福建省食用菌產業(yè)規(guī)劃(已修改)
2025-08-01 03:54 本頁面
【正文】 第二部分 福建省食用菌產業(yè)發(fā)展現狀與基礎福建省食用菌產業(yè)發(fā)展概況、行業(yè)發(fā)展現狀在食用菌發(fā)展上,福建已形成了獨特的發(fā)展格局?？傮w上它經歷了野生采集、半野生半人工栽培和人工栽培三個歷史發(fā)展階段。本世紀60年代,我省試驗成功并推廣段木栽培香菇技術(純菌絲接種),此舉實現了香菇生產從半野生半人工栽培向人工栽培過渡。70年代,開始研究以木屑代替段木栽培的技術。80年代中期,古田縣率先進行室外蔭棚木屑袋栽香菇的試驗獲得成功,由此揭開了福建省香菇栽培料從段木向木屑過渡的序幕。為了加速福建省食用菌產業(yè)的發(fā)展,在福建省科委從星火計劃實施的第一個年始,“食用菌綜合技術開發(fā)”被列為產業(yè)重點項目,同時經批準列入國家級星火計劃。從1986一1990年的五年中,從重點示范推廣“室外蔭棚袋栽香菇”以及香菇的脫水、分級、保鮮等技術為主,其間福建省的食用菌生產規(guī)模、水平和效益都上了一個新臺階?！鞍宋濉?期間,為了緩解發(fā)展食用菌帶來的“菌林矛盾”,福建又在全省51個縣(區(qū))示范推廣福建農業(yè)大學林占禧高級農藝師發(fā)明的“菌草栽培食用菌”技術。這一技術的主要特點是以草代木,節(jié)糧節(jié)木,保護森林,保持水土,形成植物—菌物—動物三物的良性循環(huán),對生態(tài)環(huán)境、脫貧致富解決就業(yè)以及食品健康等方面都有積極的促進作用。這一技術大面積示范推廣,使福建省的食用菌開始走上可持續(xù)發(fā)展的道路。通過十年的推廣應用,?？傊?在食用菌的發(fā)展上,十年星火,使福建食用菌實現了從段木到木屑,從木屑到菌草替代或部分替代木屑的歷史性跨越,它加速了福建省食用菌產業(yè)化進程,為福建省菌草技術跨出省門、走向全國走向世界奠定了基礎。 食用菌產量、產值逐年增加根據福建省統計年鑒(2003～2012)，近10年(2002～2011年)福建食用菌產量、產值呈現逐年增長的態(tài)勢，分別從2002年的463062 噸、513359萬元，增加到2011年的819961噸、1322944萬元，%、%，%、%。%。香菇產量從2002年的80875噸到2011 %。白木耳產量從2002年的13274噸增長到2011年的35709噸， %。%。 食用菌種類不斷豐富目前除蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、猴頭菌、竹蓀等常規(guī)栽培的品種外，新開發(fā)或新引進了一些珍貴的食用菌，如杏鮑菇、姬松茸、真姬菇、白靈菇、茶薪菇、楊樹菇、大球蓋菇也引起菇農的重視，成為具有利用潛力的栽培品種，大大豐富了食用菌種類，目前福建省成功選育并馴化的品種已達40多種，并且對傳統主栽品種進行提純復壯，有力促進了食用菌品種與品質的改善。 食用菌加工產業(yè)快速發(fā)展隨著科技的進步，食用菌工廠化、規(guī)?；a程度也進一步提高，目前全省工廠化設施生產企業(yè)達100多家，主要分布在福州、漳州、南平等地，如福州市羅源縣秀珍菇生產規(guī)模達100萬袋以上的企業(yè)有6家，50萬～100萬袋的企業(yè)有40 家。 龍海市僅九湖鎮(zhèn)杏鮑菇工廠化生產企業(yè)就達14家，日產杏鮑菇近20噸。同時，通過產業(yè)聚集，以龍頭企業(yè)帶動規(guī)?；a催生的食用菌園區(qū)，也漸成體系。如漳州市南靖縣規(guī)劃建設100平方千米的食用菌園區(qū)，食用菌加工園區(qū)，這些園區(qū)極大地帶動全省食用菌產業(yè)的快速發(fā)展。此外，“公司+ 農戶”、“公司+基地+ 農戶”的產業(yè)化經營模式，以及“企業(yè)+ 協會”、食用菌專業(yè)合作社的組織形式正在進一步形成和規(guī)范，利于生產成本節(jié)約和產品信息傳遞。 生產規(guī)模穩(wěn)步增長據農業(yè)部門統計,2006年,全省食用菌產1711萬噸(鮮重,下同),產值737億元,分別比2000年增長24%、%、10%。% ,%。食用菌產業(yè)的發(fā)展,帶動了農村二、三產業(yè)的協調發(fā)展,從事食用菌生產及相關行業(yè)的人員逾20萬人, 約占農村勞動力的25%,菇農人均收人超過3000元,有力地促進了產區(qū)農民增效增收。 品種結構不斷優(yōu)化,珍稀品種得到發(fā)展近年來, 我省成功選育馴化并推廣的種類40多種, 其中, 規(guī)模栽培的近20種, 香菇雙抱蘑菇、白背毛木耳、銀耳、茶薪菇已成
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