【正文】 (1)中國快餐行業(yè)(2)的發(fā)展前景(3)有西式快餐風(fēng)格(4)口味中西合璧(5)符合養(yǎng)生健康(6)市場(chǎng)有空白 (1)競(jìng)爭對(duì)手越來越多(2)市場(chǎng)利潤的威脅(3)市場(chǎng)份額的威脅(4)品牌影響力小營銷策略四、營銷戰(zhàn)略STP分析（一）市場(chǎng)細(xì)分地理因素地理因素的主要考慮有地理位置、城市規(guī)模、人口密度和氣候條件等。 中國快餐品種中國快餐品種豐富，水餃、面條、米粉、煎餅、餛飩和包子等具有民族特色的食品是西式快餐不能提供的,五千年的飲食文化,必將深遠(yuǎn)的影響著每一個(gè)中國人,人們可以偶爾以一個(gè)漢堡包充饑,但不會(huì)長期以它為主食。威脅)戰(zhàn)略分析模型分析中式快餐,希望為制定中式快餐的競(jìng)爭策略提供依據(jù)。面對(duì)西式快餐的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)人與沖擊,中式快餐如何應(yīng)對(duì)?業(yè)內(nèi)外人士正熱切關(guān)注?，F(xiàn)在中國的一個(gè)發(fā)展是人口眾多，國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況良好，GDP持續(xù)增長，國民消費(fèi)水平日漸提高。鄉(xiāng)村基的菜品基本都以中式快餐為主，立足于川菜并引進(jìn)并消化了粵，川，蘇，浙，等菜品成了自己中西結(jié)合別具一格的菜品。這讓鄉(xiāng)村基這個(gè)本土快餐在西南地區(qū)的發(fā)展占盡優(yōu)勢(shì)?！蹦繕?biāo)群體以家庭為主，推廣重點(diǎn)是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。這些都說明了鄉(xiāng)村基的的經(jīng)濟(jì)環(huán)境就存在了比較嚴(yán)重的問題。另外由調(diào)研結(jié)果可知，%，說明這個(gè)品牌在餐飲市場(chǎng)中還是具有一定的知名度。不同的消費(fèi)者在購買鄉(xiāng)村基時(shí)考慮的因素是不同的。 (二)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析鄉(xiāng)村基的目標(biāo)市場(chǎng)包括兩塊，一塊是鄉(xiāng)村基的現(xiàn)有市場(chǎng)包括上班族、學(xué)生以及包括一些老年人，生活質(zhì)量要求較高等的人群發(fā)展。目前，全國范圍內(nèi)興起大學(xué)城，各大高校也越來越密集，并形成了高校經(jīng)濟(jì)圈。但是近年來，中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭激烈，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。（一）行業(yè)形勢(shì)分析當(dāng)前行業(yè)分析 當(dāng)前我國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出了一個(gè)蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2011年,是“十二五規(guī)劃”的開局之年,餐飲業(yè)作為擴(kuò)大內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè),全國“兩會(huì)”也給予了前所未有的重視,發(fā)展前景廣闊。嘗試分析市場(chǎng)，并分析市場(chǎng)現(xiàn)狀的利弊，從而得出進(jìn)入其他一些市場(chǎng)的突破口。保留老顧客，吸引新顧客群，進(jìn)而占領(lǐng)更大的市場(chǎng)，最終獲得更大的利潤。策劃目標(biāo)鄉(xiāng)村基策劃一、策劃目標(biāo)（一）企業(yè)目標(biāo)鄉(xiāng)村基現(xiàn)階段的經(jīng)營模式進(jìn)行分析的、整理。樹立好的企業(yè)形象，將企業(yè)向更大、更好、更寬的路線發(fā)展，向國際知名品牌進(jìn)軍。了解營銷策劃書的寫作流程，能獨(dú)立寫一份策劃書。改革開放30多年來，中國方便快餐食品市場(chǎng)從無到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí)，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場(chǎng)。國家在加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的同時(shí)也為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新機(jī)遇。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競(jìng)爭力不強(qiáng)。隨著中國國際影響力的增強(qiáng) ，西方消費(fèi)者對(duì)中國充滿好奇，尤其是中國食品。由統(tǒng)計(jì)資料發(fā)現(xiàn)去鄉(xiāng)村基就餐的消費(fèi)者中，學(xué)生占了23%的份額，這樣高份額的細(xì)分市場(chǎng)企業(yè)是應(yīng)該好好把握的。經(jīng)調(diào)查研究，大概可以了解到大部分消費(fèi)者都選擇了鄉(xiāng)村基的方便；將近一半的消費(fèi)者考慮了價(jià)格和口味；少部分人選擇了環(huán)境。然而，%。（三）競(jìng)爭者分析 隨著快餐業(yè)市場(chǎng)的擴(kuò)大，快餐業(yè)的競(jìng)爭者也越來越多。麥當(dāng)勞的市場(chǎng)定位是提供上班族“快捷、簡便”的用餐環(huán)境，以快速自我選擇的環(huán)境，透過點(diǎn)心式產(chǎn)品組合來滿足顧客多樣化需求。在與鄉(xiāng)村基的競(jìng)爭上，中餐廳是很有力的競(jìng)爭對(duì)手，同樣的中國式的菜，有著共同的食客們，但最大的優(yōu)點(diǎn)是一個(gè)“快”贏得了更多的上班族和趕時(shí)間的消費(fèi)青睞。企業(yè)品牌定位針對(duì)中低收入人群與上班族。快餐消費(fèi)人群迅速增長，市場(chǎng)需求量大。在此,我們運(yùn)用安德魯斯SW盯(優(yōu)勢(shì)（2） 鄉(xiāng)村基快餐分析 快餐“鄉(xiāng)村基”的問題在，我們認(rèn)為在顧客思考“要到哪里吃飯”的問題時(shí)，很少會(huì)有人想到“鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪”?？谖兜亩鄻踊袊赜蜻|闊,在56個(gè)民族,不同區(qū)域的消費(fèi)群體有差異飲食習(xí)慣,同一區(qū)域的消費(fèi)群體的個(gè)人差異也很大。（1） 地理位置鄉(xiāng)村基的地理位置是以南地區(qū)為主， 在各個(gè)城市應(yīng)入鄉(xiāng)隨俗，在保持滋生特色的前提下，迎合當(dāng)?shù)靥厣?。還有在東北等地就沒有鄉(xiāng)村基的蹤影。目標(biāo)在全省5年內(nèi)開起36個(gè)分店。（3）人口密度鄉(xiāng)村基的選址主要在繁華的商業(yè)中心，這是一個(gè)相對(duì)人口密度較大的地方，密集的人流量增加了鄉(xiāng)村基的人氣與營業(yè)額。所以在快速、衛(wèi)生、時(shí)尚這幾點(diǎn)上充分的滿足了上班族。由此看出，鄉(xiāng)村基快餐的核心消費(fèi)群體在20—30歲。大部分消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)是為了節(jié)省時(shí)間、方便快捷。鄉(xiāng)村基這一快餐企業(yè)雖然年輕，但是其發(fā)展速度在同類企業(yè)中發(fā)展快速，較平民化，與消費(fèi)者生活密切相關(guān)，與消費(fèi)者情感距離近，其特色的純中國式快餐深受廣大消費(fèi)者的喜愛，從此可以看出消費(fèi)者消費(fèi)心理較為成熟。（2）消費(fèi)者忠誠度鄉(xiāng)村基的供餐方式、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、以及消費(fèi)者的飲食習(xí)慣等外在要求也越來越高。（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇評(píng)估市場(chǎng)細(xì)分（1）市場(chǎng)因素現(xiàn)在中國的一個(gè)發(fā)展是人口眾多，國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況良好，GDP持續(xù)增長，國民消費(fèi)水平日漸提高。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場(chǎng)45%份額從行業(yè)發(fā)展來看，近十年以來我國快餐業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。 第二，鄉(xiāng)村基在與一些小食店和一些火鍋店等的競(jìng)爭中知名度、美譽(yù)度、和快餐特有的快速上已經(jīng)優(yōu)越于這些餐飲店，雖在口味、更本土化、價(jià)格上不如小食店，在更適合多人聚餐、適合川渝人的口味，這兩點(diǎn)上不如火鍋，在檔次和國外消費(fèi)者上不如西餐。養(yǎng)生型消費(fèi)者以味道清淡，營養(yǎng)豐富的健康食物為主。抓住更多消費(fèi)群。鄉(xiāng)村基的市場(chǎng)定位在中低收入人群、學(xué)生和上班族為主要顧客，也就在定位上不是高端路線了。（2）麥當(dāng)勞：市場(chǎng)定位是提供上班族“快捷、簡便”的用餐環(huán)境，以快速自我選擇的環(huán)境，透過點(diǎn)心式產(chǎn)品組合來滿足顧客多樣化需求。以米飯為主打，者在一定程度上成就了鄉(xiāng)村基的發(fā)展，因?yàn)樵谥袊戏介_始發(fā)展的鄉(xiāng)村基這一就迎合了南方人的飲食習(xí)慣，南方人喜歡吃米飯且偏向于麻辣，所以鄉(xiāng)村基在南方，尤其是在川渝地區(qū)已取得了一定的成就。它之所以能做得好，就是因?yàn)樗瞧胀ㄐ∈车甑馁|(zhì)量做的更好。一些顧客反映鄉(xiāng)村基的飯菜不好吃，而導(dǎo)致的原因是因?yàn)猷l(xiāng)村基做的是大眾口味，對(duì)于愛吃比較麻辣或者吧、很清淡的人就不適應(yīng)了。重全國范圍來說，鄉(xiāng)村基更是沒有進(jìn)入全國市場(chǎng)。產(chǎn)品包裝對(duì)于鄉(xiāng)村基這類快餐的包裝分為兩種:店里食用的碗筷包裝和打包的包裝。新產(chǎn)品的開發(fā)以上四點(diǎn)也就對(duì)鄉(xiāng)村基的產(chǎn)品策略的現(xiàn)狀做了分析，同時(shí)也對(duì)產(chǎn)品的發(fā)展方向和需要改進(jìn)的地方有了簡單的方針。（2）大盤歡樂享南方市場(chǎng)的延生，要想在南方做的更好就要改進(jìn)產(chǎn)品上的缺點(diǎn)。上午10:00——11:00和下午14:00——17:00列為飲品熱賣點(diǎn)在這一事件段，主推奶茶、咖啡、果汁、冰淇淋等，可在此慢慢享受飲品的美味。第一，季去溫避涼，套餐提供春筍、菠菜、柳芽、蔥、姜等。再者就是一些補(bǔ)氣的食物胡蘿卜、桂圓、荔枝、花生等。所以羊肉、蝦、馬鈴薯、綠豆芽、油菜等。相對(duì)而言鄉(xiāng)村基就要差很多，所以我們現(xiàn)在是從占領(lǐng)市場(chǎng)的角度來制定商品的價(jià)格。一般的青少年兒童在洋快餐消費(fèi)香辣炸雞翅、辣雞腿堡之類的，每次消費(fèi)金額在20元左右，高的可能達(dá)六七十元，在鄉(xiāng)村基，吃同樣的產(chǎn)品，消費(fèi)金額可能少一半。但是如果市場(chǎng)競(jìng)爭發(fā)生了較大的變化，就要及時(shí)的加以調(diào)整。（2）提價(jià)由于通貨膨脹、物價(jià)上漲、企業(yè)的成本費(fèi)用提高，而不得不提高產(chǎn)品的價(jià)格。同時(shí)為了減少顧客對(duì)我們提價(jià)的不滿，應(yīng)向顧客說明提價(jià)的原因，并幫助顧客尋找節(jié)約途徑。在現(xiàn)在市場(chǎng)占有率既定的情況下，為了維持和提高市場(chǎng)占有率，我們選擇運(yùn)用低價(jià)格策略。從目前來看，鄉(xiāng)村基沒有電視廣告、雜志廣告的宣傳方式，這使得鄉(xiāng)村基的發(fā)展速度受到影響，但一旦引入廣告又不得不考慮到相應(yīng)的成本會(huì)增加，所以，擴(kuò)大規(guī)模和知名度將可能帶來成本控制方面的問題。就鄉(xiāng)村基本身而言，鄉(xiāng)村基的宣傳手段主要依靠口碑相傳，這在一定程度上限制了鄉(xiāng)村基的發(fā)展，現(xiàn)代的宣傳媒體廣告、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等一些媒介鄉(xiāng)村基并沒有更好的運(yùn)用上，這也是讓鄉(xiāng)村基落后于肯德基的重要因素。以此來宣傳企業(yè)文化，樹立品牌形象，同時(shí)達(dá)到更好的宣傳效果