冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)現(xiàn)狀、國(guó)內(nèi)外差異與未來趨勢(shì)的分析與判斷-wenkub
2023-07-12 01:29:13 本頁(yè)面
【正文】 前，中國(guó)的冷鏈體系的建立需要政府的大力支持。發(fā)展時(shí)間上的差距也就決定了中國(guó)的冷鏈物流僅僅處于剛剛起步的階段，不論從冷藏率還是從管理水平來看都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。國(guó)內(nèi)外冷鏈物流差異中國(guó)的冷鏈物流始于20世紀(jì)60年代，主要對(duì)象是肉、禽和水產(chǎn)品類。標(biāo)準(zhǔn)的制定均參照了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但因起步晚的原因，仍有諸多標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)空白和不完善，在實(shí)踐應(yīng)用方面企業(yè)多采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)互為補(bǔ)充。亦包括自動(dòng)化冷藏技術(shù)、各類傳感技術(shù)、自動(dòng)化測(cè)量溫控技術(shù)、無線射頻識(shí)別技術(shù)、空間定位技術(shù)、動(dòng)態(tài)信息監(jiān)控技術(shù)等。4. 冷鏈的特點(diǎn)：比常溫物流的建設(shè)投資要大很多，它是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程 易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性 食品冷鏈的運(yùn)作始終和能耗成本相關(guān)聯(lián)，有效控制運(yùn)成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。在冷藏運(yùn)輸過程中，溫度波動(dòng)是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好的性能，在保持低溫規(guī)定的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要?？販刭A藏：包括食品的冷卻貯藏和凍結(jié)貯藏，以及水果蔬菜等的氣調(diào)貯藏，它是保證食品在儲(chǔ)存加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。 22二，生鮮電商發(fā)展的三個(gè)階段 23 23 24 25名稱：冷鏈物流的“最后一公里”——城市配送 29有關(guān)冷鏈物流最后一公里的問題： 321. 成本高 32 33 33有關(guān)冷鏈物流的解決方案： 34冷鏈物流簡(jiǎn)介1. 概念：冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流是由食品冷鏈擴(kuò)展而來的。在此環(huán)節(jié)主要涉及冷鏈裝備是各類冷藏庫(kù)、加工間、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等。冷藏銷售：包括各種冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲(chǔ)藏和銷售，它由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商、零售商共同完成。5. 冷鏈物流設(shè)備及其相關(guān)技術(shù)：設(shè)備：：優(yōu)勢(shì)：冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)和味道，同時(shí)大大提高了食物的存儲(chǔ)期限冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運(yùn)送到目的地時(shí)仍然很新鮮冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊?。設(shè)備落后、技術(shù)水平低，導(dǎo)致無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。當(dāng)時(shí)為了保證市場(chǎng)供應(yīng)、調(diào)節(jié)淡旺季，在國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)地與大城市興建大型冷庫(kù)，并由鐵路冷藏車河水運(yùn)冷藏船相連。圖表：國(guó)內(nèi)外冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀比較（單位：%）（數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）如今，中國(guó)冷鏈行業(yè)在政策的支持下正在大跨步的前進(jìn)，但是由于起步較晚，很多行業(yè)問題仍未得到徹底解決，和世界發(fā)達(dá)國(guó)家仍存在較大差距，隨著市場(chǎng)、企業(yè)的高速擴(kuò)展，制約行業(yè)發(fā)展的五大問題始終有待解決。冷鏈設(shè)施相對(duì)落后近年中國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施正在迅速增長(zhǎng)，但相對(duì)于中國(guó)龐大的人口基數(shù)，冷庫(kù)及冷藏車等資源的人均占有量仍舊偏低，部分基礎(chǔ)設(shè)施陳舊且分布不均，亟待升級(jí)改造。冷鏈第三方物流發(fā)展滯后目前，中國(guó)第三方冷鏈物流發(fā)展的基本狀況是以食品生產(chǎn)企業(yè)為母體的第三方物流企業(yè)和獨(dú)立第三方物流公司共存并進(jìn)。但是冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)是由部門、地區(qū)條塊分割管理，制約了冷鏈物流各相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之間的統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。中國(guó)整體物流信息化水平較低，而冷鏈運(yùn)輸行業(yè)的信息化現(xiàn)狀更是不容樂觀。50強(qiáng)企業(yè)的結(jié)構(gòu)更為多元化隨著冷鏈行業(yè)的發(fā)展，組成結(jié)構(gòu)繼續(xù)變化，其他行業(yè)也陸續(xù)加入到冷鏈物流的隊(duì)伍中來。食品企業(yè)的配套冷鏈業(yè)務(wù)從單純的服務(wù)自己，轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)市場(chǎng)上的客戶，迫使企業(yè)轉(zhuǎn)型，逐步實(shí)現(xiàn)適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，能否成功還需要走一條荊棘之路，需要企業(yè)自身更多的努力。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，這種資源集中在沿海地區(qū)的形式會(huì)改變。未來幾年，冷鏈物流行業(yè)將面臨一個(gè)大的增長(zhǎng)速度，年均增速達(dá)25%以上。這些進(jìn)口的國(guó)家80%集中在歐洲、北美洲和大洋洲。目前生鮮食品的滲透率較低，但是隨著時(shí)間的發(fā)展，增速會(huì)加快。冷鏈領(lǐng)域的并購(gòu)合資持續(xù)活躍，主題日趨多元化。企業(yè)被動(dòng)地推進(jìn)技術(shù)的提升，從而推動(dòng)行業(yè)升級(jí)發(fā)展。那么做為一家第三方物流企業(yè)，鄭明公司的發(fā)展既受到整個(gè)國(guó)家電商領(lǐng)域大發(fā)展的帶動(dòng)，也在為電商以及整個(gè)國(guó)家物流系統(tǒng)提供推動(dòng)作用。流運(yùn)送上也擁有一定的市場(chǎng)和客戶。另一方面，中國(guó)調(diào)研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的2015年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告認(rèn)為：目前，我國(guó)肉類、速凍食品、冷飲業(yè)和乳品業(yè)的增長(zhǎng)必然帶來冷鏈物流的增長(zhǎng)。乳品業(yè)1500多家，產(chǎn)量800萬(wàn)噸，每年以25%的速度遞增。按每臺(tái)10萬(wàn)元計(jì)算，20142018年冷庫(kù)用制冷壓縮機(jī)市場(chǎng)規(guī)模約為23億元/年。如果此時(shí)鄭明公司要去同這些企業(yè)分一杯羹的話，是相對(duì)困難的。那么在當(dāng)今的社會(huì)環(huán)境下，專業(yè)化的業(yè)務(wù)發(fā)展將是企業(yè)的發(fā)展潮流。所以，我認(rèn)為鄭明公司應(yīng)該不斷加大冷鏈物流市場(chǎng)的投資，大力發(fā)展以冷鏈運(yùn)輸為主的業(yè)務(wù)。再如Albefreight公司則主要空運(yùn)出口，是美國(guó)最活躍的貨運(yùn)代理之一，國(guó)際業(yè)務(wù)方面經(jīng)驗(yàn)豐富。名稱：企業(yè)模式的轉(zhuǎn)變——與生鮮電商平臺(tái)的合作 隨著當(dāng)下電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，許多投資者將目光轉(zhuǎn)向了B2C的最后一片藍(lán)?！r電商，生鮮電商的發(fā)展帶動(dòng)了冷鏈物流的不斷發(fā)展，不僅帶來的是壓力，生鮮電商能夠給企業(yè)帶來的毛利率相對(duì)來說是較高的，所以物流第三方需要把握住當(dāng)下時(shí)機(jī)，加速發(fā)展冷鏈物流，更好的同生鮮電商相結(jié)合。當(dāng)時(shí)這一新興業(yè)務(wù)沒有正式的名字，有人稱為超市電商，也有人稱其食品電商，最早參與這個(gè)市場(chǎng)正是傳統(tǒng)零售商們，麥德龍,沃爾瑪，家樂福，易初蓮花等都是最早的觸網(wǎng)者。2012年，三個(gè)零售電商平臺(tái)開始惹人注目：中糧的我買網(wǎng)，被沃爾瑪收購(gòu)的一號(hào)店，以及很小但是很特別的本來生活網(wǎng)。很顯然，那些純粹做產(chǎn)品挑選，缺少物流能力的生鮮電商會(huì)慢慢失去核心競(jìng)爭(zhēng)力。生鮮這個(gè)品類具有特殊性，不像普通商品那樣可以長(zhǎng)期擺放銷售；而且，生鮮居
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