酒店?duì)I業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)-wenkub
2024-10-22 17 本頁面
【正文】 單及客人意見簿?！?積極參加專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。◆ 協(xié)助總經(jīng)理適時(shí)與廚師長(zhǎng)、樓面經(jīng)理共同制定各時(shí)期的特別推介菜單，并結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際，制定售價(jià)。，擬定安全工作的制度和措施，對(duì)要害和重點(diǎn)部位加強(qiáng)督導(dǎo)和檢查工作。，合理、正確、高效處理賓客投訴。分析酒店存在的問題，提出改進(jìn)方案和措施，監(jiān)督銷售計(jì)劃順利完成。第一篇：酒店?duì)I業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)城季酒店?duì)I業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)報(bào)告上級(jí)：駐店總經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí)：值班經(jīng)理、客房主管、客源組織和產(chǎn)品銷售工作。，并定期走訪客房，征求意見。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)收銀制度及營業(yè)收入的及時(shí)交接。第二篇：營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)上海人家餐飲管理有限公司營業(yè)部經(jīng)理(主管)崗位職責(zé)職位：營業(yè)部經(jīng)理（主管）直接上司：駐店總經(jīng)理管理對(duì)象：營業(yè)員, 咨客, 門童崗位提要：主持并督導(dǎo)營業(yè)部的工作，組織促銷活動(dòng)，努力擴(kuò)大客源，提高餐飲產(chǎn)品銷售量和經(jīng)濟(jì)效益，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)訂、點(diǎn)菜及售后服務(wù)。所售菜式價(jià)錢更改及時(shí)通知各相關(guān)部門。熟悉公司及各分支機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以便解答客人的咨詢?！?負(fù)責(zé)營業(yè)部每月的考勤工作及人員班期安排?！?身體健康、相貌端正、口頭表達(dá)能力強(qiáng)、國語流利。執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)。負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨，處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外事件。二、員工管理監(jiān)督、檢查營業(yè)部各崗位職責(zé)工作。1定期與員工溝通，至少一月一次，征求合理化建議并了解員工思想動(dòng)態(tài)，溝通需做記錄保留。1掌握營業(yè)部各種辦公設(shè)備、車輛的維護(hù)和保養(yǎng)。二、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實(shí)施。五、加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。九、根據(jù)季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。定期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求三、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。七、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳的布局是否一致。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的，督促員工盡快調(diào)整。按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。五、開餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時(shí)滿足賓客的各種要求。使用禮貌用語。熟悉各包廂、臺(tái)號(hào)的位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。二、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作。五、主動(dòng)、熱情接待賓客、服務(wù)周到、禮貌、有耐心。及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見。傳菜員崗位職責(zé)一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作。三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。七、與值臺(tái)服務(wù)員經(jīng)常保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。養(yǎng)成良好的職業(yè)道德是非常重要的，餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德對(duì)餐飲業(yè)的服務(wù)素質(zhì)影響尤為重要。古語說：“誠招天下客，譽(yù)從信中來”說的就是只有用真誠打動(dòng)賓客，才有企業(yè)的興旺，才有企業(yè)的效益。把賓客的需求當(dāng)做餐廳服務(wù)員的第一需要，樹立敬業(yè)樂觀的思想?？墒顾匈e客時(shí)時(shí)處處享受到真誠的、友善的、周到的服務(wù)。具體要求有：團(tuán)結(jié)友愛相互尊重密切配合相互支持學(xué)習(xí)先進(jìn)相互幫助發(fā)揚(yáng)風(fēng)格相互關(guān)心五、鉆研業(yè)務(wù)提高技能鉆研業(yè)
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