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正文內(nèi)容

鄉(xiāng)村基策劃(完整版)

  

【正文】 長(zhǎng),國(guó)民消費(fèi)水平日漸提高。這讓鄉(xiāng)村基這個(gè)本土快餐在西南地區(qū)的發(fā)展占盡優(yōu)勢(shì)。這些都說(shuō)明了鄉(xiāng)村基的的經(jīng)濟(jì)環(huán)境就存在了比較嚴(yán)重的問(wèn)題。不同的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)鄉(xiāng)村基時(shí)考慮的因素是不同的。目前,全國(guó)范圍內(nèi)興起大學(xué)城,各大高校也越來(lái)越密集,并形成了高校經(jīng)濟(jì)圈。(一)行業(yè)形勢(shì)分析當(dāng)前行業(yè)分析 當(dāng)前我國(guó)的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出了一個(gè)蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。嘗試分析市場(chǎng),并分析市場(chǎng)現(xiàn)狀的利弊,從而得出進(jìn)入其他一些市場(chǎng)的突破口。策劃目標(biāo)鄉(xiāng)村基策劃一、策劃目標(biāo)(一)企業(yè)目標(biāo)鄉(xiāng)村基現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行分析的、整理。了解營(yíng)銷策劃書(shū)的寫(xiě)作流程,能獨(dú)立寫(xiě)一份策劃書(shū)。國(guó)家在加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的同時(shí)也為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。隨著中國(guó)國(guó)際影響力的增強(qiáng) ,西方消費(fèi)者對(duì)中國(guó)充滿好奇,尤其是中國(guó)食品。經(jīng)調(diào)查研究,大概可以了解到大部分消費(fèi)者都選擇了鄉(xiāng)村基的方便;將近一半的消費(fèi)者考慮了價(jià)格和口味;少部分人選擇了環(huán)境。(三)競(jìng)爭(zhēng)者分析 隨著快餐業(yè)市場(chǎng)的擴(kuò)大,快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者也越來(lái)越多。在與鄉(xiāng)村基的競(jìng)爭(zhēng)上,中餐廳是很有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,同樣的中國(guó)式的菜,有著共同的食客們,但最大的優(yōu)點(diǎn)是一個(gè)“快”贏得了更多的上班族和趕時(shí)間的消費(fèi)青睞。快餐消費(fèi)人群迅速增長(zhǎng),市場(chǎng)需求量大。(2) 鄉(xiāng)村基快餐分析 快餐“鄉(xiāng)村基”的問(wèn)題在,我們認(rèn)為在顧客思考“要到哪里吃飯”的問(wèn)題時(shí),很少會(huì)有人想到“鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪”。(1) 地理位置鄉(xiāng)村基的地理位置是以南地區(qū)為主, 在各個(gè)城市應(yīng)入鄉(xiāng)隨俗,在保持滋生特色的前提下,迎合當(dāng)?shù)靥厣D繕?biāo)在全省5年內(nèi)開(kāi)起36個(gè)分店。所以在快速、衛(wèi)生、時(shí)尚這幾點(diǎn)上充分的滿足了上班族。大部分消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)是為了節(jié)省時(shí)間、方便快捷。(2)消費(fèi)者忠誠(chéng)度鄉(xiāng)村基的供餐方式、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、以及消費(fèi)者的飲食習(xí)慣等外在要求也越來(lái)越高。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng),市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大,已占據(jù)餐飲市場(chǎng)45%份額從行業(yè)發(fā)展來(lái)看,近十年以來(lái)我國(guó)快餐業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量,對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出,為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。養(yǎng)生型消費(fèi)者以味道清淡,營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食物為主。鄉(xiāng)村基的市場(chǎng)定位在中低收入人群、學(xué)生和上班族為主要顧客,也就在定位上不是高端路線了。以米飯為主打,者在一定程度上成就了鄉(xiāng)村基的發(fā)展,因?yàn)樵谥袊?guó)南方開(kāi)始發(fā)展的鄉(xiāng)村基這一就迎合了南方人的飲食習(xí)慣,南方人喜歡吃米飯且偏向于麻辣,所以鄉(xiāng)村基在南方,尤其是在川渝地區(qū)已取得了一定的成就。一些顧客反映鄉(xiāng)村基的飯菜不好吃,而導(dǎo)致的原因是因?yàn)猷l(xiāng)村基做的是大眾口味,對(duì)于愛(ài)吃比較麻辣或者吧、很清淡的人就不適應(yīng)了。產(chǎn)品包裝對(duì)于鄉(xiāng)村基這類快餐的包裝分為兩種:店里食用的碗筷包裝和打包的包裝。(2)大盤(pán)歡樂(lè)享南方市場(chǎng)的延生,要想在南方做的更好就要改進(jìn)產(chǎn)品上的缺點(diǎn)。第一,季去溫避涼,套餐提供春筍、菠菜、柳芽、蔥、姜等。所以羊肉、蝦、馬鈴薯、綠豆芽、油菜等。一般的青少年兒童在洋快餐消費(fèi)香辣炸雞翅、辣雞腿堡之類的,每次消費(fèi)金額在20元左右,高的可能達(dá)六七十元,在鄉(xiāng)村基,吃同樣的產(chǎn)品,消費(fèi)金額可能少一半。(2)提價(jià)由于通貨膨脹、物價(jià)上漲、企業(yè)的成本費(fèi)用提高,而不得不提高產(chǎn)品的價(jià)格。在現(xiàn)在市場(chǎng)占有率既定的情況下,為了維持和提高市場(chǎng)占有率,我們選擇運(yùn)用低價(jià)格策略。就鄉(xiāng)村基本身而言,鄉(xiāng)村基的宣傳手段主要依靠口碑相傳,這在一定程度上限制了鄉(xiāng)村基的發(fā)展,現(xiàn)代的宣傳媒體廣告、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等一些媒介鄉(xiāng)村基并沒(méi)有更好的運(yùn)用上,這也是讓鄉(xiāng)村基落后于肯德基的重要因素。第五,在鄉(xiāng)村基店面內(nèi)安置電視屏,自動(dòng)播放鄉(xiāng)村基的所有菜品使每一款美食都能抓住消費(fèi)者的味蕾并意猶未盡,使其有下次再來(lái)嘗試新口味的沖動(dòng)。提高鄉(xiāng)村基的信譽(yù)度并挖掘大量潛在消費(fèi)者。(5)齊聚一堂指多款菜品搭配在一起如:聚會(huì)套餐,價(jià)格會(huì)相對(duì)優(yōu)惠,同時(shí)也抓住了聚餐這一人群;如:情侶套餐,因女士食量較少,而男士食量較大的特點(diǎn),將其合理分配既節(jié)約了成本,消費(fèi)者也從中得到更多優(yōu)惠;當(dāng)然少不了我們的兒童套餐,是按照兒童的成長(zhǎng)原理合理搭配營(yíng)養(yǎng),與口味,并發(fā)放兒童玩具,使您的孩子在我們這不僅吃的好也玩的好。優(yōu)惠項(xiàng)目凡在過(guò)年當(dāng)天來(lái)鄉(xiāng)村基用餐,免費(fèi)可樂(lè)一杯(僅會(huì)員卡可享),雞腿半價(jià)優(yōu)惠,所有菜品8折。因?yàn)猷l(xiāng)村基的無(wú)法保存太久,因此必須利用多分布的擴(kuò)散行銷,成面的市場(chǎng)攻擊,以達(dá)到攻占市場(chǎng)的目的。擴(kuò)張的指路上不搞加盟,這限制了鄉(xiāng)村基向更寬的道路發(fā)展。 生產(chǎn)(1)集中式生產(chǎn) 所有的半成品、成品都集中在一個(gè)統(tǒng)一的地方生產(chǎn),保證產(chǎn)品之間不存在較大的差異化。 成果導(dǎo)向:不找借口、績(jī)效導(dǎo)向。同聯(lián)營(yíng)者如此,鄉(xiāng)村基內(nèi)部也不斷強(qiáng)化管理的粘性。有了這樣的機(jī)制,新員工很快就知道自己應(yīng)該怎么做,很快也就成長(zhǎng)了起來(lái)。在南方也售賣一些北方菜式,同時(shí)也為在北方開(kāi)鄉(xiāng)村基的點(diǎn)做好準(zhǔn)備。新菜式的開(kāi)發(fā)(1)開(kāi)發(fā)北方市場(chǎng)時(shí)在北方做一些饅頭、面食等適合北方的飲食。店面的裝修(1)經(jīng)實(shí)地考察,鄉(xiāng)村基點(diǎn)餐臺(tái)附近相對(duì)狹窄,將點(diǎn)餐臺(tái)區(qū)域擴(kuò)大,在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上擴(kuò)大一倍,防止出現(xiàn)擁擠混亂現(xiàn)象。(4)制定積分卡政策(5)目標(biāo)定為各大公司,與一些公司合作,給員工送飯上門(mén)。(5)促銷活動(dòng)主要在一些節(jié)日,在國(guó)慶、五一、清明、春節(jié)、圣誕節(jié)等做活動(dòng) 。好的營(yíng)銷策劃夠使企業(yè)用最少的資源在一定的區(qū)域達(dá)到一個(gè)領(lǐng)頭羊的位置,同時(shí)營(yíng)銷策略是一個(gè)較為全方位的市場(chǎng)預(yù)測(cè),能夠更好的把握全局,更好的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變更,可謂資源的合理利用最好的方法。參考文獻(xiàn) [1]李學(xué)芝,:化學(xué)工業(yè)出版社,2007[2]胡占友。北京:機(jī)械工業(yè)出版社[3]黃升民,段晶晶。 營(yíng)銷戰(zhàn)略定位優(yōu)化經(jīng)營(yíng)方式,以過(guò)硬的服務(wù)水平優(yōu)秀的人才組織能力和企業(yè)的文化品牌創(chuàng)新精神才能發(fā)揮我國(guó)餐飲業(yè)自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),揚(yáng)長(zhǎng)避短,從這次的策劃中了解到中式快餐企業(yè)要發(fā)展,必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式,努力克服傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)中存在的弱點(diǎn),在借鑒和吸收西方優(yōu)點(diǎn)的同時(shí),保持自己的特色,走出一條有“中式特色”的路來(lái)。參考文獻(xiàn)八、營(yíng)銷經(jīng)費(fèi)預(yù)算(一)支出預(yù)算產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的研發(fā)預(yù)算10萬(wàn)向北方市場(chǎng)拓展的預(yù)算50萬(wàn)廣告的投放5萬(wàn)店面的整改5萬(wàn)其它費(fèi)用1萬(wàn)共計(jì)71萬(wàn) (二)收入預(yù)算廣告投放后獲得的所有增加的收入20萬(wàn)。(二)執(zhí)行者(1)招聘一些促銷人員,為公司開(kāi)展活動(dòng)。L行的桌凳科多安一些,這樣既可以節(jié)約空間游客多容納顧客也為新產(chǎn)品大盤(pán)菜的聚餐類消費(fèi)者提供位置。(3)針對(duì)“大盤(pán)歡樂(lè)享”這一概念新加一些大盤(pán)的菜品,將本身的菜品放入一些大的碟盤(pán)內(nèi)。方案二: 把鄉(xiāng)村基的廚師送到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。原來(lái)名為鄉(xiāng)村雞.英文縮寫(xiě)字母仍然采用CSC,但意思卻由country style chicken(鄉(xiāng)村雞)變成了country style cooking(鄉(xiāng)村基),意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。直營(yíng)店(Regular Chain),其特點(diǎn)是管理鏈簡(jiǎn)單,店鋪完全由總公司的控制,有強(qiáng)大的議價(jià)能力,有著明確的長(zhǎng)期規(guī)劃。經(jīng)營(yíng)理念 做對(duì)中國(guó)餐飲有價(jià)值的事、致力于為人們創(chuàng)造美好生活??偛拷y(tǒng)一儲(chǔ)存原材料在倉(cāng)庫(kù),最大化的保證原材料的貨源充足;也能更好地調(diào)離各店面的差異需求(比如a店需要大米,而b店需要油),總部統(tǒng)一采購(gòu)會(huì)大大降低進(jìn)貨成本。在各個(gè)地方更多的注意入鄉(xiāng)隨俗,在連鎖店面的設(shè)計(jì)上,應(yīng)該盡量擺脫國(guó)外餐飲的影子,映入更多個(gè)性化和人性化的設(shè)計(jì),同時(shí)降低品牌加盟費(fèi),吸引更多的加盟者加入,把店面覆蓋全國(guó)。將渠道銷售模式、加盟模式、中間商等進(jìn)行渠道策劃。當(dāng)然鄉(xiāng)村基以“您的每一次光顧都會(huì)為山區(qū)孩子獻(xiàn)一分愛(ài)心”為主題,并將貧困區(qū)孩子的每一張?zhí)煺鏍N爛的笑臉和與孩子們玩耍的歡快場(chǎng)景做成PPT在鄉(xiāng)村基的電視屏上一一播映。抓住消費(fèi)者求廉心理,一般情況下消費(fèi)者是不會(huì)輕易放棄這次機(jī)會(huì)。營(yíng)業(yè)推廣營(yíng)業(yè)推廣通常應(yīng)做短期考慮,要求收到立竿見(jiàn)影的效果,且在限定的時(shí)間和空間內(nèi)開(kāi)展,注重的是行動(dòng),使消費(fèi)者或經(jīng)銷商積極參與,鄉(xiāng)村基的營(yíng)業(yè)推廣工具主要包括如下幾個(gè)方面:(1)就餐時(shí)間延長(zhǎng)3小時(shí)將以前早上7點(diǎn)半到晚上21點(diǎn)30分改為早上6點(diǎn)可以進(jìn)餐到晚上11點(diǎn),更好的配合了現(xiàn)代都市人們的作息時(shí)間,提前一小時(shí)開(kāi)門(mén),就意味著可以讓更多人吃上早餐。視頻上傳至新浪、騰訊微博,電影廣告,在網(wǎng)絡(luò)上打廣告,同
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