【正文】 為人員工資、酒水進貨、食材成本、耗材、維修、水電費、廣告宣傳費、提成金額、稅金、折舊等多項。30＝上接第四章音樂龍量販式KTV月營預算表日程月別七 月周別第一周第二周第三周第四周第五周日別12345678910111213141516171819202122232425262728293031星期二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四房價日預算周預算超市日預算周預算廚房日預算周預算合計日預算周預算第六章 經(jīng)營模式1． 財務管理 音樂龍量販式KTV必需有以下之財務管理為首要：作好預算，保證資金，合理配置資金，合理降低成本，增加盈利。12＝834768元/月8）、平均每日營業(yè)額預算＝平均每月營業(yè)額247。三) (29)間包房年度營業(yè)預算。量販KTV以其獨有的風格和定位相信定能會發(fā)揚光大，成為卡拉OK愛好者的主頁，并將帶領所有的卡拉OK發(fā)燒友進入另一個唱歌的世界。所以真正屬于量販式KTV目前還沒有，針對這一調(diào)查首先可以確定量販式KTV一定能在 生存。所以人均收入較高，生活水平會高于內(nèi)地或其它地區(qū)。市場調(diào)查當?shù)厝丝凇⒚娣e、人均收入、市場消費能力、當?shù)氐娘L俗民情以及文化修養(yǎng)。第二章 市場分析市場調(diào)查在開辦任何企業(yè)時都是重要的一環(huán)，在競爭環(huán)境日益激烈的今天［知已知彼，百占百勝］永遠是一句至理名言，只有真正用心去觀察他人經(jīng)營成功的特點，并建立一套自我遵循的經(jīng)營典范，企業(yè)經(jīng)營才有成功的一天。娛樂業(yè)的管理說到底是對人的管理。其次就是要嚴格管理，在量化后若不嚴格執(zhí)行，那么所有的規(guī)章制度就成了一紙空文。娛樂業(yè)是一個特殊的行業(yè)，它不同于其它企業(yè)，它的產(chǎn)品是服務，它靠服務質(zhì)量來嬴得顧客，因而在管理上尤其要求要有科學的理念，這是經(jīng)營娛樂業(yè)成敗與否的關鍵也是整個企業(yè)的靈魂。針對娛樂業(yè)來講，因缺少管理模式和管理人才而造成的失敗到處可見，只有正確的運用系統(tǒng)化管理，數(shù)字化管理，才能進一步的彌補當今娛樂業(yè)管理的空白。娛樂管理體制同時也是一種嚴密的、合理的、形同機器那樣的社會組織，它必須具有熟練的專業(yè)現(xiàn)場操作，嚴格的規(guī)章制度，以金字塔式的等級服從關系特征，從而使其成為一種系統(tǒng)的管理技術體系?？茖W管理，重在兩點：一是量化管理；二是嚴格管理。只有嚴格的管理才使量化管理有了意義。人本管理是激勵員工的創(chuàng)新管理。市場調(diào)查具體如下：1) 收集該城市的各項統(tǒng)計資料。2) 投資項目進行考察，包括當?shù)貖蕵穲鏊臄?shù)量，裝修程度，投資金額預估，營業(yè)時段，收費方式，日營業(yè)額預估和營業(yè)支出。由于是一個流動人口多的地方，所以對經(jīng)營娛樂業(yè)起到相關的作用。這正是物以稀為貴的道理所在。第三章 投資項目名稱：地點：面積：總投資： 萬元★ 總投資金額為預算費用，實際總支出將按最終設計方案確定。四) (63)間包房年度營業(yè)預算。30＝量販KTV營業(yè)額預算（2）1）、69間滿打滿算/小時：(80元/間8間+120元/間10間+150元/間31間+180元/間12間+220元/間2間＝640+1200+4650+2160+440＝9090元/小時2）69間滿打滿算/天：9090（5折8小時+9折4小時+3折4小時）＝9090＝79992元/天。建議作好財務控制，正確開支，分配盈利，合理收支，財務監(jiān)督，全面電腦化，無紙作業(yè)減少弊端。每一項成本支出都必須是精簡至最低成本支出，要能達到最低之成本控制，就必須要有一套完整健全之制度來扣緊每一個環(huán)節(jié)，如果經(jīng)營者每天主抓都是營業(yè)額之高低，而疏忽了成本控制及貫徹各項制度之推行，則會造成該賺的沒有賺到，該省的沒有省到，所以要創(chuàng)造較高利潤就必須嚴格執(zhí)行各項制度，要達到此目就必須主抓各項管理，其中包含制度中之賞罰分明、服務品質(zhì)、出品質(zhì)量、硬件設備正常運轉、經(jīng)營成本之控制、精練之人員編制等，以上每項皆為成本控制的每個環(huán)節(jié)，緊扣及貫徹每個環(huán)節(jié)必然做到良好的成本控制。既可以吸引培育消費者，又可以在今后的經(jīng)營中，確立自己的優(yōu)勢。（6）總結經(jīng)營量販式KTV總括來說，主要可分為兩大部分：第一部分：經(jīng)營以創(chuàng)造高營業(yè)額為目標第二部分：做好管理、貫徹制度以及控制成本為必需，也就是說經(jīng)營管理階層分為兩大部門：一為管理部門：管好人員、提高服務品質(zhì)、出品質(zhì)量、貫徹制度以及控制成本。量販式賣場工作管理經(jīng)營一、 店鋪開發(fā)1． 開店組織架構 跟隨KTV組織架構而編入人員結構，根據(jù)工作營業(yè)時間及營業(yè)面積來確定賣聲的人員編制。因此其商品結構自然宜以食品、酒水、飲料為中心，隨地區(qū)人們消費的種種商品，常隨著消費飛性的變化、個人所得的不同而有所差異，但大部分皆為重復性質(zhì)的；因此“購買頻率”（在一定期間內(nèi)的購買次數(shù)）的高低，就成為KTV賣場在決定其商品組合策略時首要考慮的因素。3． 深入了解消費變化趨勢針對所定義，欲掌握的主要顧客群，不斷地研究其STOP的變化趨勢，予以高速因而之。3． POR（Point of Receiving驗收時點）：講求驗收的作業(yè)簡化詞正確地補上陳列位置。深度的意義，可分階段為兩種：A指某品適種之齊全強勢印象地位；B某品種貨物的量質(zhì)其豐富感。綜合而言，其賣場欲提升毛利額必須多方面的配合，若顧客來購物，發(fā)現(xiàn)商品不新鮮，品質(zhì)不佳，服務態(tài)度冷談，工作慢，讓顧客久等……這些負面因素遲早將失去顧客、甚至造成宣傳，不但影響賣場本身營業(yè)額，還會影響KTV的生意環(huán)境。2l 交叉比率 交叉比率=回轉率ⅹ毛利率（基數(shù)為50）4． 商品管理KTV賣場食品、酒水、飲料的保存及管理直接影響商品的優(yōu)劣，同時也影響賣場的營業(yè)客及利潤。而業(yè)績的提升屬于開源，賣場基本管理的另一個目的則是效率的提升，屬于節(jié)流。訂、進貨太多，庫存就相對增加，而凍結了可以活用于其他項商品的流動資金。有良好的服務管理，才能提升賣場的形象，提高附加價值，創(chuàng)造與其它賣場的差異化，而立于不敗之地。茲就收銀人員儀態(tài)與態(tài)度兩方面。收銀員所可能遇險到的各種狀況與應對之道如下：l 狀況1：在店門口遇到購買了我們賣場東西的顧客時應對之道：應該說：“謝謝您，歡迎下次再來光臨”（在態(tài)度上應面對顧客點示意，并注意正確手勢）l 狀況2：在收銀臺前空時，而顧客不知要到何處結帳時……應對之道：說聲：“歡迎光臨，請您過來這里好嗎”（在態(tài)度上以手熱指示結帳臺，并輕輕點頭示意）l 狀況3：當你在擺置商品時，若是有顧客來到了身旁……應對之道：說聲“對不起，請您慢慢地看”（在態(tài)度上應迅速側身讓開，并懷抱著“顧客優(yōu)先”的心情l 狀況4：結帳時，有幾位顧客等待結帳，而最后一位表示只買一樣東西而且有急事待辦時……應對之道：面對第一位顧客說“對不起，能不能先幫這位只有一件東西的客人先結帳，他好像很急的樣子”l 當?shù)谝晃豢腿舜饝獣r，應再對他說聲“對不起”l 當?shù)谝晃豢腿瞬淮饝獣r，應對提出要求之顧客說聲“很抱歉，人家好象都很急的樣子”l 迅速而正確的裝袋服務裝袋并不是把東西放進袋子就好，它有一定的順序與技巧，其服務步驟如下：l 根據(jù)顧客所買的量來選擇袋子的大小l 裝袋的正確順序（1） 重而底部較平穩(wěn)的東西，如瓶、罐之類的東西（2） 大而平穩(wěn)的東西（3） 輕的東西（4） 容易碰損的東西（5） 容易破碎的東西l 在裝袋時，要小心裝放不要留下空間，這樣東西就不易松動，且具有穩(wěn)定感，顧客攜帶也放心l 量販式KTV賣場可賣商品及冷藏方式（見圖6）（1） 飲用類果蔬汗飲料碳酸飲料嗜好性飲料乳品類機能飲料水飲料啤酒（2） 食品微波食品小食、零食物品冰品（3） 鮮果類（4） 各類機械制作飲品品名最適溫度允許溫度水果3℃12℃微波食品2℃8℃飲料2℃6℃冰品25℃18℃物品清理表略庫存表略訂貨單略每日驗收評估表略組織架構略薪資架構表略員工守則略總經(jīng)理崗位責任制實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。3．制定市場拓展計劃，帶領相關部門進行全面的銷售推廣，制定一系列的廣告和銷售計劃，樹立企業(yè)形象。7．有重點地定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，并將巡視結果傳達各部門。11．指導培訓工作，培養(yǎng)人才，提高公司的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。3負責公司營業(yè)部分營運和管理，負責抓好公司經(jīng)營方面的重大問題和根本性的工作（經(jīng)營戰(zhàn)略、管理組織），有效地做好技術性的日常工作，（計劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵），保證公司戰(zhàn)略目標的順利實現(xiàn)制定公司的經(jīng)營管理目標，領導營業(yè)部全體員工積極完成總經(jīng)理下達的經(jīng)營指標，并不斷分析研究本部門的經(jīng)營情況，審核和上報營業(yè)部季度和年度財經(jīng)預算，向?qū)傧聞詹块T下達季度經(jīng)營目標，針對營運和管理狀況作出匯總，上報總經(jīng)理。檢查樓面各部門衛(wèi)生、備品、出品、各照明設備及工作設備的損壞、維修、保養(yǎng)情況。熟悉各KTV房及賣場的消費標準。營業(yè)結束后，匯總一天的營業(yè)情況，并做好記錄備查。3．負責有關業(yè)務和行業(yè)信息，分析、研究供總經(jīng)理參考4．負責公文、資料的收發(fā)登記，分類整理、保管工作，做到文字通順，符合公文要求。8．完成總經(jīng)理交辦的日常行政事務工作。4．按照有關政策結合同行標準和公司實際制定本公司工資、獎勵標準。協(xié)助人事部負責人事培訓部工作，掌握業(yè)務知識，擬訂本部的工作計劃。審核每日的培訓進度出勤狀況，并制定和補充培訓課程，交于上級領導參考。3．保持辦公室整潔，工作時間不得大聲喧嘩、聊天、嘻笑打鬧、躺臥睡覺。7．負責人事檔案的管理工作，記錄員工調(diào)入、調(diào)出檔案的傳遞工作。2．負責大型促銷、宣傳活動的用具制作及布置。6．在無制作美術宣傳品時，應協(xié)助部門經(jīng)理，客戶及市場主任開展工作。擬定市場推廣工作的開支預算方案。定期向營業(yè)總經(jīng)理匯報工作進展。廣告宣傳其重點是以整棟大樓之整體性來做宣傳主題再搭配電視臺、書報雜志、各式DM專業(yè)廣告公司、記者招待會及開幕前后期間嘉賓表演等先期廣告宣傳。營銷策劃崗位責任制1．協(xié)助公司及部門經(jīng)理進行新項目策劃宣傳推廣工作。5．與政府各部門，各宣傳媒介保持緊密聯(lián)系，以擴大公司的知名度。9．與萬家供應商建立良好的關系，負責商談有關贊助廣告和品牌推廣策劃；安排有關的促銷活動等。審定各部擬定的崗位安全制度。7．帶領本部門員工盡職盡責，保障員工和賓客的生命、財物安全，加強公司經(jīng)濟部位和要害部位的安全管理。保安員崗位責任：1． 具有強烈的責任心，對工作認真負責，能堅持原則，秉公辦事，大膽工作，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為。5． 在娛樂中心范圍內(nèi)外巡查，果斷處理本崗位發(fā)生的問題，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌的進行盤查監(jiān)控。9． 督促員工按規(guī)定時間打卡，對違反規(guī)定而又不聽勸告者，應記下姓名、所屬部門，及時報告領班，給予處理。3. 負責營業(yè)部的服務和管理工作，熟悉業(yè)務，負責接待客人，及了解并解釋消費情況。7. 熟悉營業(yè)部的電源開關、空調(diào)、抽風、開關。2. 負責所管轄范圍的上學管理工作，制定工作計劃，對員工進行業(yè)務培訓。6. 安排服務員，組長的假期。在職權范圍內(nèi)完成服務任務，監(jiān)督和協(xié)助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周到的服務。 員工的儀表儀容、衛(wèi)生情況。 及時處理一般客人的投訴，如自己不能解決，及時通知主任。1．檢查各酒吧每日工作情況，保證各酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。5．根據(jù)需要調(diào)動