【正文】 則 ............................................... 13 第七章 獎罰條例（缺實(shí)施程序） ................................. 17 第八章 安全守則 ............................................... 23 第九章 計(jì)扣分管理辦法 ......................................... 25 第二篇 總經(jīng)理辦公室 ............................................... 27 第一章 總經(jīng)理 ................................................. 27 一、預(yù)算管理制度 ............................................ 27 二、基本決策管理制度 ........................................ 29 三、總經(jīng)理辦公會制度 ........................................ 30 四、緊急事件處理制度 ........................................ 31 五、行政值班制度 ............................................ 32 六、晨會制度 ................................................ 33 第二章 行政辦公室 ............................................. 34 一、印章管理和使用制度 ...................................... 34 二、文件、檔案密級劃分和存放范圍的規(guī)定 ...................... 35 三、文件管理制度 ............................................ 36 四、檔案管理制度 ............................................ 37 五、酒店憑證檔案管理辦法 .................................... 38 六、圖片檔案管理辦法 ........................................ 39 七、檔案借閱制度 ............................................ 40 八、禮品和獎品管理制度 ...................................... 41 九、計(jì)算機(jī)使用制度（已有） .................................. 41 十、車輛管理制度 ............................................ 43 十一、員工操練制度（已有） .................................. 44 第三篇 市場營銷 ................................................... 45 第四篇 客務(wù)管理 ................................................... 45 一、前臺接待服務(wù)規(guī)定（已有） ................................ 45 二、前臺辦理入住登記、驗(yàn)證管理制度 .......................... 46 三、會客登記制度 ............................................ 47 四、貴重物品保險箱管理制 度 .................................. 47 五、客房部日常管理制度 ...................................... 48 六、客房服務(wù)十項(xiàng)注意 ........................................ 49 七、客房檢查制度 ............................................ 50 八、客房安全守則 ............................................ 51 九、客房部安全管理制度 ...................................... 52 十、客房部倉庫管理制度 ...................................... 55 十一、客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定 ...................... 55 十二、客房部消毒制度 ........................................ 56 十三、環(huán)境衛(wèi)生“六無”規(guī)定 .................................. 57 十四、客用洗手間服務(wù)“四有”規(guī)定 ............................ 58 第五篇 餐飲管理 ................................................... 58 第一章 餐廳 ................................................... 58 一、點(diǎn)餐前訓(xùn) 導(dǎo)會制度 ........................................ 58 二、宴會準(zhǔn)備工作會議制度 .................................... 59 三、餐具使用和保存的規(guī)定 .................................... 61 四、餐廳布草管理制度 ........................................ 61 五、餐廳培訓(xùn)制度 ............................................ 61 六、餐廳衛(wèi)生管理制度 ........................................ 63 七、酒水領(lǐng)用制度 ............................................ 63 八、酒水保存制度 ............................................ 64 九、酒水報(bào)損制度 ............................................ 64 十、酒水及果盤的銷售與成本控制制度 .......................... 64 十一、餐飲用具、用品核算與控制制度 .......................... 66 十二、餐飲用具管理制度 ...................................... 68 十三、餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度 ...................... 69 十四、餐飲廳面、廚房衛(wèi)生管理制度（已有） .................... 69 十五、食品、餐具衛(wèi)生檢驗(yàn)制度（已有） ........................ 70 第二章 廚房 ................................................... 71 一、廚 房食品原材料領(lǐng)用制度 .................................. 71 二、廚房食品成本核算制度 .................................... 71 三、廚房食品成本控制制度 .................................... 72 四、廚房菜品質(zhì)量控制制度 .................................... 73 五、廚房出菜速度控制制度 .................................... 75 六、廚房防火安全制度 ........................................ 75 七、員工用餐管理制度（已有） ................................ 76 第六篇 康樂管理 ................................................... 78 一、日常管理制度 ............................................ 78 二、康樂培訓(xùn)制度 ............................................ 79 三、服務(wù)質(zhì)量例會制度 ........................................ 80 四、衛(wèi)生制度 ................................................ 81 五、值班制度 ................................................ 82 六、網(wǎng)球場賓客須知 .......................................... 83 七、康樂部音響設(shè)備維修保養(yǎng)制度 .............................. 83 第七篇 人力資源管理 ............................................... 84 一、考勤管理辦法（已有） .................................... 84 二、工資管理規(guī)定（已有） .................................... 86 三、員工浴室管理制度 ........................................ 89 四、員工宿舍管理制度（已有） ................................ 89 八、員工工傷管理規(guī)定 ........................................ 90 九、培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)管理制度 ........................................ 91 十、培訓(xùn)管理制度 ............................................ 92 十一、培訓(xùn)課堂紀(jì)律規(guī)定 ...................................... 93 十二、培訓(xùn)督導(dǎo)制度 .......................................... 93 十三、培訓(xùn)評估制度 .......................................... 94 十四、培訓(xùn)信息溝通反饋 制度 .................................. 95 十五、培訓(xùn)協(xié)議書 ............................................ 95 第八篇 工程管理 ................................................... 98 一、工程部員工守則 .......................................... 98 二、工程值班制度 ............................................ 98 三、交接班制度 .............................................. 99 四、安全管理制度 ........................................... 100 五、設(shè)施設(shè)備管理制度 ....................................... 109 六、設(shè)施設(shè)備維修制度 ....................................... 122 七、弱電系統(tǒng)管理制度 ....................................... 127 八、空調(diào)、給排 水系統(tǒng)管理制度 ............................... 138 九、燃?xì)?、油系統(tǒng)管理制度 ................................... 152 十、電氣管理制度 ........................................... 157 十一、萬能技工管理制度 ..................................... 163 十二、外協(xié)施工管理制度 ..................................... 164 第九篇 保安管理 .................................................. 166 一、保安工作制度 ........................................... 166 二、安全檢查制度 ........................................... 168 三、保安部鑰匙管理規(guī)定（已有） ............................. 170 四、消防安全管理制度 .......................................