房。 檢查本部門(mén)員工的到崗情況及儀容儀表，檢查常規(guī)問(wèn)題及對(duì)本部門(mén)員 工對(duì)公司促銷(xiāo)活動(dòng)的了解情況。： 根據(jù)上級(jí)指示，不斷設(shè)立自己各階段工作重點(diǎn)目標(biāo)和計(jì)劃。 1完成上級(jí)臨時(shí)交待的其它任務(wù)。及時(shí)向經(jīng)理反饋經(jīng)營(yíng)信息及服務(wù)隊(duì)伍的思想動(dòng)態(tài)，提出合理化意見(jiàn)。督導(dǎo)行政秘書(shū)的工作，對(duì)其工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，予以糾正協(xié)調(diào)。：(1)負(fù)責(zé)清潔部的日常管理工作，直接對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)。 1定期對(duì)杯具清潔消毒，保證杯具的清洗質(zhì)量和及時(shí)的配送，保證營(yíng)業(yè) 的順暢。 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間公共區(qū)域衛(wèi)生的保持。 營(yíng)業(yè)時(shí)間，合理調(diào)配人手確保部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。：(1) 學(xué)歷：(2) 知識(shí)：(3) 技能：(4) 素質(zhì)：(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：： PA主管：樓面經(jīng)理：PA部長(zhǎng)：協(xié)助樓面經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)所屬分部門(mén)的管理工作。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及公司規(guī)定的規(guī)章制度。 定期安排搞好廚房衛(wèi)生清潔與消毒工作。： 負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，并做好每月的盤(pán)存工作。 完成營(yíng)業(yè)總監(jiān)臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。嚴(yán)格要求各部長(zhǎng)遵守并執(zhí)行酒吧部各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)，各項(xiàng)操作規(guī)范和流程，做好相關(guān)督促管理工作，和對(duì)新入職員工的崗位培訓(xùn)工作，以身作則，在工作中作出表率。：(1) 學(xué)歷：(2) 知識(shí)：(3) 技能：(4) 素質(zhì)：(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：：、酒吧主管：營(yíng)業(yè)總監(jiān) ：酒吧部長(zhǎng)：在營(yíng)業(yè)總監(jiān)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒吧部的管理工作，對(duì)工作最終完成與結(jié)果負(fù)有不可推卸責(zé)任。提前做出培訓(xùn)計(jì)劃總結(jié)。各項(xiàng)疑問(wèn)難題的處理方法。 1完成營(yíng)業(yè)總監(jiān)交辦的其他任務(wù)。 1根據(jù)公司實(shí)際需要，對(duì)公司其他部門(mén)的合理需求給予配合與支持。 協(xié)助營(yíng)業(yè)總監(jiān)，作好本部門(mén)與公司各部門(mén)的相關(guān)協(xié)調(diào)工作。 監(jiān)督行政秘書(shū)在房間對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。 (2)對(duì)下屬員工擁有絕對(duì)的任免權(quán)限。與管理層之間的溝通做到有問(wèn)題及時(shí)解決。服務(wù)程序，操作技巧。 （13）參加公司行政例會(huì)，向總經(jīng)理匯報(bào)上周工作情況和本周工作計(jì)劃。 (9)負(fù)責(zé)對(duì)樓面部各級(jí)管理人員的工作評(píng)估、職能評(píng)估，對(duì)為此向營(yíng)業(yè)總 監(jiān)作出報(bào)告。 （5）負(fù)責(zé)監(jiān)督樓面出品部的出品情況，確保出品能夠正常運(yùn)行。：(1) 負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調(diào)本部門(mén)與客人的關(guān)系，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。(4) 素質(zhì)：個(gè)人修養(yǎng)、敬業(yè)精神。 (2)對(duì)下屬擁有絕對(duì)的任免權(quán)。(16)能通過(guò)事物表面看出本質(zhì)的洞察能力、策能力。 (12)做月、季、年度工作總結(jié)。 (8)監(jiān)督出品部所出酒水及食品的出品規(guī)程和質(zhì)量。 (4)負(fù)責(zé)公司各類(lèi)傢俬、電器設(shè)備、日用器皿管理保管的監(jiān)督工作，掌握和控制物品使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品消耗。三、崗位職責(zé)和要求：總經(jīng)理：樓面經(jīng)理、公主經(jīng)理、酒吧主管、西廚主管：全面負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部日常管理，按公司特殊情況制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工 作流程，組織和安排各部門(mén)招聘，督促和落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃、公司 經(jīng)營(yíng)策略，最大限度的滿(mǎn)足客人的服務(wù)需求，控制成本確保合 理的毛利率。盛世皇巢的目標(biāo)是為顧客提供情趣性、標(biāo)準(zhǔn)化、一致性的服務(wù)。 服 務(wù) 手 冊(cè)（營(yíng)業(yè)部））盛世皇巢酒店有限公司皇巢愿景：創(chuàng)建首屈一指的情趣性休閑娛樂(lè)品牌和的最具特色的精品商務(wù)酒店。為了保證盛世皇巢品牌形象的良好性和一致性，公司組織各部門(mén)制定了一套符合實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)，指導(dǎo)和規(guī)范 “盛世皇巢”的管理和服務(wù)。：(1)協(xié)助總經(jīng)理制定整體營(yíng)業(yè)大綱，完成成本控制目標(biāo) 。(5)及時(shí)按經(jīng)營(yíng)狀態(tài)提出合理化建議或改進(jìn)意見(jiàn)。(9)全面負(fù)責(zé)本部門(mén)各級(jí)人員考勤和培訓(xùn)指導(dǎo)工作。(13)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)行客源分析，掌握消費(fèi)心理，組織客源，不斷開(kāi)拓 新的經(jīng)營(yíng)對(duì)象。 (17)協(xié)助總經(jīng)理制定全年各大節(jié)日營(yíng)業(yè)方針、籌備工作，配合公司有關(guān)部 門(mén)制作宣傳推廣方案。 ：(1) 學(xué)歷：高中以上。(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：能夠服從公司規(guī)定的工作時(shí)間，班次。 (2) 負(fù)責(zé)完成公司每月、季、年度的各項(xiàng)推銷(xiāo)任務(wù)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 （6）負(fù)責(zé)監(jiān)督樓面部員工的安全操作及防火、防盜工作。 (10)負(fù)責(zé)跟進(jìn)和監(jiān)管營(yíng)業(yè)場(chǎng)所工程維修、保養(yǎng)及樓面部貴重物資（如：金器） 管理、保管的監(jiān)查工作。 （14）組織對(duì)本部門(mén)員工的培訓(xùn)，合理的安排員工崗位。各項(xiàng)疑問(wèn)難題的處理方法。提前做出培訓(xùn)計(jì)劃總結(jié)。：(1) 學(xué)歷：(2) 知識(shí)：(3) 技能：(4) 素質(zhì)：(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：： 行政秘書(shū)部經(jīng)理：營(yíng)業(yè)總監(jiān)：咨客主管、秘書(shū)部主管：協(xié)助營(yíng)業(yè)總監(jiān)負(fù)責(zé)監(jiān)管咨客部與行政秘書(shū)部日常工作，嚴(yán)格按 公司要求做好接待及對(duì)客服務(wù)工作，確保服務(wù)工作做到細(xì)微化、 個(gè)性化、情感化，讓顧客真正擁有賓至如歸的感覺(jué)。 加強(qiáng)對(duì)行政秘書(shū)與咨客臺(tái)的管理，掌握和控制低值易耗品的使用情況， 減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。全面負(fù)責(zé)咨客部與行政秘書(shū)的考勤工作。 1每天組織部門(mén)例會(huì)，總結(jié)前一天工作情況，向營(yíng)業(yè)總監(jiān)提出合理的整改 建議。 培訓(xùn)：發(fā)型、化妝、著裝。 書(shū)面工作：準(zhǔn)時(shí)達(dá)到地點(diǎn)，認(rèn)真記錄會(huì)議內(nèi)容。主動(dòng)與其它部門(mén)溝通，禮貌、實(shí)事求是，保障部門(mén)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。： 根據(jù)上級(jí)指示，不斷設(shè)立自己各階段工作重點(diǎn)目標(biāo)和計(jì)劃，并作經(jīng)常性檢查，以了解工作進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 處理在職權(quán)范圍內(nèi)的其他部門(mén)投訴，協(xié)調(diào)與各部門(mén)關(guān)系，主動(dòng)征詢(xún)各部門(mén)人員意見(jiàn)，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，不斷提高和改善工作質(zhì)量，積極協(xié)助和主動(dòng)配合其他部門(mén)開(kāi)展工作。：(1)負(fù)責(zé)酒吧部的日常管理，直接對(duì)營(yíng)業(yè)總監(jiān)負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)西廚設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和保修工作。 制定出品操作、出品分量、出品裝飾的標(biāo)準(zhǔn)。 完成營(yíng)業(yè)總監(jiān)交待的其他任務(wù)。： 按時(shí)上下班，保持良好的儀容儀表，精神飽滿(mǎn)，著裝整潔。 負(fù)責(zé)部門(mén)物料領(lǐng)用，使用及保管，控制易耗品的損耗，跟蹤機(jī)器設(shè)備 的使用和保養(yǎng)情況。 接受其他部門(mén)、客人的投訴并處理，處理不了的及時(shí)上報(bào)。 1帶領(lǐng)員工積極參加公司文化娛樂(lè)建設(shè)。 (2)對(duì)下屬員工擁有絕對(duì)的任免權(quán)限。做好本部門(mén)員工考勤評(píng)估，掌握第一手資料，合理調(diào)配人力資源，提高 行政秘書(shū)的工作效率及服務(wù)質(zhì)量。上傳下達(dá)、承上啟下，發(fā)揮階梯作用，有利的使用現(xiàn)有的有效資源（人 力、物力），實(shí)現(xiàn)部門(mén)的目標(biāo)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。：(1)協(xié)助經(jīng)理對(duì)本部門(mén)的日常管理工作，直接對(duì)行政秘書(shū)經(jīng)理負(fù)責(zé)。合理分工， 并經(jīng)常檢查，了解工作進(jìn)展，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正，善于總結(jié)。 隨時(shí)清除了解房間預(yù)定情況及使用情況。 以第一時(shí)間了解店內(nèi)各項(xiàng)宣傳推廣活動(dòng)的內(nèi)容及活動(dòng)細(xì)則，安排本部 門(mén)配合工作，并對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)。：(1)協(xié)助經(jīng)理對(duì)本部門(mén)的日常管理工作，直接對(duì)行政秘書(shū)經(jīng)理負(fù)責(zé)。：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：：：樓面經(jīng)理：樓面服務(wù)員：協(xié)助樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)管樓面部日常工作，嚴(yán)格按公司要求做好接待及對(duì)客服務(wù)工作，確保服務(wù)工作做到細(xì)微化、個(gè)性化、情感化，讓顧客真正擁有賓至如歸的感覺(jué)。檢查儀容儀表。（三）營(yíng)業(yè)中工作標(biāo)準(zhǔn)：跟蹤服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，按照服務(wù)規(guī)范巡查。檢查消費(fèi)卡出品情況和賬單的贈(zèng)送情況。：(1) 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)、物品配備、維修保養(yǎng)，直接對(duì)樓面經(jīng)理負(fù) 責(zé)。適時(shí)向主管匯報(bào)工作情況，目前尚有的問(wèn)題，提出解決方案，報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)。加強(qiáng)下屬人員的管理，對(duì)有章不循、違章不究、有令不行、令出不止、陽(yáng)奉陰違，甚至損害顧客利益及公司利益和形象等違章違紀(jì)人員，對(duì)照處罰制度，必須嚴(yán)厲懲處或報(bào)請(qǐng)主管作更嚴(yán)厲懲處。經(jīng)常檢查酒吧內(nèi)員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、服務(wù)態(tài)度、工作效率、勞動(dòng)紀(jì)律，以及酒吧內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生等指標(biāo)有否達(dá)標(biāo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在不影響正常工作的前提下，及時(shí)處理。 (2)對(duì)下屬員工擁有絕對(duì)的任免權(quán)限。 做好班前、班后工作安排，并及時(shí)追蹤和檢查。協(xié)助上級(jí)上傳下達(dá)工作，并跟蹤落實(shí)。 1收集客人消費(fèi)意見(jiàn)及建議，并反饋給部門(mén)經(jīng)理。：(1)負(fù)責(zé)咨客部的衛(wèi)生、接待、物品配備、維修保養(yǎng)，直接對(duì)咨客主管負(fù)責(zé)。切實(shí)貫徹執(zhí)行上級(jí)的指示，督導(dǎo)下屬員工的日常各項(xiàng)工作，處理發(fā)生的各種問(wèn)題。 跟進(jìn)洗潔劑的使用情況，杜絕浪費(fèi)，填寫(xiě)領(lǐng)料單送領(lǐng)導(dǎo)審核。：(1)負(fù)責(zé)PA部的衛(wèi)生、物品配備、維修保養(yǎng)，直接對(duì)PA部主管負(fù)責(zé)。按公司及夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)特殊情況，制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，以?xún)?yōu)良的 服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證以達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)完成每日計(jì)劃。熟悉本公司業(yè)務(wù)流程，熱情待客、態(tài)度謙和、不斷改善服務(wù)質(zhì)量。：(1) 負(fù)責(zé)樓面部的衛(wèi)生、服務(wù)、物品配備、維修保養(yǎng)，直接對(duì)樓面部部長(zhǎng)負(fù) 責(zé)。(3)檢查上班前的工作是否做好，例如：配備的筆、打火機(jī)、開(kāi)瓶器、垃圾 夾等。(7) 不得與客人辯駁爭(zhēng)論（即使自己沒(méi)錯(cuò)），有問(wèn)題可根據(jù)問(wèn)題大小與性 質(zhì)不同，設(shè)法盡快通知就近相應(yīng)級(jí)別的管理人員處理。(11)嚴(yán)格擅自脫崗，如有事需暫時(shí)離崗，必須通知樓面當(dāng)班主管。(15)服務(wù)生嚴(yán)禁去前臺(tái)查房。(19)負(fù)責(zé)分管區(qū)域收拾掃尾工作，檢查消防安全，電源是否關(guān)閉，檢查分管區(qū)域是否有易燃物品，客人遺留物品、杯具等營(yíng)業(yè)物品的數(shù)量，遇到相關(guān)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。：工作中做到先服從，后上訴。 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的杯具、碟類(lèi)清潔周轉(zhuǎn)和補(bǔ)充工作。 搞好洗杯房、茶水間衛(wèi)生，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)清洗各種營(yíng)業(yè)用具。 ：(1) 學(xué)歷：(2) 知識(shí)：(3) 技能：(4) 素質(zhì)：(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：： 咨客：咨客部長(zhǎng)：了解并遵守公司的規(guī)章制度和本部門(mén)的工作要求。 使用規(guī)范禮貌用語(yǔ)，杜絕不良體語(yǔ)，主動(dòng)細(xì)致為客人服務(wù)。配合服務(wù)員和相關(guān)部門(mén)，認(rèn)真建好客源分析檔案和指定報(bào)表。1積極參加公司及部門(mén)培訓(xùn)工作，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。 ：(1) 學(xué)歷：(2) 知識(shí)：(3) 技能：(4) 素質(zhì)：(5) 其它：：(1) 工作時(shí)間：(2) 工作環(huán)境：(3) 使用工具：(4) 記錄文檔：： 酒吧員：酒吧部長(zhǎng)：掌握酒水知識(shí)和調(diào)制技術(shù)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，食品衛(wèi)生規(guī)范，保質(zhì)、保量、及時(shí)地完成出品制作。 做好果盤(pán)裝盤(pán)裝形等技術(shù)工作，經(jīng)常變化花樣。 積極參加部門(mén)培訓(xùn)工作，并適時(shí)收集客人及部門(mén)反映意見(jiàn)，不斷提高 業(yè)務(wù)技能。1完成上級(jí)臨時(shí)交待的其它工作。 搞好廚房衛(wèi)生及防蟲(chóng)工作。能實(shí)操電腦出品系統(tǒng)。女士化淡妝，不可濃妝艷抹。環(huán)境布置物品按公司要求進(jìn)行合理擺放，不亂丟垃圾。器具擺放房間臺(tái)面是否對(duì)齊，麥架、手機(jī)架、房間紙巾盒、煙灰缸必須按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一擺放。班前衛(wèi)生打理檢查房間臺(tái)面、地面、墻面裝飾、洗手間鏡面、馬桶。站崗迎客保持正確的站姿。推銷(xiāo)酒水禮貌的向客人問(wèn)候：請(qǐng)問(wèn)先生/小姐今晚喝點(diǎn)什么酒水。中途服務(wù)為客人斟酒/點(diǎn)歌，啤酒八分滿(mǎn)、洋酒1P、紅酒三分之一保持臺(tái)面、地面及洗手間衛(wèi)生，留意吸煙的顧客和分布的位置，及時(shí)撤收空杯、空碟。送客請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨盛世皇巢。工鞋要求黑