【正文】 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨基酸和 氨基酸。5．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為 鍵，次級(jí)鍵有 、 、 、 、 ；次級(jí)鍵中屬于共價(jià)鍵的是 鍵。其中維持前三種二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級(jí)鍵為 鍵。10．蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，所具有的主要特征是 、 。而8M脲可使 鍵破壞。14．包含兩個(gè)相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為 ，單個(gè)肽平面及包含的原子可表示為 。17．人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。19．鹽析作用是指 ；鹽溶作用是指 。48）4．谷氨酸的Pk1=(aCOOH)、pk2=(aNH3)、pk3=(gCOOH) pl=（ ） A、1/2（+9。（ ）3．肽鍵中相關(guān)的六個(gè)原子無論在二級(jí)或三級(jí)結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個(gè)剛性平面內(nèi)。（ ）7．具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。（ ）11．變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會(huì)改變（ ）12．沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。（ ）16．利用蛋白質(zhì)系數(shù)計(jì)算粗蛋白含量時(shí)對(duì)不同的生物樣品都一樣（）。（ ）20．。8．有哪些沉淀蛋白質(zhì)的方法？其中鹽析和有機(jī)溶劑沉淀法有何區(qū)別或特點(diǎn)？9．溴化氰在多肽裂解中的作用部位，和裂解產(chǎn)物的末端氨酸殘基為何物？10．舉例說明蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系。15．a(chǎn)－螺旋的特征是什么？如何以通式表示？16．高濃度的硫酸銨（pH5時(shí)）可使麥清蛋白沉淀析出，并用于初步分離該種蛋白的早期步，簡(jiǎn)要說明其原理。3．某種氨基酸a－COOHpK＝，a－N＋H3pK＝，w－N＋H3pK＝，計(jì)算該種氨基酸的等電點(diǎn)（pI）。答 案：一、填空 1. 20 非極性 極性 疏水 親水 賴 精 天 冬 苯丙 酪 3. －OH －SH －COOH N NH 紫紅 亮黃 氫鍵 二硫鍵 疏水作用（鍵） 范德華力 二硫鍵 6. 谷 纈 極 非極 從N端依次對(duì)氨基酸進(jìn)行分析鑒定 8. a螺旋 b折疊 b轉(zhuǎn)角 無規(guī)卷曲 氫 氨基酸種類 數(shù)目排列次序 中斷 9. 分子表面的水化膜 同性電荷斥力 電場(chǎng)中無電泳行為 二硫 氫 復(fù)性 負(fù)電 天冬 賴 精 細(xì) 15. b a c二、選擇填空 三、判斷題 1. 2.√ 3.√ 4. 5.√ 6. 7. 8. 9. 10.√ 11. 12.√ 13. 14.√ 15.√ 16. 17.√ 18.√ 19.√ 20. 21. 22.√六、計(jì)算題：Trp殘基MW/蛋白質(zhì)MW＝%，蛋白質(zhì)MW＝64138Da。在此多肽中最多可以帶有（30＋1）個(gè)單位負(fù)電荷，而正電荷最多只有（15＋10＋1）個(gè)，相差了5個(gè)電荷。2．構(gòu)成核酸的基本單位是 ，由 、 和 3個(gè)部分組成.3．在DNA和RNA中，核苷酸殘基以 互相連接，形成不分枝的鏈狀分子。6．RNA中常見的堿基是 、 、 和 。9．核苷中，核糖及脫氧核糖與堿基間的糖苷鍵是 鍵。13．維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的主要作用力是 、 、 。17．稀有核苷y中的糖苷鍵是 連接。21．tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)呈 型，三級(jí)結(jié)構(gòu)呈 型，其339。三、是非題1．DNA是生物遺傳物質(zhì)，RNA則不是。5．DNA的Tm值和AT含量有關(guān)，AT含量高則Tm高。8．真核細(xì)胞的DNA全部定位于細(xì)胞核。12．自然界的DNA都是雙鏈的，RNA都是單鏈的。－539。39。：兩條反平行的多核苷酸鏈形成右手雙螺旋；糖和磷酸在外側(cè)形成螺旋軌跡，堿基伸向內(nèi)部，并且堿基平面與中心軸垂直，雙螺旋結(jié)構(gòu)上有大溝和小溝；雙螺旋結(jié)構(gòu)直徑2nm，每個(gè)螺旋包含10個(gè)堿基對(duì)；A和T配對(duì)，G和C配對(duì)，A、T之間形成兩個(gè)氫鍵，G、C之間形成三個(gè)氫鍵。維持RNA立體結(jié)構(gòu)的作用力主要是氫鍵。)pppNm；（2）在mRNA鏈的339。－末端不含polyA結(jié)構(gòu)；（3）一般為多順反子結(jié)構(gòu)，即一個(gè)mRNA中常含有幾個(gè)蛋白質(zhì)的信息，能指導(dǎo)幾個(gè)蛋白質(zhì)的合成；（4）mRNA代謝半衰期較短（小于10分鐘）。 ,它們之間通過________________糖苷鍵相連。 。 3.[ ]糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端,所以它們都有還原性。 7.[ ]D葡萄糖,D甘露糖和D果糖生成同一種糖脎。 三、選擇題1.[ ]下列哪種糖無還原性? 2.[ ]環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為 3.[ ]下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖? 4.[ ]下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？ 5.[ ]下列有關(guān)葡萄糖的敘述,哪個(gè)是錯(cuò)的? (Molisch)試驗(yàn)陰性 6.[ ]糖胺聚糖中不含硫的是 7.[ ]下列哪種糖不能生成糖脎? 8.[ ]下列四種情況中,哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽性反應(yīng)? (1).血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥) (2).正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿) (3).尿中有過量的果糖(果糖尿) (4).實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯(cuò)把蔗糖加到尿的樣液中 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,49.[ ]α淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是 (1).完全水解成葡萄糖和麥芽糖 (2).主要產(chǎn)物為糊精 (3).使α1,6糖苷鍵水解 (4).在淀粉1,6葡萄糖苷酶存在時(shí),完全水解成葡萄糖和麥芽糖 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,410.[ ]有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的? (1).有α1,4糖苷鍵 (2).有α1,6糖苷鍵 (3).糖原由αD葡萄糖組成 (4).糖原是沒有分支的分子 ,2,3 ,3 ,4 ,2,3,4四、問答與計(jì)算,用2ml 1mol/L H2SO4水解。3．結(jié)合酶是由 和 兩部分組成，其中任何一部分都 催化活性，只有 才有催化活性。7．磺胺類藥物能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，因?yàn)樗? 結(jié)構(gòu)類似物，能 性地抑制 酶活性。11．同工酶是一類 酶，乳酸脫氫酶是由 種亞基組成的四聚體，有 種同工酶。15．解釋別構(gòu)酶變構(gòu)機(jī)理，主要有 和 兩種。19．影響酶促反應(yīng)速度的因素有 、 、 、 、 、 。 D、底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變:[I]O[I]O[I]O A B C13．關(guān)于米氏常數(shù)Km的說法，哪個(gè)是正確的？ A、飽和底物濃度時(shí)的速度 B、在一定酶濃度下，最大速度的一半 C、飽和底物濃度的一半 D、速度達(dá)最大速度一半時(shí)的底物濃度14．酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑具有下列哪種動(dòng)力學(xué)效應(yīng)： A、Vm不變，Km增大 B、Vm不變，Km減小 C、Vm增大，Km不變 D、Vm減小，K m不變15．下面關(guān)于酶的描述，哪一項(xiàng)不正確： A、所有的酶都是蛋白質(zhì) B、酶是生物催化劑 C、酶具有專一性 D、酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能16．催化下列反應(yīng)的酶屬于哪一大類： 1，6—二磷酸果糖 3磷酸甘油醛+磷酸二羥丙酮 A、水解酶 B、裂解酶 C、氧化還原酶 D、轉(zhuǎn)移酶17．下列哪一項(xiàng)不是輔酶的功能： A、傳遞氫 B、轉(zhuǎn)移基團(tuán) C、決定酶的專一性 D、某些物質(zhì)分解代謝時(shí)的載體18．下列關(guān)于酶活性中心的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的： A、活性中心是酶分子中直接與底物結(jié)合，并發(fā)揮催化功能的部位 B、活性中心的基團(tuán)按功能可分為兩類，一類是結(jié)合基團(tuán)，一類是催化基團(tuán) C、酶活性中心的基團(tuán)可以是同一條肽鏈但在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距很遠(yuǎn)的基團(tuán) D、不同肽鏈上的有關(guān)基團(tuán)不能構(gòu)成該酶的活性中心19．下列哪一種抑制劑不是瑚珀酸脫氫酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑： A、乙二酸 B、丙二酸 C、丁二酸 D、碘乙酸20．酶原激活的實(shí)質(zhì)是： A、激活劑與酶結(jié)合使酶激活 B、酶蛋白的別構(gòu)效應(yīng) C、酶原分子空間構(gòu)象發(fā)生了變化而一級(jí)結(jié)構(gòu)不變 D、酶原分子一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變從而形成或暴露出活性中心21．酶原激活的生理意義是： A、加速代謝 B、恢復(fù)酶活性 C、生物自我保護(hù)的方式 D、保護(hù)酶的方式22．一個(gè)簡(jiǎn)單的米氏酶催化反應(yīng)，當(dāng)[S]Km時(shí)： A、反應(yīng)速度最大 B、底物濃度與反應(yīng)速度成正比 C、增加酶濃度，反應(yīng)速度顯著變大 D、[S]濃度增加，Km值也隨之變大23．下列哪一項(xiàng)不能加速酶促反應(yīng)速度： A、底物濃集在酶活性中心 B、使底物的化學(xué)鍵有適當(dāng)方向 C、升高反應(yīng)的活化能 D、提供酸性或堿性側(cè)鏈基團(tuán)作為質(zhì)子供體或受體24．關(guān)于酶的抑制劑的敘述正確的是： A、酶的抑制劑中一部分是酶的變性劑 B、酶的抑制劑只與活性中心上的基團(tuán)結(jié)合 C、酶的抑制劑均能使酶促反應(yīng)速度下降 D、酶的抑制劑一般是大分子物質(zhì)25．胰蛋白酶原經(jīng)腸激酶作用后切下六肽，使其形成有活性的酶，這一步驟是: A、誘導(dǎo)契合 B、酶原激活 C、反饋調(diào)節(jié) D、同促效應(yīng)26．酶的比活力是指： A、任何純酶的活力與其粗酶的活力比 B、每毫克蛋白的酶活力單位數(shù) C、每毫升反應(yīng)混合液的活力單位 D、以某種酶的活力作為1來表示其他酶的相對(duì)活力27．泛酸是下列哪一過程的輔酶組成成分： A、脫羧作用 B、乙?；饔? C