【正文】 祝：工作愉快、事業(yè)成功！ 付總裁總經(jīng)理 北京麥當(dāng)勞公司管理人員手冊 目錄 ——————————————————————————————————————— 目 錄 ———————— P1 導(dǎo)論 P1 .1 歡迎加入麥當(dāng)勞行列 ????????????????????? 1 P1 .2 麥當(dāng)勞是 ?????????????????????????? 2 P1 .3 北京麥當(dāng)勞是 ???????????????????????? 2 P1 .4 麥當(dāng)勞經(jīng)營的四大宗旨 amp。經(jīng)常重溫本手冊會有助你在麥當(dāng)勞充分發(fā)揮自己的才能。為此我們相信本手冊將會幫助你做到這一點(diǎn)?？傊?，愿你在麥當(dāng)勞的工作順必，事業(yè)順利！ 北京麥當(dāng)勞人力資源部 一九九七年一月 麥當(dāng)勞是 …… 麥當(dāng)勞最早于 1955 年 5 月 15 日在美國伊利諾斯州建立，創(chuàng)始人為雷 ?克洛克，當(dāng)時僅有一家餐 廳。1992 年 4 月 23 日在北京開設(shè)了第一家麥當(dāng)勞王府井餐廳，到 1996 年底已達(dá) 30 家餐廳。V 使得我們保持第一。麥當(dāng)勞采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過仔細(xì)開發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會失去它的光 澤。顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務(wù)。 V： 麥當(dāng)勞餐廳是在明亮、舒適宜人的環(huán)境中，為顧客提供了價格合理，品質(zhì)優(yōu)秀的快餐。 ? 麥當(dāng)勞提供藝術(shù)性的管理培訓(xùn)。 麥當(dāng)勞作風(fēng)： 麥當(dāng)勞作風(fēng)是由麥當(dāng)勞管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它描述了我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達(dá)到目標(biāo)。例如，當(dāng)你為顧客提供杰出的服務(wù)后，顧客就會一再光臨麥當(dāng)勞餐廳，不論是在幾百里外的其它城 市，還是在其它國家都一樣。此外它還意味著當(dāng)其他團(tuán)隊(duì)成員遇到困難時，應(yīng)及時提供幫助。我們可以借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)與建議，特別是在尋求使顧客更滿意的新途徑時，更會從中得到啟迪。例如，把你對優(yōu)質(zhì)服務(wù)障礙的看法分享給大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。此外，你還應(yīng)做到言行一致。 北京麥當(dāng)勞公司組織結(jié)構(gòu)圖： 北京麥當(dāng)勞在組織管理上有自己的結(jié)構(gòu)。這對你的工作、協(xié)調(diào)、計(jì)劃或是發(fā)展都是有益的。 O。 ★ 意見調(diào)查 麥當(dāng)勞至少會在一年一度向所有工作伙伴全面征詢關(guān)于他的工作及對營運(yùn)的意見，并對此保密。 ★ 開門政策 如果任何工作伙伴對于手冊上內(nèi) 容有疑問或?qū)τ谌魏喂ぷ鳁l件有擔(dān)心時，餐廳管理層和辦公室管理層會為他們開放并進(jìn)行個別討論。這些難題又不能在員工會議、座談會或?qū)ｎ}討論中解決。這種會每季度一次或在管理層認(rèn)為必要時召開，對工作伙伴來說這種座談會是使他們的看法能讓公司了解的機(jī)會。員工大會的追蹤部門是公司的人力資源部。 ★ 溝通日 你的餐廳經(jīng)理或總經(jīng)理將設(shè)有溝通日，以便于你將你的意見和建議確保得到溝通。對政策有疑問的工作伙伴，或在執(zhí)行中遇到問題時，歡迎他 /她向他們的主管 /經(jīng)理及人力資源部和公司的管理層提出，公司有責(zé)任對提出的問題進(jìn)行個別調(diào)查，并給予適當(dāng)?shù)幕貜?fù)。 ? 正常情況下，每月開始一周前會訂出你一月的工作時間表。 ★ 加班： 為顧及工作伙伴的身體 健康，公司不鼓勵工作伙伴加班，但有時由于經(jīng)營和工作的需要不得不加班。 ? 部門主管及其以上人員在法定假日加班幾天，僅可補(bǔ)休幾天。公司的法定代理人或者法定代理委托人與你簽訂了勞動合同，雙方就獲得了按照合同所寫明的權(quán)力并且也承諾了雙方所要承擔(dān)的義務(wù)，合同期則是這種承諾的期限一般為二年。如果培訓(xùn)合同期未滿，你不能制造任何理由或借口達(dá)到離職的目的，如果你提出辭職或被解聘，麥當(dāng)勞將按照培訓(xùn)合同向你追討培訓(xùn)費(fèi)。如果試用期內(nèi)的任何時候，你認(rèn)為麥當(dāng)勞對你不合適，你可以完全自由地提出辭職。在試用期結(jié)束時，你的主管和部門經(jīng)理會與你討論你的工作表現(xiàn)。 ★ 進(jìn)公司日期（ COMPANY SERVICE DATE）： ? 月薪人員進(jìn)麥當(dāng)勞公司的第一天（含試用期）為“ CSD”如果你中途離開公司，“ CSD”則從下一個新開始的日期算起。（具體內(nèi)容，請見 MDP I及工作職責(zé)） ★ 公正、公平 ? 麥當(dāng)勞不反對職員 /員工相互約會。職員間發(fā)生戀愛關(guān)系時，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)的主管或上級經(jīng)理以便妥善地安排，以使工作環(huán)境保持公平和公正。性騷擾包 括：與性有關(guān)的語言或行為，干擾了其他人的工作，造成討厭的工作氣氛，以升遷、加薪、得到工作為交換條件。 ? 保密 由于競爭的存在以及你對公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏 給任何人（公司授權(quán)者除外），你有義務(wù)保守秘密，同時你的工資或是其它工作伙伴的 信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營數(shù)額及人事政策等你有義務(wù)保密。 ? 接見新聞媒體 麥當(dāng)勞是一個整體形象。否則公司將會認(rèn)為你虛報(bào)資料，會按照情節(jié)輕重給以處分。按照 QSCamp。工作需要時請帶上安全設(shè)備。 ? 禁煙 麥當(dāng)勞餐廳和辦公室都是禁煙區(qū)。你的主管會幫助你做好這項(xiàng)工作。在頻繁的商業(yè)活動中，你難免遇到一些贈送禮品、現(xiàn)金的供應(yīng)商、承包商、業(yè)主、以及客人，但作為麥當(dāng)勞的工作伙伴你應(yīng)拒絕接受任何饋贈并主動向有關(guān)部門反應(yīng)。每一雇員 必須避免可能與公司利益發(fā)生沖突，或可能會有沖突的事情或場合。 ★ 事假 如需請事假以處理一些私事，則需提前一周征得部門主管的同意。 ★ 辭職 按照合同，公司與工作伙伴之間無論哪一方提出終止合同，必須提前 30天書面通知 對方（試用期的通知期為一天）。 ? 工作伙伴歸還所有公司的財(cái)產(chǎn)、資金和訓(xùn)練物品 。 ? 任何一方要終止勞動合同，他 /她必須在規(guī)定的期限內(nèi)出具通知書。 ? 工作人員不要擅自將家屬或朋友領(lǐng)進(jìn)辦公室或餐廳服務(wù)區(qū)、產(chǎn)區(qū)（公司批準(zhǔn)的特殊活動除外）。 ? 辦公室的傳真機(jī)、打字機(jī)、錄像機(jī)、電視機(jī)等均由公司行政部負(fù)責(zé)管理，工作需要時，須提前申請，批準(zhǔn)后才有權(quán)使用。 P3 工資及工作表現(xiàn) 在你進(jìn)入麥當(dāng)勞時，麥當(dāng)勞的人力資源部和你的主管會告訴你的工資及麥當(dāng)勞公司的有關(guān)政策，麥當(dāng)勞有其獨(dú)特的不受外界影響和干擾的工資政策。所有月薪人員的薪金將按現(xiàn)行的工資結(jié)構(gòu)支付，工作伙伴應(yīng)在工作表現(xiàn)評估被評為“良好”或以上等級，才能被考慮加薪或獎勵。工作表現(xiàn)一貫地卓越，工作伙伴能預(yù)計(jì)各種情況的發(fā)生，并有效地保持獲得贊揚(yáng)的工作表現(xiàn)。 需要改進(jìn)（ NEEDS IMPROVEMENT） 工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員，并被列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃（ PIP）之中。如 果由于某種原因你的工作表現(xiàn)不盡人意，你的主管可以將你納入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃之列，以幫助你克服客觀的困難，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少差錯。 3． 新招聘人員（本年 1 月 1 日 —— 3 月 31 日之間，包括內(nèi)部升遷、外部招聘）將于次年的 4月 1 日才可獲得此種調(diào)薪但可按超過 12 個月的比例計(jì)算。 7． 工資計(jì)算均用稅前工資計(jì)算。 12=2338 職務(wù)升遷的工資增加 當(dāng)工作表現(xiàn)好，得到升遷時，會帶來工資的增長。 計(jì)算新工資與新職位起點(diǎn)工資比較，哪個高取哪個。若你的工資超越了本職務(wù)的最高工資，你仍然可以享受按績效考核所應(yīng)獲的工資增長，只要你的績效考核為“杰出”、“優(yōu)秀”和“良好”，唯一不同的是你的評估百分比需乘比 2/3，工資的這樣增加方法將一直延續(xù)到你被提升職位。 ? 年終雙薪以當(dāng)年 12 月份應(yīng)付的稅前工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。 P3. 10 職位級別 北京麥當(dāng)勞公司職位級別表 GRADE 9 8 7 6 5 4 3 2 1 職位 總監(jiān) 副總監(jiān)高級經(jīng)理 經(jīng)理 助理經(jīng)理高級督導(dǎo) 營運(yùn)督導(dǎo)訓(xùn)練督導(dǎo) 督導(dǎo) 餐廳 經(jīng)理 見習(xí) 督導(dǎo) 第一 副理 專員 第二 副理 助理 見習(xí) 經(jīng)理 辦事員 P3. 11 級別說明 工作的職級是由公司根據(jù)承擔(dān)工作的責(zé)任 和麥當(dāng)勞系統(tǒng)的平衡面而作出。有關(guān)職位描述的詳情請?jiān)儐柲愕闹鞴堋? 例 1 王小姐 95 年 7 月 1 日進(jìn)入公司，到 96 年 7 月 1 日工作滿一年可休年假，則在 96 年 12 月 31日前，可休 5 天假， 97 年 1 月 1 日以后即可休 10 天假。 ? 具體休假規(guī)定可參看公司年假制度 HRB— 3— 2。 ? 全職月薪人員病假不超過三個月者，其病假期間工資按以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：按麥當(dāng)勞工齡計(jì)算，不滿一年為 40%，以后每滿一年增 加 5%，一直到 90%為限。 喪假 如雇員的直系親屬亡故，可享有連續(xù)三個工作日的喪假。 ? 工作伙伴試用期未滿不 享有婚假。試用期內(nèi)工作伙伴不享受帶薪產(chǎn)假，只按一般事假處理。保育假規(guī)定請假的時間休假前 1 周。 ? 探望方不在同一城市居?。ń紖^(qū)縣算同一城市）。 以上探親假期路途時間除外。 數(shù)量：男，四件襯衫、三條褲子、二個領(lǐng)帶 女，四件襯衫、二條褲子、一條裙子、二個領(lǐng)花 更換：一般一年更換一次，以舊換新 清潔：需穿著清潔、整齊、熨燙平整的制服上班 餐廳管理人員餐飲規(guī)定 每天上班時間內(nèi)可享用二頓免麥當(dāng)勞餐飲，餐飲時間為每次半小時，并在非營運(yùn)高峰時間享用。 出差補(bǔ)助 根據(jù)公司需要派往國內(nèi)外其他城市及地區(qū)學(xué)習(xí)或開會的人員，國外的培訓(xùn)及會議將發(fā)給一定的出差補(bǔ)助；國內(nèi)其他城市的培訓(xùn)及會議憑發(fā)票按一定限額實(shí)報(bào)實(shí)銷。 ? 公司各部門人員根據(jù)工作需要由部門主管及主管的正付總經(jīng)理決定配備漢顯 BP 機(jī)。 激勵活動 北京麥當(dāng)勞是 一個大家庭，公司將適時組織各種娛樂活動，豐富生活，溝通友誼，如：春節(jié)聯(lián)歡會、餐廳管理組組織的各種活動及公司辦公室組織的娛樂活動。如有發(fā)現(xiàn)，以公司制度處理。 ? 若連續(xù)工齡加交費(fèi)年限不滿十年，則一次性發(fā)給生活補(bǔ)助費(fèi)，不享受長期退休待遇。醫(yī)療補(bǔ)助及醫(yī)療費(fèi)報(bào)銷金額均按進(jìn)入麥當(dāng)勞的時間長短計(jì)。 北京麥當(dāng)勞工齡（ M） 公司報(bào)銷 % 個人承擔(dān) % M5 5=M10 M=10 80% 90% 95% 20% 10% 5% ★ 報(bào)銷憑證 必須持指定醫(yī)院（或有急診證明）的醫(yī)院報(bào)銷單位和處方或處方底或病例卡。 ? 餐廳人員的報(bào)銷單必須經(jīng)餐廳經(jīng)理審核簽字。 ? 大病保險交納金額以上年度市統(tǒng)計(jì)局公布的社會平均工資為基數(shù)，公司交納基數(shù)的%，個人交納基數(shù)的 1%。 失業(yè)保險 ? 公司為檔案在麥當(dāng)勞人員上有失業(yè)保險，按政策規(guī)定享受失業(yè)保險的人員將在離職時享有失業(yè)保險，領(lǐng)取地點(diǎn)為家住地的街道辦事處。 工傷保險（雇主責(zé)任險） ? 公司為所有與公司簽 訂勞動合同的人員（全職、兼職、 OJE 人員）上有雇主責(zé)任險以彌補(bǔ)你在工作中因意外事故遭受的不幸與損失，出險后應(yīng)立即與餐廳及人力資源部聯(lián)系。主要內(nèi)容包括：勞動合同、培訓(xùn)合同、個人資料表、升遷記錄、工資福利、表彰及處分記錄等。 ? 可以安排有關(guān)的養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、大病保險。如果特殊情況，需經(jīng)人力資源部特殊批準(zhǔn)，否則將終止與你的勞動合同。 P7 紀(jì)律 紀(jì)律是獲得成功和勝利的保證，一流的管理，要求工作伙伴有一流的遵守紀(jì)律的自覺性。在給予紀(jì)律處分前，工作伙伴會被告知他或她未能符 合麥當(dāng)勞要求的標(biāo)準(zhǔn)或違反了某項(xiàng)政策 /程序，以便使工作伙伴有機(jī)會對此事作出說明、申辯。 正式口頭警告 正式口頭警告，以書面形式確定，其副本放在該工作伙伴的麥當(dāng)勞個人檔案中，保存一年。這種記錄將在麥當(dāng)勞公司檔案中保存一年。 降職 職工違反麥當(dāng)勞紀(jì)律或工作表現(xiàn)欠佳，或?qū)Ρ韭殑?wù)無法勝任，嚴(yán)重影響工作進(jìn)行，可受到降職處分。 導(dǎo)致紀(jì)律處分直至解聘處分的例子： 以下并未列盡行為失當(dāng)?shù)睦樱槐硎酒渌牟徽\實(shí) /或失當(dāng)行為可以不導(dǎo)致采取上述紀(jì)律處分。 ? 擅自遲到、早退和曠工。 ? 犯有任何可能危害其它工作伙伴和顧客 的安全的錯誤行為或失職情況。 ? 不能或無法按計(jì)劃上班又不及時通知主管?；蛭唇?jīng)批準(zhǔn)將顧客和伙伴雇員的財(cái)物帶出餐廳。 ? 違反保險柜安全規(guī)定。 ? 類似上述性質(zhì)的事例。以下所列并非詳盡無遺或意味沒有其它會導(dǎo)致立即解雇的不忠實(shí)和 /或故意出錯的事例。 ? 未經(jīng)批準(zhǔn)挪用公司的錢財(cái)或不及時將公司的錢放入保險柜或安全的地方。 ? 故意對任何“免費(fèi)食品”贈券 不收帳和 /或記帳。 ? 來餐廳上班時，尚未擺脫酒醉或毒品作用。 ? 在時間卡上填假記錄或?yàn)槠渌鼏T工打卡或是欺騙出勤 。 ? 未經(jīng)上級允許擅離工作崗位，或嚴(yán)重的上班遲到，早退。 ? 故意攻擊或傷害、威脅其他雇員或顧客或企圖如此。 ? 違反國家和政府法令。 ? 課程訓(xùn)練： 公司各部門人員（除營運(yùn)部）根據(jù)不同職位及工作需要，選修營運(yùn)系統(tǒng)的部分課程，課程參加時間及內(nèi)容由各部門主管按《公司職員基礎(chǔ)培訓(xùn)課程》（附后）與訓(xùn)練部商定。 ? 根據(jù)需要參加政府部門組織的有關(guān)訓(xùn)練課程。 麥當(dāng)勞的 訓(xùn)練更多的肩并肩、一對一的在工作中進(jìn)行，你的主管和其他工作伙