福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃-文庫吧資料
2024-08-02 03:54本頁面
【正文】 、其他條件 成本優(yōu)勢(shì)明顯 食用菌生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。不足之處，尚需對(duì)我省的野生食用菌資源進(jìn)行全面的調(diào)查與菌種保藏。蘑菇則是國內(nèi)唯一的菌種保藏單位。在“十一五”期間，我省科技部門加大了對(duì)食用菌的投入，扎實(shí)推進(jìn)食用菌科技創(chuàng)新，為福建食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科技支撐，取得了明顯成效。成功栽培的珍稀食用菌有姬松茸、茶樹菇、秀珍菇、杏孢菇、灰樹花、虎奶菇、繡球菌等。近年已查明的野生與引進(jìn)的大型真菌種類430種，可栽培的食用菌40多種，其中規(guī)模生產(chǎn)的品種有20多種，如雙孢蘑菇、香菇、草菇、金針菇、銀耳、毛木耳、黑木耳、竹蓀、平菇等。另外, 全省尚有814 多萬平方千米2 落葉果樹, 11176 萬平方千米2 茶田的修剪枝條有待開發(fā)利用。閩東南沿海地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料也可滿足糞草類食用菌生產(chǎn)的需要。412 原料資源豐富 福建省主要農(nóng)作物每年可提供秸稈量達(dá)1 00716 萬噸。福建省屬亞熱帶氣候型, 境內(nèi)山多, 地形地貌的多樣性和優(yōu)越的氣候條件, 為不同種類的食用菌生長提供了適宜的生長環(huán)境。 食用菌主要病蟲害防治技術(shù)的研究包括高效、低毒、低殘留藥劑的篩選和施用技術(shù)，菇類病蟲害的生物防治，菇類病毒病血清特異性反應(yīng)的電鏡檢測(cè)技術(shù)的研究。 對(duì)食用菌生產(chǎn)原料污染及廢料處理等情況進(jìn)行科學(xué)分析調(diào)查研究明確污染物質(zhì)的數(shù)量和種類；選定金屬、農(nóng)藥以及雜菌等污染物開展處理和修復(fù)技術(shù)；驗(yàn)證修復(fù)后食用菌栽培基料的生態(tài)功能。 食用菌質(zhì)量安全控制技術(shù)體系研究與建立從“菌種選育—菌種生產(chǎn)—栽培基質(zhì)—場地管理—采收—運(yùn)輸—加工—產(chǎn)品貯運(yùn)—貨架”全過程，研究有效地預(yù)防、降低或消除各種危害因素的“關(guān)鍵控制點(diǎn)”，進(jìn)而在“關(guān)鍵控制點(diǎn)”進(jìn)行全面質(zhì)量安全控制，建立適合于食用菌出口產(chǎn)品生產(chǎn)的全程質(zhì)量安全保障體系，并制定出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程。成功實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)在杏鮑菇和金針菇的工廠化生產(chǎn)上所需環(huán)境參數(shù)的數(shù)字化非現(xiàn)場控制。 食用菌工廠化等集約化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究研究工廠化生產(chǎn)食用菌中菌種、培養(yǎng)原料、生產(chǎn)周期等生產(chǎn)要素的特殊性，建立與之相適應(yīng)的菌株培育技術(shù)，菌種、瓶（包）及產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，原輔材料及相關(guān)配方選擇標(biāo)準(zhǔn)及程序，以及食用菌工廠化生產(chǎn)的工藝流程。 育種技術(shù)方面食藥用菌 DNA 分子輔助標(biāo)記雜交育種體系的建立與應(yīng)用；本土野生食藥用菌種質(zhì)的創(chuàng)新雜交利用，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種選育；珍稀食藥用菌的人工馴化選育與栽培技術(shù)研究；食藥用菌不同啟動(dòng)子克隆、表達(dá)載體構(gòu)建，高效穩(wěn)定、無抗性標(biāo)記轉(zhuǎn)基因體系的建立，轉(zhuǎn)基因食用菌安全性評(píng)價(jià)。此外，我省工廠化周年栽培發(fā)展迅速，需要培育周期短、產(chǎn)菇集中、品質(zhì)優(yōu)的專用品種。、重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 食用菌種質(zhì)資源學(xué)領(lǐng)域種類多樣化：加強(qiáng)對(duì)我省野生食藥用菌資源的調(diào)查、菌種分離與馴化栽培研究，培育出新的種類。另外, 以棉子殼為主料栽培杏鮑菇等食用菌的廢菌料,可以二次再利用栽培雞腿蘑、滑菇等技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用, 實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物“高效、生態(tài)、安全” 地循環(huán)利用, 促進(jìn)了農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2006年, , %,%。 品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,珍稀品種得到發(fā)展近年來, 我省成功選育馴化并推廣的種類40多種, 其中, 規(guī)模栽培的近20種, 香菇雙抱蘑菇、白背毛木耳、銀耳、茶薪菇已成為我省食用菌的五大當(dāng)家品種, 年產(chǎn)量均達(dá)10 萬噸以上。% ,%。此外，“公司+ 農(nóng)戶”、“公司+基地+ 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以及“企業(yè)+ 協(xié)會(huì)”、食用菌專業(yè)合作社的組織形式正在進(jìn)一步形成和規(guī)范，利于生產(chǎn)成本節(jié)約和產(chǎn)品信息傳遞。同時(shí)，通過產(chǎn)業(yè)聚集，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)規(guī)?；a(chǎn)催生的食用菌園區(qū)，也漸成體系。 食用菌加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展隨著科技的進(jìn)步，食用菌工廠化、規(guī)?；a(chǎn)程度也進(jìn)一步提高，目前全省工廠化設(shè)施生產(chǎn)企業(yè)達(dá)100多家，主要分布在福州、漳州、南平等地，如福州市羅源縣秀珍菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)100萬袋以上的企業(yè)有6家，50萬～100萬袋的企業(yè)有40 家。%。香菇產(chǎn)量從2002年的80875噸到2
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