【正文】 如鮮活海產(chǎn)往往只經(jīng)過(guò)捕撈、運(yùn)輸、批發(fā)和分銷這短短幾個(gè)過(guò)程就可進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)；而魚片、煎制半成品或制成品則需要經(jīng)歷幾乎所有的加工處理過(guò)程。上游生產(chǎn)過(guò)程包括捕撈和養(yǎng)殖，生產(chǎn)場(chǎng)地是養(yǎng)殖場(chǎng)或漁場(chǎng)，生產(chǎn)設(shè)備通常是船只及漁具；中游生產(chǎn)過(guò)程包括采購(gòu)、簡(jiǎn)單加工及后期加工，生產(chǎn)場(chǎng)地是海產(chǎn)品加工廠，設(shè)備通常包括冷凍設(shè)施、加工機(jī)具設(shè)備等；下游生產(chǎn)過(guò)程則包括批發(fā)、分銷、零售以及消費(fèi)。目前，我國(guó)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖海產(chǎn)品的出口除日本、韓國(guó)、香港:世界上人口最稠密的地區(qū)之一等傳統(tǒng)市場(chǎng)外，對(duì)美國(guó)、歐盟等國(guó)度和地區(qū)的出口也有較大的增長(zhǎng)，與中東、東亞洲南部國(guó)度和地區(qū)的貿(mào)易也開始增多。大部分出口海產(chǎn)品的苗種培育已實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水流養(yǎng)殖等集約化方式已基本普及，現(xiàn)代工程技術(shù)、生物技術(shù)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用一天一天慢慢地廣泛。目前，我國(guó)海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)活著界海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)了主導(dǎo)職位地方，產(chǎn)量約占世界海產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢(shì)，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以青、草、鰱、鳙四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)海產(chǎn)品已形成規(guī)模。2001年全國(guó)海產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到4382萬(wàn)噸，此中養(yǎng)殖產(chǎn)量占62%。在生產(chǎn)中資源充分利用，減少?gòu)U棄物的排放，對(duì)控制當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境污染起到重要的作用，同時(shí)產(chǎn)業(yè)相互制約、相互依存、協(xié)調(diào)發(fā)展的統(tǒng)一體，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的增產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝藛T的增收，相關(guān)企業(yè)的增效，企業(yè)創(chuàng)收，減少環(huán)境污染。最大限度拓展勞動(dòng)力就業(yè)渠道，結(jié)合國(guó)策推進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)進(jìn)程，建設(shè)海產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)基地，提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，即帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮龢I(yè)人員的收入，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大的貢獻(xiàn)。 食品工業(yè)持續(xù)、快速增長(zhǎng)，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列。近年來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)只能使整體海鮮產(chǎn)量上升至140萬(wàn)噸，這與預(yù)測(cè)的180萬(wàn)噸仍存在很大差距。這種配額制度造成了漁民之間的競(jìng)爭(zhēng)。個(gè)別捕撈配額制有效地防止了非法捕魚并確保了漁民的繳交稅項(xiàng)。在個(gè)別捕撈配額制下，管理部門設(shè)定其管轄海域內(nèi)各魚種的可捕獲總量，然后再將可捕獲量分配給許可證持有者。預(yù)計(jì)2015年將達(dá)180萬(wàn)噸。據(jù)有關(guān)數(shù)字顯示，西方國(guó)家每人每日攝取蛋白質(zhì)的12%來(lái)自于魚類食物按照目前的走勢(shì)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)全球海鮮需求量將由現(xiàn)在的每年140萬(wàn)噸增加至2015年的每年180萬(wàn)噸。第二章 項(xiàng)目建設(shè)的意義隨著社會(huì)的日益進(jìn)步和人民生活水平的提高，人類逐漸意識(shí)到健康的重要性。社會(huì)效益：推動(dòng)食品機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)，特別是科技技術(shù)的推廣和發(fā)展。項(xiàng)目總投資300萬(wàn)美元，其中固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)美元，流動(dòng)資金262萬(wàn)美元。可安排當(dāng)?shù)?0人。社會(huì)安定，人民生活水平的不斷提高，安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)食品的需求量大幅度增長(zhǎng)，將繼續(xù)推動(dòng)我國(guó)食品制造的快速發(fā)展。2008年111月我國(guó)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值699,706,852,000元，%；111月實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入666,210,021,000元，%；%，產(chǎn)銷基本正常；2008年111月實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額39,346,237,000元，%。改革開放30年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通和餐飲業(yè)相互聯(lián)結(jié)的食品產(chǎn)業(yè)鏈有了較大的變化和較快的發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。 81第一章 項(xiàng)目總論：某食品加工有限公司建設(shè)項(xiàng)目：某食品加工有限公司：外資：新建： 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)： ：210萬(wàn)美元：食品加工、食品機(jī)械制造 ：企業(yè)名稱： 法定地址： 法定代表： ：公司本著加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流的愿望，采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備及科學(xué)的管理方法、完善的營(yíng)銷手段，結(jié)合國(guó)內(nèi)廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的原材料以及低廉的勞動(dòng)力，共同創(chuàng)辦一個(gè)出口創(chuàng)匯型和技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)，進(jìn)行食品的深加工、精細(xì)做。 80第十八章　可行性研究結(jié)論與建議 7917．2項(xiàng)目社會(huì)影響分析 7917．1經(jīng)濟(jì)效果及節(jié)能效果 77 74 70 66第十一章 消防 66 66 49 39 13 9 8 7 6 6 6. 食品加工有限公司建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 項(xiàng)目總論 6 6 6 6 10第二章 項(xiàng)目建設(shè)的意義 12 15 4953 59第八章 公用工程 60 60 61 64 64 6防雷等級(jí) 69 73第十五章 財(cái)務(wù)分析7474 77 8017．3社會(huì)評(píng)論結(jié)論適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)需求，擴(kuò)大出口，增加創(chuàng)匯，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力再就業(yè)問(wèn)題，為政府和社會(huì)排憂解難，同時(shí)使投資方獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，農(nóng)業(yè)連續(xù)多年豐收，食品制造業(yè)和餐飲業(yè)以及食品物流和零售業(yè)每年平均以兩位數(shù)增長(zhǎng)。2009年，受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的刺激政策、以及食品行業(yè)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力及剛性需求，全年食品行業(yè)仍然呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。食品作為生活必需品，受到我國(guó)政府的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國(guó)家針對(duì)不同食品制造業(yè)制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。食品機(jī)械制造項(xiàng)目科研達(dá)國(guó)家級(jí)的先進(jìn)水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國(guó)家級(jí)的品牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有重要位置。資金來(lái)源：項(xiàng)目建設(shè)資金來(lái)源為自籌。促進(jìn)海產(chǎn)品深加工事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)可安排當(dāng)?shù)卮龢I(yè)人員30人，被雇用的人員增加收入55萬(wàn)元。現(xiàn)在很多人已經(jīng)很少吃高糖、高鹽和高脂肪的食品，轉(zhuǎn)而青睞于高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，因此人們對(duì)海產(chǎn)食物的需求日漸提升。在全球天然資源有限的情況下，海鮮的供應(yīng)也受到了挑戰(zhàn)。為了維持生態(tài)平衡和保護(hù)有限的天然資源，世界各國(guó)紛紛出臺(tái)相關(guān)措施以打擊過(guò)量捕撈和非法捕撈行為，漁業(yè)配額制便是其中的一個(gè)有效方法。分配方法可分為兩類：一是明示每年固定的可捕獲量；二是確定許可證持有者的可捕獲量占可捕獲總量的比率。如果漁民的行為不合法，當(dāng)?shù)卣涂梢詼p少其捕魚量，甚至終止分發(fā)給他們捕撈配額。漁民要想從公有資源中獲得最大收益，他們就必須不斷提高捕撈設(shè)備的數(shù)量以及改進(jìn)捕撈技術(shù)。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)的生活消費(fèi)進(jìn)入了快速發(fā)展的高速路。高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。綜上所述，某食品加工有限公司項(xiàng)目是十分必要地可行的，希望政府及有關(guān)部門對(duì)本項(xiàng)目給予積極有利的支持。第三章 市場(chǎng)分析某食品加工有限公司產(chǎn)品多樣，重要集中在貝類、蝦類、魚類、海帶、紫菜等種類，產(chǎn)品分三個(gè)系列：①海參、鮑魚類高檔產(chǎn)品；②貝類，蝦蟹海帶等綜合加工產(chǎn)品；③海產(chǎn)品罐頭、調(diào)味品等。漁業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力有了很大提高，海產(chǎn)品出口貿(mào)易得到長(zhǎng)足發(fā)展，出口額連續(xù)三年居我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品之首。我國(guó)進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖的海產(chǎn)品品類已達(dá)50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水域網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。出口海產(chǎn)品養(yǎng)殖已形成規(guī)模，出口品種多，分布范圍廣。產(chǎn)品具備較大的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。海產(chǎn)食物從開始生長(zhǎng)到最終上市可能要經(jīng)過(guò)許多環(huán)節(jié)，包括捕撈或養(yǎng)殖、冷凍、初加工、再加工、分銷等。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，產(chǎn)業(yè)鏈的各部分都施行不同的管理方法。我們?cè)诤．a(chǎn)市場(chǎng)買到的海產(chǎn)，可能是野生的，也可能是飼養(yǎng)的，因?yàn)槿祟惖娜庋酆茈y分別。與過(guò)去不同的是，現(xiàn)代的海產(chǎn)捕撈業(yè)已經(jīng)演變成為資本密集型行業(yè)。這些不同的魚種，是從不同的海域用不同的方法捕撈得來(lái)的。雖然海洋資源非常豐富，可是隨著世界人口數(shù)量的持續(xù)增長(zhǎng)，捕撈產(chǎn)量始終無(wú)法滿足全球海產(chǎn)品市場(chǎng)的需求量，所以聰明的人類找到了另一個(gè)獲得魚產(chǎn)品的途徑——養(yǎng)殖。雖然養(yǎng)殖與捕撈的魚產(chǎn)品產(chǎn)量比例在不斷提升，但是由于口感上的差異，養(yǎng)殖魚不可能取代野生魚。太平洋恩利在20世紀(jì)80年代起家，最初以蝦類貿(mào)易為主，于1990年轉(zhuǎn)行做魚類貿(mào)易。太平洋恩利非常清楚上述形勢(shì)，因此并沒(méi)有繼續(xù)增加海魚品種的銷售數(shù)量，或單純地向下游進(jìn)軍。其后，在2006年它持有的股份超過(guò)了中漁集團(tuán)的持股量，借此太平洋恩利能有效地參與中漁業(yè)務(wù)發(fā)展策略的制定，為企業(yè)取得了穩(wěn)定貨源，并壯大了其上游業(yè)務(wù)?，F(xiàn)在的太平洋恩利已成功增持過(guò)半中漁集團(tuán)的股量，可以更有效地參與中漁業(yè)務(wù)發(fā)展策略的制定。太平洋恩利在高峰期有多達(dá)40多種魚產(chǎn)品，但為了配合“穩(wěn)”的策略，它決定先集中精力，重點(diǎn)發(fā)展五種供應(yīng)和價(jià)格都十分穩(wěn)定的產(chǎn)品，往后再每年增加一至兩種產(chǎn)品。2004年，中漁集團(tuán)的報(bào)告顯示，在捕獲的魚類中，只有約53%的魚是可食用的，25%的魚有其他用途，而棄置率為22%。阿拉斯加鱈狹是一種低價(jià)魚，以前只能用作生產(chǎn)魚粉。太平洋恩利依靠中漁國(guó)際緊緊抓住這個(gè)商機(jī),大力發(fā)展阿拉斯加鱈狹的捕撈業(yè)務(wù)。更重要的是，太平洋恩利不斷復(fù)制這個(gè)成功模式，在量多競(jìng)爭(zhēng)少的非人類食用魚中大力挖掘有經(jīng)濟(jì)效益的魚種，其中包括鳳尾魚、北大西洋野鮭魚和智利鯖魚。它一方面像太平洋恩利一樣，與擁有自己的船隊(duì)和長(zhǎng)期合約或許可證的公司合作，另一方面不斷擴(kuò)展捕魚海域，如南美，澳洲，南極洋和印度洋等。作為挪威乃至全球主要的海產(chǎn)食物企業(yè)，MHG卻采取另一種策略去體驗(yàn)上游業(yè)務(wù)“穩(wěn)”的本質(zhì)。眾所周知，DSF是以捕撈海蝦業(yè)務(wù)為主的公司，然而海蝦市場(chǎng)在這數(shù)年間的變化很大。近年來(lái)，盡管DSF在其他方面做得非常出色，如積極減低營(yíng)運(yùn)成本、增強(qiáng)營(yíng)運(yùn)效率和提升船隊(duì)捕撈能力，但是由于養(yǎng)蝦市場(chǎng)十分龐大，即使DSF可以維持公司上游資源的供應(yīng)，DSF仍然陷入于困境。由此可見，海產(chǎn)食物供應(yīng)鏈上游業(yè)務(wù)的行業(yè)本質(zhì)就是“穩(wěn)”。海產(chǎn)加工業(yè)務(wù)的利潤(rùn)率雖然低于捕撈業(yè)務(wù)，但相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較小，準(zhǔn)入門坎低,這使得該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。我們平時(shí)到市場(chǎng)買菜都會(huì)留意食品是否新鮮。最常見的保鮮方法就是低溫保藏，即通過(guò)營(yíng)造低溫環(huán)境來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)。通過(guò)不同企業(yè)的案例分析，我們知道中游成敗關(guān)鍵就是“快”。捕魚船隊(duì)的捕魚期一般長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。而且此舉能使?jié)O民專心捕魚，減少其運(yùn)輸時(shí)間和碼頭轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，因此深受捕魚船隊(duì)的歡迎。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)會(huì)把鮮魚運(yùn)到加工廠，待加工完成后，才把產(chǎn)品運(yùn)到分銷中心賣給批發(fā)商或零售商。怎樣才能節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間呢？首先要注意選擇加工基地的地理位置。在未整合產(chǎn)業(yè)鏈以前，魚制品會(huì)被先運(yùn)到物流中心，然后再轉(zhuǎn)送到銷售中心以供批發(fā)商采購(gòu)，但是這非常費(fèi)時(shí)間。恩利成功地拉近了市場(chǎng)距離，使加工中心得以延伸至銷售網(wǎng)絡(luò)，從而節(jié)省了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的運(yùn)輸時(shí)間，大大提升了企業(yè)運(yùn)作的整體效率。該行業(yè)的大部分公司都會(huì)并購(gòu)上下游業(yè)務(wù)，以打造全球性的捕撈、加工和銷售網(wǎng)絡(luò)。如果能以最快速度把漁貨急凍，便可以大大提升產(chǎn)品的新鮮度和價(jià)值。他們的冷凍加工拖網(wǎng)漁船裝備有各種加工設(shè)施，不但可以在船上處理漁貨、冷藏魚柳和處理廢料，而且船上的工作人員會(huì)24小時(shí)輪流工作，務(wù)求在第一時(shí)間處理漁貨。同時(shí)他們還與運(yùn)輸公司保持著緊密聯(lián)系，使得魚產(chǎn)品能順利運(yùn)送到主要銷售市場(chǎng)。鑒于這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，日本水產(chǎn)株式會(huì)社翌年就把這個(gè)冷凍方式應(yīng)用到了吉列魚塊產(chǎn)品的加工處理上，并成功地通過(guò)“快”提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。鮭魚是高價(jià)魚，市場(chǎng)遍布世界各地。因?yàn)轷q魚是高價(jià)魚，顧客對(duì)其新鮮度的要求較高。但是這個(gè)運(yùn)輸流程給奧斯陸造成了很大壓力。我們看看另一家在澳洲從事捕撈及銷售對(duì)蝦業(yè)務(wù)的公司——老虎漁業(yè)（DSF的附屬公司）。其次，分銷的主要市場(chǎng)在北半球，這又要花時(shí)間把產(chǎn)品運(yùn)往北半球。相比之下，太平洋恩利的對(duì)蝦策略更成功。可是，海產(chǎn)上岸后很容易腐爛，而中游行業(yè)作為產(chǎn)后漁業(yè)，就得與時(shí)間競(jìng)賽，以速度取勝。地域滲透是指企業(yè)將產(chǎn)品銷售至全球不同地區(qū)，避免某一地區(qū)的宏觀經(jīng)濟(jì)周期和突發(fā)事件等不利因素對(duì)公司營(yíng)運(yùn)造成影響。即使海產(chǎn)食品有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是顧客仍有很多的替代選擇。曰本是世界上最大的海產(chǎn)進(jìn)口國(guó)，但是要迸軍該國(guó)的海產(chǎn)品市場(chǎng)并非易事。日本京食是一家海產(chǎn)加工及銷售公司，有50年的歷史，但是由于母公司（三洋公司）缺乏業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，日本京食出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)虧損現(xiàn)象。通過(guò)收購(gòu)日本公司，太平洋恩利的海產(chǎn)品能夠直達(dá)當(dāng)?shù)乜蛻簟Ｗ鳛楹髞?lái)居上的外來(lái)供貨商，如果想在這個(gè)成熟的市場(chǎng)鋪建一條全新的一營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，那將費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且供貨商還要面對(duì)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。就是利用這些優(yōu)勢(shì)，恩利公司順利地?cái)D進(jìn)了北美市場(chǎng)。但是當(dāng)時(shí)中國(guó)市場(chǎng)的情況比較特殊，不但沒(méi)有超市銷售網(wǎng)絡(luò)，而且冰箱在大型商場(chǎng)中也沒(méi)有普及，因此在發(fā)展初期，公司除了利用城陽(yáng)的全國(guó)性農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的集散作用外，更多的是靠自己來(lái)推動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。相對(duì)而言，歐洲市場(chǎng)是最容易進(jìn)人的市場(chǎng)之一。施行產(chǎn)品多樣化策略，是因?yàn)榧词故窍嗤赜虻目蛻?，?duì)食品的要求也有很大的不同，所謂眾口難調(diào)。在曰本，生魚刺身、鯨制品是公司的主流產(chǎn)品。恩利在日本有從事零售業(yè)的京食（Kyoshoku）品牌；在美國(guó)，它更是有兩個(gè)品牌：MATLAW以及SCHOONER。在早期，為測(cè)試市場(chǎng)的反應(yīng)，它每年增加5至6個(gè)新魚種。由于擁有大量的零售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的客戶群，這些中間客戶提供了額外的銷售管道，對(duì)客戶的滲透作用相當(dāng)明顯。此外，中間商更希望能夠得到質(zhì)量或衛(wèi)生保障，以免聲譽(yù)受損。而在其后的數(shù)年間，它還采用了其他一些主要標(biāo)準(zhǔn)，比如歐洲食品安全認(rèn)證委員（EFSIS）和英國(guó)零售商公會(huì)的（British Retail Consortium