調(diào)一杯珍珠奶茶四百頁(yè)操作手冊(cè)-wenkub
2023-06-16 01:57:11 本頁(yè)面
【正文】 總部與加盟店彼此分工、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，比如總部的專業(yè)在採(cǎi)購(gòu)、研發(fā)、配送制度改善、專業(yè)人才提供，加盟店扮演的則是販賣(mài)、銷(xiāo)售，各司其職。 簡(jiǎn)單化 簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，提高工作效率 高雄第一科技大學(xué)教授許英傑解釋，簡(jiǎn)單化指的是簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)作業(yè)流程，包括進(jìn)貨、銷(xiāo)貨、存貨作業(yè)、以及商品陳列方式，把不合理或費(fèi)時(shí)費(fèi)力的作業(yè)流程盡可能簡(jiǎn)化，以提高員工工作效率，也能讓員工更容易抓住工作重點(diǎn)。曾經(jīng)，他們只是一家再平凡不過(guò)的飲品專賣(mài)店，如今為何能夠走向國(guó)際？ 臺(tái)大國(guó)際企業(yè)系教授趙義隆指出，從本土走到國(guó)際的關(guān)鍵在於，管理制度必須上一臺(tái)階，包括分層負(fù)責(zé)、教育訓(xùn)練、品質(zhì)控管?！高B鎖加盟已經(jīng)成為一種知識(shí)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。 至於標(biāo)準(zhǔn)化，則是連鎖系統(tǒng)最重要的特色，也是複製的基礎(chǔ)。 標(biāo)準(zhǔn)化 兩本武功秘笈，規(guī)定鉅細(xì)靡遺 簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化等三「Ｓ」，如何轉(zhuǎn)換出績(jī)效？第一步要透過(guò)作業(yè)手冊(cè)，也就是一個(gè)明文記載的知識(shí)，當(dāng)作業(yè)有異常或是發(fā)生問(wèn)題時(shí)，作業(yè)手冊(cè)能提供可以依循的準(zhǔn)則。如何讓加盟主短時(shí)間就上手？又如何控管品質(zhì)呢？休閒小站總經(jīng)理傅信欽神秘的笑了笑：「秘訣都在手冊(cè)裡。另外，為了方便加盟主辨認(rèn)，每一種器具還附上圖示，好似器具大展。一般而言，紅茶、綠茶的標(biāo)準(zhǔn)甜度是九度，奶茶則是十六度，客人要甜一點(diǎn)、淡一點(diǎn)，就靠這個(gè)小工具微調(diào)。而且粉圓的大小分為三種規(guī)格，烹煮的時(shí)間都不相同，一般最常用的是二?二分的粉圓，必須煮二十八分鐘；稍小的粉圓是二
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