【正文】 要的處分直至辭退或開除。 （ 11）在 各 樓工作的員工，必須從 指定的 員工通道進(jìn)入各自的工作場所 ，在 辦公室或財務(wù)室，以及需要到辦公室和財務(wù)室辦事的乘指定 電梯，不得乘客梯上下樓。 （ 8）除公司特準(zhǔn)的以外，原則上不準(zhǔn)雙職工在本公司同一酒店工作，已明確戀愛關(guān)系的員工需調(diào)離，否則做辭退處理。 （ 4）不能高聲喊叫，追逐 嘻鬧，吃東西、高歌、喝酒。 工作時間 （ 1）不得攜帶個人通信工具，不做私事，不許打私人電話或使用公司固定電話閑談。 調(diào)職和晉升由部門負(fù)責(zé)人向人力資源部提出申請，經(jīng)人力資源部考核給予評定后，由人力資源部上交董事會批準(zhǔn)。 第三十五條：調(diào)職、晉升和加薪： 調(diào)職：公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)配至其他部門或其他崗位工作。 （ 2）凡在公司連續(xù)工作滿一年后的員工（不包括副經(jīng)理和副經(jīng)理級以上人員），公司均給每年 50元 /月的店齡工資，依次類 推，以 400元為上限，與每年年終獎一并發(fā)放。管理人員的工作時間以完成任務(wù)為標(biāo)準(zhǔn)。 第三十一條：試工期、培訓(xùn)期和試用期：試工期限 7天， 7天內(nèi)雙方自由自愿選擇，未滿試工期員工，公司不 予發(fā)放工資。體檢合格，持長沙市疾病預(yù)防控制中心發(fā)放的 A類健康證方可辦理入職。違反計劃生育者，不予錄用，如有直系親屬在公司工作者，視情況予以錄用， 但不安排在 同部門 同崗位 。 第二十八條：公司根據(jù)公開招聘，量才錄用的原則進(jìn)行招聘。行政獎勵獲得者優(yōu)先參與公司各項評優(yōu)資格，并 給予評 5 分 （注① ） 以上的獎勵，發(fā)放榮譽(yù)證書，全公司通報學(xué)習(xí)。 第二十六條：行政獎懲 行政獎勵和懲罰需經(jīng)理經(jīng)以上人員提名，行政辦公室和人力資源部審核，經(jīng)總經(jīng)理和董事會批準(zhǔn)后方可生效。 第二十三條：未經(jīng)許可嚴(yán)禁攜帶或使用任何易燃易爆等危險物品。所有離職員工辦理離職后一律不允許進(jìn)入公司宿舍。 第二十條：住宿：家離店較遠(yuǎn)需住員工宿舍的本地員工，經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)方可。離職時必須將完好無損的制服交回人力資源部，制服如因使用不當(dāng)損壞或丟失的，必須照價賠償。團(tuán)結(jié)協(xié)作，尊師愛徒，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，努力做好本職工作。 第十三條：遵守社會公德，不得向客人索取小費(fèi)，拾到物品要主動交還失主或交公；員工之間不得亂搞男女關(guān)系，不得充當(dāng)?shù)谌咂茐乃说募彝ィe客如對異性員工有不軌行為，應(yīng)設(shè)法回避或報告上級處理，不得投其所好。 第九條：關(guān)心公司建設(shè)和發(fā)展，熱愛本職工作，樹立良好的職業(yè)道德。 2020 年被評為“餐飲業(yè)突出貢獻(xiàn)獎”。為進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)，我公司在廣州成立專門的干貨銷售公司，對鮑、翅、燕、海鮮集中采購，并與華天、通程等高星級酒店長達(dá)數(shù)年的交往中建立了良好的供銷合同關(guān)系。 公司采用高、新技術(shù)網(wǎng)信息、計算機(jī)系統(tǒng)管理。針對長沙市餐飲發(fā)展強(qiáng)勁勢頭，我公司于 2020年 9 月正式注冊成立長沙新長福餐飲管理有限公司，投資近 4000 萬元組建新時空店。 第三條：目標(biāo) 將公司辦成具有中國風(fēng)格和新長福特色的一流餐飲公司。為了幫助您熟悉、了解我公司的情況，能更快地融入這個大家庭，公司編寫制定了這本《員工手冊》謹(jǐn)希望每位同事謹(jǐn)記各項內(nèi)容，并自覺嚴(yán)格地遵守。利他并不意味著要去損害自我，而是克服我們的貪欲，恪守自己的職責(zé)和本分。 “嚴(yán)與愛”是新長福所倡導(dǎo)與追求的，是新長福團(tuán)隊的靈魂。以“經(jīng)營以顧客為中心，管理以員工為中心”的經(jīng)營方針來打造新長福品牌。新長福餐飲管理有限公司 員 工 手 冊 1 新長福餐飲管理有限公司 管 理 方 針 高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí) 高 —— 高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率 嚴(yán) —— 嚴(yán)格的管理制度、嚴(yán)明的組織紀(jì)律、嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 細(xì) —— 細(xì)致的思想工作，細(xì)微的服務(wù)程序，細(xì)密的工作計劃和檢查標(biāo)準(zhǔn) 實(shí) —— 布置工作要落實(shí)、開展工作要求扎實(shí)、反映情況要真實(shí) 管理定位 管理零缺陷、服務(wù)零距離、餐具零破損 管理程序 一動 —— 走動式動態(tài)管理 兩表 —— 績效考核表 工作檢查表 三環(huán)節(jié) —— 工作前準(zhǔn)備、班中督導(dǎo)、班后檢評 四關(guān)鍵 —— 關(guān)鍵時間、關(guān)鍵部位、關(guān)鍵 問題、關(guān)鍵人數(shù) 2 管理風(fēng)格 嚴(yán)與愛相結(jié)合 公司宗旨 員工第一，以人為本 公司精神 勤奮敬業(yè)，敢于創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，追求完美 服務(wù)理念 賓客至上，服務(wù)第一 經(jīng)營方針 經(jīng)營以顧客為中心 管理以員工為中心 3 目 錄 第一章 總則 第二章 企業(yè)簡介及 組織 和人力 架構(gòu)圖 第三章 員工守則 第四章 勞動條例 第五章 考勤管理制度 第 六 章 員工福利 第 七 章 獎懲條例 第 八 章 安全守則 第 九 章 附則 附則一：儀容儀表規(guī)定 附則二：員工行為舉止規(guī)定 附則三：員工禮貌用語規(guī)定 附則 四：員工打卡考勤管理規(guī)定 附則五：計時工管理規(guī)定 附則六：員工更衣室規(guī)定 附則七：員工工裝管理制度 附則八：消防安全有關(guān)知識 附則九：員工宿舍管理制度 附則十：員工食堂管理制度 附則十一：員工入職和員工轉(zhuǎn)正流程 附則十 二 ：員工離職手續(xù)流程 4 董事長致詞 親愛的員工朋友： 歡迎您加入新長福。 我公司編寫這本《員工守則》是為了讓全體員工熟悉本公司的具體情況，員工守則、勞動條例、員工福利及員工獎懲等制度。我們常常沉思而后追問：愛到底意味著什么？ 是在愛的呵護(hù)下，我們才得以成長，并煥發(fā)出生命的光彩，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，新長福主張“長久之?！笔窍Ｍ麊T工不但關(guān)愛自己，而且能夠推己助人，對社會、企業(yè)、同事、朋友及千千萬萬顧客都充滿愛心，享受這種長長久久的福氣。 “嚴(yán)是愛，松是害”，任何的放縱，都是不可取的，嚴(yán)格要求才是真正的關(guān)愛。 新長福餐飲管理有限公司 6 2020 年 2 月 第一章 總則 第一條：適用范圍 本手冊適用于我公司所有員工，包括合同工、零散工、計時工、臨時工 、實(shí)習(xí)員工、試用工等 。 第 四條：原則 為保障全體員工的合法權(quán)益和責(zé)任義務(wù)，凡屬我公司員工各項日常工作和生活必須嚴(yán)格遵照本手冊執(zhí)行。 2020 年 11月份公司又斥巨資在號稱“中國之硅谷” —— 北京市中關(guān)村南大街北京行政辦公、 人力資源管理、 點(diǎn)菜、倉儲、出品、收銀都是自動化控制，是一家采用全自動化 管理系統(tǒng)的一家五星餐飲公司， 管理人員具有高星級酒店管理經(jīng)驗，并與湖南省內(nèi)多所學(xué)院、學(xué)校建立聯(lián)合辦學(xué)，作為招聘與培 訓(xùn) 的餐飲企業(yè)。 新長福在長達(dá) 9 年的餐飲經(jīng)營中，恪守餐飲經(jīng)營之道，匯集湘菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市場的認(rèn)可。 7 一、管理公司組織、人力 架構(gòu)圖 組織架構(gòu)圖 新長福董事會 酒店管理公司 物流中心 人力資源部 出品管理部 營運(yùn)管理部 后勤保障部 企業(yè)策劃部 企業(yè)拓展部 財務(wù)審計部 人力架構(gòu)圖 董事會 董事長 管理公司 總經(jīng)理 人力資源部總監(jiān) 出品總監(jiān) 營運(yùn)總監(jiān) 行政總監(jiān) 策劃總監(jiān) 企業(yè)拓展總監(jiān) 財務(wù)總監(jiān) 8 二、酒樓組織、人力架構(gòu)圖 組織架構(gòu)圖 酒樓 財務(wù)部 人事部 出品部 樓面部 行政后勤部 人力架構(gòu)圖 區(qū)域總經(jīng)理 執(zhí)行總經(jīng)理 總經(jīng)辦 財務(wù)經(jīng)理 駐店人事專員 總務(wù)主任 樓面經(jīng)理 行政總廚 營業(yè)經(jīng)理 9 第三章 員工守則 第六條：熱愛祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨，遵守國家法律、法規(guī)。 第十條：遵守勞動紀(jì)律。 第十四 條：不得偷閱、傳閱或私藏黃色、反動書刊、畫報、光碟；不得使用毒品、麻醉劑或興奮劑；不得組織煽動罷工；不得有意制造事端或帶頭聚眾鬧事；不得貪污、盜竊、索賄、受賄；不得利用職權(quán)營私舞弊；不得擅自涂改、偽造單據(jù)或證明。 第十六條：名牌：公司所有員工均由人力資源部簽發(fā)名牌或見習(xí)牌，佩戴于工服外衣左胸位置，必須一目了然，不得別在工裝上口袋內(nèi)看不到的地方；名 牌如有損壞或丟失，應(yīng)及時向人力資源部報告并交費(fèi)補(bǔ)辦；員工離店時應(yīng)將名牌交回人力資源部。 第十八條：更衣拒：公司統(tǒng)一配備更衣柜，個人物品一律存放更衣柜內(nèi)，不得帶入工作區(qū)；若私自存放貴重物品，造成遺失公司概不負(fù)責(zé)；更衣柜由公司統(tǒng)一配鎖和鑰匙，員工不得私自換鎖，保安部和部門領(lǐng)導(dǎo)在公司許可下有權(quán)開柜檢查。員工床位僅限本人居住，未經(jīng)公司批準(zhǔn)嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入員工宿舍，更不能留宿。 第二十一條：任何在外住宿或留宿員工必須遵守國家法律法規(guī)，出現(xiàn)任何安全事故公司不負(fù)任何責(zé)任。 第二十四條：任何員工不得私自下河游泳、飚車 、無證駕駛 等危險活動；嚴(yán)禁非法聚會和參與非法團(tuán)隊；任何員工和部門 未經(jīng)批準(zhǔn) 不得私自組織三人以上自助旅游等活動。 行政獎勵分五等：通報表揚(yáng)；嘉獎；記功；升級和升職；特獎。行政懲罰者全公司通報批評，①嚴(yán)重警告，取消當(dāng)月考評績效和獎金資格；②記過，取消當(dāng)季考評和獎金資格；③降職撤職，取消在降職、撤職期內(nèi)的考評績效和獎金資格；④留店察看，取消當(dāng)年全部福利；⑤辭退，取消全部福利資格，公司一年內(nèi)不予錄用；⑥開除，取消全部福利資格和當(dāng)月工資，公司終生不予錄用。招聘員工的原則和條件：視其是否符合某一工作標(biāo)準(zhǔn)而定。申請人必須向公司提供下列材料：①履歷表；② 1寸免冠照片 4張；③身份證原件和 2張身份證復(fù)印件 ；④健康證（必須符合餐飲上崗要求） 。員 工工作滿一年以上，公司每年免費(fèi)為其體檢一次， 作為公司福利， 如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病不能從事餐飲行業(yè)的，公司將予以勸退，當(dāng)月工資全部發(fā)放。凡經(jīng)政審、體檢合格被錄用的員工，入職后到員工培訓(xùn)考核前屬培訓(xùn)期，未通過培訓(xùn)期不得進(jìn)入試用期，但均需簽訂員工勞動合同，接受從培訓(xùn)開始起一至三個月的試用期，最長六個月，但不超過六個月，試用期內(nèi)享受該崗位的試用期工資（合同簽訂一年者試用期為一個月，合同簽訂兩年至三年者試用期兩個月，合同簽訂三年以上試用期不超過六個月。 第三十三條：員工考勤：員工上、下班均嚴(yán)格執(zhí)行打卡考勤管理規(guī)定，部門建立簽到 簿統(tǒng)計制度，嚴(yán)格考勤，每月 第一天 工作日上交 上月 考勤表，以此確定工資情況，病、事假等必須嚴(yán)格履行有關(guān)手續(xù)。正常離職的員工 12 其店齡工資在離職時發(fā)放。 晉升：所有員工均有被提職 的機(jī)會，升職主要根據(jù)該員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握程度、品德及職位是否空缺而定，員工晉升要經(jīng)過總經(jīng)理或董事會批準(zhǔn)通過。 第三十六條：勞動紀(jì)律 不遲到、不早退、不曠工（曠工、遲到、早退者引起的任何安全等事故由當(dāng)事者本人承擔(dān)，公司不負(fù)任何責(zé)任），有事須提前二十四小時請事假并經(jīng)經(jīng)理級以上的管理人員按程序批準(zhǔn)方可。為便于工作，上班時間只允許經(jīng)理級以上管理人員、各班組負(fù)責(zé)人以及營銷人員攜帶手機(jī)，接聽電話，但不得打私人電話或閑聊。 （ 5）不得私開音響、收錄機(jī)或電視機(jī)，不準(zhǔn)外出購物。 （ 9）下班后，無事不得在工作場所逗留。 （ 12）在工作時間及工作場所內(nèi)，員工親友來訪時保安應(yīng)及時通知，下班后方可會見；員工離職后不得進(jìn)入工作場所 ，任何外來人員未經(jīng)保安批準(zhǔn)一律不允許進(jìn)入工作場所 。辭退的員工按照正常手續(xù)辦理發(fā)放當(dāng)月應(yīng)得工資，退還 培訓(xùn) 違約金；開除的員工扣除當(dāng)月工資作為補(bǔ)償，酌情退還 培訓(xùn) 違約金。 第三十八條：員工離店必須持人力資源部簽發(fā)的“員工離職手續(xù)表”到各有關(guān)部門辦理離店手續(xù)方可離店。 人力資源部負(fù)責(zé)考勤的管理工作。勞資員有權(quán)對其中的記錄進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)虛假的考勤，應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。各后勤 管理部門每天從早上 8： 30— 下午 18： 00 應(yīng)當(dāng)安排人員值班。 第四十一 條 ： 打卡管理 公司實(shí)行上下班打卡和考勤記錄進(jìn)行考勤管理。 經(jīng)理級員工實(shí)行倒班制的每天上下班各打卡一次、 經(jīng)理級以下員工 實(shí)行上下午工作制的每天打卡四次（上午上班、下班、下午上班、下班各一次）。代人或授人打卡者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即按雙方曠工一日論處，再次發(fā)現(xiàn)即予以辭退。 員工出差按出差管理制度執(zhí)行，報人力資源部備案，憑批準(zhǔn)的《出差審批單》記錄考勤。 15 第四十二條： 上班管理 員工按部門排班表編定的班次上班。 接班人員須提前 10 分鐘到達(dá)工作崗位辦理交接手續(xù)，交班人員在辦完交接手續(xù)后才能下班，由部門經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)監(jiān)督。 （ 2