福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃-wenkub.com
2025-07-17 03:54 本頁面
【正文】 生產(chǎn)組織化程度低, 缺乏適應(yīng)市場經(jīng)濟需求的菇農(nóng)自治群團組織, 難以避免盲目生產(chǎn), 無法有效開展營銷、生產(chǎn)互助和抵御市場風(fēng)險。尤其是家庭分散經(jīng)營過程中存在栽培設(shè)施、栽培技術(shù)不符合規(guī)范生產(chǎn)要求，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈得不到有效延長，不利于產(chǎn)品質(zhì)量的提升和產(chǎn)品開發(fā)。如果市場流通不暢，在不同地區(qū)和不同季節(jié)價格差異較大，對生產(chǎn)經(jīng)營者的收入影響較大，加上福建省食用菌產(chǎn)品有很多是出口的，企業(yè)直接根據(jù)國外需求訂單進行生產(chǎn)，國外消費者對產(chǎn)品的新鮮程度、產(chǎn)品質(zhì)量要求很高，需要生產(chǎn)經(jīng)營者以最短的時間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，要有強大的產(chǎn)品流通體系提供支撐。菌種生產(chǎn)主體多樣化，農(nóng)業(yè)行政管理機構(gòu)、公司、科研院所、高校、農(nóng)戶等都能夠生產(chǎn)，生產(chǎn)主體所擁有的設(shè)備、技術(shù)水平不一，好壞差異很大，而且有的為了節(jié)約成本，偷工減料導(dǎo)致菌種嚴重退化老化，從而影響食用菌的品質(zhì)。 科技成果轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品加工市場推廣力量薄弱食用菌加工科技成果轉(zhuǎn)化率和科技貢獻率低一直是困擾食用菌加工科技工作的重要問題，據(jù)測算我省食用菌科技成果轉(zhuǎn)化率只有50%左右，而發(fā)達國家達80%以上，科技成果轉(zhuǎn)化率亟待提高。福建省從事食用菌研發(fā)、推廣的單位與機構(gòu)有福建省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)廳食用菌推廣總站、三明真菌研究所等20多個，高級職稱專業(yè)人員100多人，中級職稱專業(yè)人員500多人，具有一批國內(nèi)外知名的食用菌專家，還有一大批富有食用菌栽培經(jīng)驗的農(nóng)民技術(shù)員，從業(yè)人員近300萬人。韓國香菇產(chǎn)量10年來減少了30%,進口量增加。在國際市場上，特別是發(fā)達國家，食用菌一直是受到消費者廣泛認可的健康食品。市場需求與政策都為福建省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的空間。尤其是在流通領(lǐng)域, 民間食用菌商品意識普遍較強,大批菇農(nóng)/自找銷路0、自擔(dān)風(fēng)險,融入了商品流通的大潮, 成為食用菌流通領(lǐng)域的生力軍, 活躍在全國各地, 并積累了一定的資金和市場營銷經(jīng)驗。 日本生產(chǎn)1 千克段木干香菇的成本為25 美元、臺灣省為15118 元( 人民幣) 、大陸為50 元, 其他菌類也是如此。2008年經(jīng)國家認定的食用菌品種有107個，我省擁有的認定品種有17個，其中三明市真菌研究所11個（香菇Cr0Cr0L13Cr6閩豐1號；黑木耳Au812白靈菇KH荼樹菇明楊3號；金針菇金雜19號、明金1號；大球蓋菇明大128），省農(nóng)科院食用菌所2個（雙孢蘑菇As279As4607），古田縣食用菌辦3個（荼薪菇古荼1號、2號、古荼988），建陽大竹嵐真菌研究所1個（棘托竹蓀D88）。在食用菌種質(zhì)資源收集與利用上取得突破，建設(shè)食用菌種質(zhì)資源科技共享性平臺，收集保藏了4165個菌株，食藥用菌菌株數(shù)量超過美國的生物資源保藏中心（A噸CC）、中國普通微生物菌種保藏中心（CGMCC）和中國農(nóng)業(yè)菌種保藏中心（ACCC），其收集的種類、菌株數(shù)量，國內(nèi)最多、最全，成為全國乃至世界食藥用菌領(lǐng)域的專業(yè)保藏中心。常見的藥用菌有靈芝、茯苓、猴頭菌等。 閩西北地區(qū)林木資源豐富, 為發(fā)展木生食用菌生產(chǎn)提供了豐富的枝椏材?？衫貌煌暮０胃叨? 合理安排生產(chǎn)季節(jié)或進行設(shè)施栽培, 多品種搭配, 實現(xiàn)同一種類或多種類周年生產(chǎn), 搶占國際市場, 滿足不同區(qū)域的食用菌消費需求, 取得良好經(jīng)濟效益。 低碳菌業(yè)研究，菌渣再利用技術(shù)研究研究食用菌工廠化生產(chǎn)中廢料的循環(huán)再利用，再種菇、生產(chǎn)有機肥、做燃料。 新型食用菌培養(yǎng)基質(zhì)配方的研究為緩解“菌林矛盾”，保護生態(tài)環(huán)境，大力推廣代用料生產(chǎn)，促進食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，開展了松、杉、竹、桉、果、茶等下腳料，以及多種農(nóng)業(yè)（如農(nóng)作物的秸稈、玉米芯、麥秸、稻草、豆秸、麥麩、米糠等）、林業(yè)（如枯木、木屑、落葉等）和輕工業(yè)的廢棄物（如釀造、造紙等）用于栽培食用菌的研究。 應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面食用菌種質(zhì)資源DNA 指紋數(shù)據(jù)庫及分子標記數(shù)據(jù)庫的建立，并應(yīng)用于品種的鑒定、鑒別及輔助育種；食用菌主要栽培性狀（產(chǎn)量、質(zhì)量、抗性等優(yōu)良性狀）的Q噸L 分析及在雜交育種中的應(yīng)用；本土重要野生食用菌的生活史及生長條件研究；開展生物
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