年產(chǎn)10萬噸10度淡色啤酒廠創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-wenkub
2022-08-29 20:38:18 本頁面
【正文】 0度淡色啤酒產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量班產(chǎn)量時(shí)間瓶裝啤酒100000t3431~12個(gè)月（300天計(jì)）（1） 粉碎 粉碎使原料表面積增加，與水接觸面積增加，糖化時(shí)間減少，收得率增加。（5） 我有現(xiàn)成的設(shè)備和技術(shù)做基礎(chǔ)。 我選擇在我們家鄉(xiāng)建立一個(gè)釀酒廠的優(yōu)勢(shì)在于：（1）我們村周邊都沒有類似的釀酒廠，可以有廣闊的市場(chǎng)。華潤(rùn)雪花、青島啤酒、燕京啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)占據(jù)行業(yè)絕對(duì)壟斷優(yōu)勢(shì)，行業(yè)集中度逐年集中。淡色啤酒的物料衡算 126．市場(chǎng)分析 14 14 147．營(yíng)銷策略 14 15 15 16 16 16 17 18I 工廠名稱：某啤酒廠行業(yè)類型：生產(chǎn)加工業(yè)組織形式：民營(yíng)企業(yè) 主要以自產(chǎn)自銷為主經(jīng)營(yíng)范圍：啤酒加工銷售工廠地點(diǎn)：某市 工廠面積：占地 200 平方米創(chuàng)業(yè)理念：以質(zhì)量求發(fā)展，堅(jiān)持為顧客創(chuàng)造價(jià)值、與員工共同進(jìn)步的思想。創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：xx 女 二十歲 本科 我國(guó)啤酒行業(yè)增速放緩，我國(guó)人均啤酒消費(fèi)量已經(jīng)與世界人均消費(fèi)水平相當(dāng)。啤酒行業(yè)利潤(rùn)一直保持著快速增長(zhǎng)，屬于業(yè)績(jī)驅(qū)動(dòng)型行業(yè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒廠是屬于生產(chǎn)加工型的第二產(chǎn)業(yè)。（2）在我們村建立小型釀酒廠，可以就地取材，原材料的取得很方便。與已有做釀酒廠的人員合作，從中得到技術(shù)支持。麥芽可粉碎成麥皮、粗粒、細(xì)粒、粗粉、細(xì)粉五個(gè)組分。 本項(xiàng)目采用的糖化方法是國(guó)內(nèi)常用的糖化方法——二次煮出糖化法。待糖化醪無碘色反應(yīng)后，從糖化鍋中取出部分醪也進(jìn)入糊化鍋進(jìn)行第二次煮沸，而后再次泵入糖化鍋混合，使糖化鍋中醪液升溫至 75~78℃（液化溫度）,靜置10min 即可送去過濾。 麥汁過濾分為過濾和洗糟兩個(gè)操作過程。使多余的水分蒸發(fā)，使麥芽汁濃縮到規(guī)定濃度；使麥汁中可凝固蛋白質(zhì)凝固析出，以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性；破壞全部的酶活性，麥汁進(jìn)行滅菌，以獲得定型的麥汁。 要求冷卻時(shí)間短，麥汁無細(xì)菌，并且不混濁，沉淀損失少，操作簡(jiǎn)單，可減少人力。此時(shí)雙乙酰還原需在貯酒罐內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行，貯酒罐兼有后發(fā)酵、成熟和貯酒三重作用。工廠靠近原料產(chǎn)地、水源和電源。（3）能夠得到鄉(xiāng)里人們的支持，因?yàn)闉猷l(xiāng)村的人民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，他們會(huì)努力為建立釀酒廠而努力，減少了很多機(jī)會(huì)成本。具體布置模式有兩種： ?、佟“垂δ軇澐謴S區(qū)，即將工廠的各部門按生產(chǎn)性質(zhì)、衛(wèi)生，防火與運(yùn)輸要求的相似性，將工廠劃分為若干功能區(qū)段。 （2）適應(yīng)工廠內(nèi)外運(yùn)輸要求，線路短捷順直 工廠總平面布置要與工廠內(nèi)部運(yùn)輸方式相適應(yīng)。 工廠內(nèi)部運(yùn)輸方式，道路布局等應(yīng)與廠外運(yùn)輸方式相適應(yīng)，這也是工廠總平面布置應(yīng)給予重視的問題。 ② 在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，將聯(lián)系密切的生產(chǎn)廠房進(jìn)行合并，建成聯(lián)合廠房。 振動(dòng)會(huì)影響精密作業(yè)車間的生產(chǎn)，因此精密車間必須遠(yuǎn)離振源或采用必要的隔振措施。（5）利用風(fēng)象、朝向的自然條件，減小環(huán)境污染 生產(chǎn)中產(chǎn)生的有害煙霧和粉塵會(huì)嚴(yán)重影響工作人員的身體健康，并會(huì)造成環(huán)境污染。 另外，建筑物的朝向也是工廠總平面布置時(shí)應(yīng)注意的問題，特別是對(duì)日照、采光和自然通風(fēng)要求較高的建筑物，更應(yīng)注意這個(gè)問題。2．2．2 車間布置設(shè)計(jì)原則 （1）確定設(shè)備布置形式 根據(jù)車間的生產(chǎn)綱領(lǐng)，分析產(chǎn)品—產(chǎn)量關(guān)系，從而確定生產(chǎn)類型是大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)還是單件生產(chǎn)，由此決定車間設(shè)備布置形式是采用流水線式，成組單元式還是機(jī)群式。 （5）采光、照明、通風(fēng)，采暖、防塵、防噪聲。在選擇裝修公司的時(shí)候要格外的慎重，一定要找有同類型裝修經(jīng)驗(yàn)的裝修公司，否則在裝修時(shí)不能夠達(dá)到想要的效果。4．設(shè)備的選擇（1）啤酒釀酒設(shè)備：這是建立一個(gè)釀酒廠所必需的最簡(jiǎn)單的設(shè)備。（4）多功能組合蒸餾設(shè)備：熱源直接加熱，蒸汽間接加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達(dá)到3倍節(jié)能，蒸汽發(fā)生器與主體可拆卸，變成直接加熱設(shè)備，一機(jī)兩用 （5） 反滲透裝置：反滲透裝置是脫除水中鹽分和各種雜質(zhì)及膜分離進(jìn)行水處理的設(shè)備，它可以有效除去原水中的溶解的離子，除去有機(jī)大分子以及病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。淡色啤酒的物料衡算根據(jù)上述衡算結(jié)果知，100kg 混合原料可生產(chǎn) 10176。就彭氏釀酒廠所處的地理位置來看，它占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，在此地方方圓百里的地方都沒有類似的釀酒廠，這樣就很容易獲得穩(wěn)定的顧客也可以開發(fā)出很多新顧客。絕大部分采用鋪天蓋地的廣告促銷手段和價(jià)格戰(zhàn)，通過規(guī)?；a(chǎn)獲得經(jīng)營(yíng)效益。（2）采取主動(dòng)出擊的方式。當(dāng)然，對(duì)于批發(fā)和零售的消費(fèi)者要區(qū)別對(duì)待，批發(fā)的一次性購(gòu)滿金額要大于零售的消費(fèi)者。對(duì)于新建的廠來說，最初的宣傳至關(guān)重要，在建廠之初我們要加大宣傳力度在人流多地方發(fā)放傳單，讓更多的人知道你的廠房，要將自己的品牌打出去。 注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，
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