【正文】 北京奧運會和2010年的上海世博會，將會大大的推動中國酒店業(yè)的發(fā)展，所以中國酒店行業(yè)在未來幾年的前景將看好。 國內(nèi)酒店采購管理初探 ——從供應鏈管理視角[摘 要]控制采購成本對一個酒店企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績至關重要。結(jié)論（Conclusion）：要求作者經(jīng)過分析判斷、歸納綜合，得出正確的學術觀點作為結(jié)論，結(jié)論必須準確、完整。摘要（Abstract）：要求作者用200個左右的中文字和同時有與之相應的外文簡要說明，具體包括：論文的意義；完成了哪些工作；獲得了什么結(jié)論；有何獨到見解；所得結(jié)論、方法的理論水平和技術水平或應用前景。編號： 河南大學 2008屆本科畢業(yè)論文論文作者姓名： 作者學號： 所在學院： 所學專業(yè)： 導師姓名職稱： 論文完成時間： 2008年4月25日 教師提示：專業(yè)詞匯可查詢 摘要是便于其它人了解論文的內(nèi)容并非文章的引言——特別關注！??！關鍵詞語言要精煉（35個）參考文獻盡量少寫網(wǎng)絡來源的，也可以查詢其他人的論文參考文獻求得幫助。關鍵詞（keywords）：要求作者從作品標題中挑選出最能表達該作品中心內(nèi)容的37詞作為關鍵詞。參考文獻（Reference）：要求作者將作品中參考引用過的主要文獻依次列出。采購成本下降不僅體現(xiàn)在酒店企業(yè)現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在營業(yè)成本的下降、利潤的增加，以及酒店競爭力的增強。但是單體酒店的經(jīng)營模式阻礙了酒店業(yè)的發(fā)展，外資酒店的經(jīng)營狀況明顯的好于國內(nèi)的同類型酒店。而在這些內(nèi)容中，采購端供應鏈管理任何細微改善的積累，都可能在未來成為國內(nèi)酒店企業(yè)核心競爭能力的重要組成部分。酒店是指經(jīng)政府部門批準，通過運用土地，房屋，資金，設備．技術，勞動力等生產(chǎn)要素，從事酒店服務產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售活動，使賓客旅游和社交各種需要得以滿足，以獲取社會效益和經(jīng)濟效益為目的的服務企業(yè)?！睹览麍园倏迫珪贰　? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，也往往提供膳食的建筑物?！　?006年19月中國入境旅游人數(shù)合計為92221468人，％。物流作為一項專業(yè)技術，在世界上已有近百年的發(fā)展史。物流與供應鏈管理的區(qū)別在于，物流強調(diào)的是單一企業(yè)內(nèi)部的各物流環(huán)節(jié)的整合，而供應鏈并不僅是一個企業(yè)物流的整合，它所追求的是商品流通過程中所有鏈條企業(yè)的物流整合。從飯店的角度，以品種數(shù)量優(yōu)勢換取了價格優(yōu)勢，為進一步壓縮成本創(chuàng)造了條件。必須要在大工業(yè)企業(yè)供應鏈理論基礎之上有所變化，形成理論合理、可操作性強、投入相對較小的供應鏈管理模式。在市場經(jīng)濟競爭激烈和各方面因素復雜的情況下，酒店業(yè)不但除要塑造品牌，樹立形象，安全有效運營，重視供應鏈的管理工作外, 控制采購成本對一個酒店的經(jīng)營業(yè)績至關重要。中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) 采購成本控制工作涉及酒店企業(yè)經(jīng)營和管理的方方面面，可謂牽一發(fā)而動全身，如果沒有組織上、機制上的保障，不能做到長抓不懈，那就難免半途而廢。一是精簡品種：對每種物料按需用頻度規(guī)定優(yōu)選原則，以精簡采購品種、保持經(jīng)濟批量；二是周密計劃，堅持按需采購，同時盡量減少因突發(fā)性采購而額外增加采購費用；三是設置模擬采購成本：根據(jù)市場可接受價格和預期利潤率確定每個會計年度的模擬采購成本，作為采購成本控制的基準限額；四是控制采購權(quán)限：設置每個采購人員的采購范圍和權(quán)限，同時規(guī)定超過權(quán)限的審批程序；五是控制庫存量：在采購管理信息系統(tǒng)中，規(guī)定每種物料的最大儲存量和最長儲存期，一旦超過最高值即采取糾正措施；六是供應商認證：所有供應商都必須經(jīng)過認證，不得向未經(jīng)過認證的供應商采購。但由于酒店網(wǎng)頁和網(wǎng)站無法開展網(wǎng)上預訂業(yè)務并實現(xiàn)即時訂房管理，大多數(shù)已上網(wǎng)的酒店的管理者都抱怨：網(wǎng)上營銷看起來是一個很大的機會，而真正投入之后卻沒有回報；上網(wǎng)工程往往變成了酒店的一個形象宣傳工程，并沒有像原來所預期的那樣產(chǎn)生實質(zhì)性的經(jīng)濟效益。這種變化反映了目前酒店餐飲5經(jīng)營的三大發(fā)展趨勢：一是酒店餐飲業(yè)高額利潤時代已經(jīng)結(jié)束，餐飲經(jīng)營的社會平均利潤時代已經(jīng)來臨；二是非酒店餐飲業(yè)（或酒樓式餐飲經(jīng)營業(yè)）的蓬勃興起，分流了酒店餐飲的部分客源；三是消費