福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃-wenkub
2022-08-17 03:54:10 本頁面
【正文】 信息學(xué)研究，基因組（雙孢蘑菇、草菇）數(shù)據(jù)的利用基因功能注釋，蛋白質(zhì)組學(xué)研究；食藥用菌重要生產(chǎn)性狀(優(yōu)質(zhì)、耐熱、抗病、銀耳與香灰菌互作等) 分子機(jī)理研究及相關(guān)基因的鑒定、開發(fā)和利用；食用菌(雙孢蘑菇、銀耳等)生物反應(yīng)器的開發(fā)與應(yīng)用。品種系列化：為了穩(wěn)定我省大宗食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，香菇、蘑菇、銀耳、木耳、茶薪菇、竹蓀等需要培育耐高溫、耐低溫、適應(yīng)不同栽培原料的專用品種。 原料渠道不斷拓寬促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展繼菌草技術(shù)之后, 福建在食用菌栽培新原料開發(fā)上又有新的突破, 成功地利用松、杉、竹、按、果、茶及其它農(nóng)作物等下腳料栽培食用菌,有效地緩解了“菌林矛盾”。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶動了農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展,從事食用菌生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的人員逾20萬人, 約占農(nóng)村勞動力的25%,菇農(nóng)人均收人超過3000元,有力地促進(jìn)了產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增效增收。如漳州市南靖縣規(guī)劃建設(shè)100平方千米的食用菌園區(qū)，食用菌加工園區(qū)，這些園區(qū)極大地帶動全省食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 食用菌種類不斷豐富目前除蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、猴頭菌、竹蓀等常規(guī)栽培的品種外，新開發(fā)或新引進(jìn)了一些珍貴的食用菌，如杏鮑菇、姬松茸、真姬菇、白靈菇、茶薪菇、楊樹菇、大球蓋菇也引起菇農(nóng)的重視，成為具有利用潛力的栽培品種，大大豐富了食用菌種類，目前福建省成功選育并馴化的品種已達(dá)40多種，并且對傳統(tǒng)主栽品種進(jìn)行提純復(fù)壯，有力促進(jìn)了食用菌品種與品質(zhì)的改善。%。這一技術(shù)大面積示范推廣,使福建省的食用菌開始走上可持續(xù)發(fā)展的道路。為了加速福建省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,在福建省科委從星火計劃實施的第一個年始,“食用菌綜合技術(shù)開發(fā)”被列為產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項目,同時經(jīng)批準(zhǔn)列入國家級星火計劃?？傮w上它經(jīng)歷了野生采集、半野生半人工栽培和人工栽培三個歷史發(fā)展階段。本世紀(jì)60年代,我省試驗成功并推廣段木栽培香菇技術(shù)(純菌絲接種),此舉實現(xiàn)了香菇生產(chǎn)從半野生半人工栽培向人工栽培過渡。從1986一1990年的五年中,從重點(diǎn)示范推廣“室外蔭棚袋栽香菇”以及香菇的脫水、分級、保鮮等技術(shù)為主,其間福建省的食用菌生產(chǎn)規(guī)模、水平和效益都上了一個新臺階。通過十年的推廣應(yīng)用,。香菇產(chǎn)量從2002年的80875噸到2011 %。 食用菌加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展隨著科技的進(jìn)步，食用菌工廠化、規(guī)?；a(chǎn)程度也進(jìn)一步提高，目前全省工廠化設(shè)施生產(chǎn)企業(yè)達(dá)100多家，主要分布在福州、漳州、南平等地，如福州市羅源縣秀珍菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)100萬袋以上的企業(yè)有6家，50萬～100萬袋的企業(yè)有40 家。此外，“公司+ 農(nóng)戶”、“公司+基地+ 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以及“企業(yè)+ 協(xié)會”、食用菌專業(yè)合作社的組織形式正在進(jìn)一步形成和規(guī)范，利于生產(chǎn)成本節(jié)約和產(chǎn)品信息傳遞。 品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,珍稀品種得到發(fā)展近年來, 我省成功選育馴化并推廣的種類40多種, 其中, 規(guī)模栽培的近20種, 香菇雙抱蘑菇、白背毛木耳、銀耳、茶薪菇已成為我省食用菌的五大當(dāng)家品種, 年產(chǎn)量均達(dá)10 萬噸以上。另外, 以棉子殼為主料栽培杏鮑菇等食用菌的廢菌料,可以二次再利用栽培雞腿蘑、滑菇等技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用, 實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物“高效、生態(tài)、安全” 地循環(huán)利用, 促進(jìn)了農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。此外，我省工廠化周年栽培發(fā)展迅速，需要培育周期短、產(chǎn)菇集中、品質(zhì)優(yōu)的專用品種。 食用菌工廠化等集約化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究研究工廠化生產(chǎn)食用菌中菌種、培養(yǎng)原料、生產(chǎn)周期等生產(chǎn)要素的特殊性，建立與之相適應(yīng)的菌株培育技術(shù)，菌種、瓶（包）及產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，原輔材料及相關(guān)配方選擇標(biāo)準(zhǔn)及程序，以及食用菌工廠化生產(chǎn)的工藝流程。 食用菌質(zhì)量安全控制技術(shù)體系研究與建立從“菌種選育—菌種生產(chǎn)—栽培基質(zhì)—場地管理—采收—運(yùn)輸—加工—產(chǎn)品貯運(yùn)—貨架”全過程，研究有效地預(yù)防、降低或消除各種危害因素的“關(guān)鍵控制點(diǎn)”，進(jìn)而在“關(guān)鍵控制點(diǎn)”進(jìn)行全面質(zhì)量安全控制，建立適合于食用菌出口產(chǎn)品生產(chǎn)的全程質(zhì)量安全保障體系，并制定出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程。 食用菌
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