【正文】 品質(zhì)在本地為一流產(chǎn)品，品種大約有40余種，杯售價為1058元/杯，壺裝價為2888元/杯，功夫茶88168元/道C、飲品類 小吃以干果為主，也做最低消費(fèi)配送，515元/份祁陽本地做得比較好的娛樂城有以下這幾家：富麗華娛樂城、浯溪娛樂城、陶陶居茶館，其余皆為小型卡拉OK場所。 洋酒僅三、四種，銷售量不大，多為國內(nèi)合資產(chǎn)品所有的出品均為中檔消費(fèi)價格居多，高檔消費(fèi)品較少。 目前祁陽咖啡廳及娛樂行業(yè)吧臺出品 咖啡的栽種始于15世紀(jì),阿拉伯的也門(yemen),17世紀(jì),咖啡館開始在伊斯坦布爾設(shè)立,后來也傳到了英國和意大利,1650年出現(xiàn)第一家英國咖啡館.好咖啡是怎樣來的？如何才能沖煮出好咖啡來呢？過度沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要過度煮沸咖啡；咖啡不可以在加熱，沖煮時應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好是在剛煮后飲用?！∥覀兪翘峁┛Х葟d專業(yè)策劃的服務(wù)機(jī)構(gòu),員工的培訓(xùn)與產(chǎn)品的制作等　如果你想開一家屬于自己的咖啡廳,但又苦于沒有經(jīng)驗,怎么辦呢?選擇加盟?自己瞎弄?跟人合作?。 目前國內(nèi)的咖啡加盟市場火熱，但是哪些品牌值得我們?nèi)ゼ用四?國外知名的大品牌那需要雄厚的資金和保證金,國內(nèi)的公司自己的品牌往往打著國外的大旗欺騙欺詐,把我國的咖啡市場攪的混亂,讓一些想開咖啡店又不懂怎么開的朋友不知所措,那只有求助專業(yè)人事和策劃公司來幫忙,開家屬于自己品牌的特色店了. 說到開咖啡店現(xiàn)在已成為時尚，早在國外以咖啡為主項發(fā)展的公司現(xiàn)在已成為國際知名的大品牌和上市公司，最有代表性的就屬星巴克咖啡了,星巴克,一個20世紀(jì)商業(yè)領(lǐng)域的奇。本文檔是純word文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔，：332985688，豆丁網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒有找到，請告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。世界很多國家都有他們代表性的品牌,英國的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup) ,西班牙的牙買加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的羅多倫(doutor), 德國的沏寶(tchibo),咖啡中已經(jīng)融入了深厚的歷史與文化韻味,喝咖啡不僅僅是在品嘗一杯咖啡,更可以從中了解到咖啡蘊(yùn)涵的文化精神。 開店不難首先選址,設(shè)計很關(guān)鍵，空間布局、內(nèi)部設(shè)計、店內(nèi)裝飾、燈光照明,燈具的選擇照明的藝術(shù)運(yùn)用,背景音樂色彩運(yùn)用,在店里培訓(xùn)是不可忽視的重要環(huán)節(jié),做出的產(chǎn)品要有標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一性。 開家咖啡廳不難，但想開家能掙錢的咖啡廳，就不是這么容易了！關(guān)鍵在于：一選址，二選址，三還是選址，這是在突出選址的重要性！當(dāng)然除了選址還有幾點(diǎn)：一、店面店內(nèi)設(shè)計裝修，裝修風(fēng)格要根據(jù)周圍環(huán)境來定，二、服務(wù)細(xì)節(jié)（產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等），三、營運(yùn)管理 傳說,有一牧羊人發(fā)現(xiàn)吃了灌木紅櫻桃果實的羊群會變得異常興奮,好奇之余,于是他將這個神奇的發(fā)現(xiàn)與人分享.以過濾式的沖法來說，適當(dāng)研磨的咖啡粉每次過濾的時間應(yīng)為2—4分鐘；推薦用量：2湯匙的咖啡粉/杯咖啡?？偟膩碚f，咖啡廳出品品種較多，娛樂城吧臺出品較為簡單。羅曼羅蘭咖啡及風(fēng)雅老樹咖啡館 各品牌純咖啡單杯售價為22元/杯45元/杯；意大利壺裝咖啡為30元/壺55元/壺；比利時壺裝咖啡為88元/壺128元/壺B、果汁類 選料廣泛，講究視覺效果，主要針對女性消費(fèi)群體，杯售價22元/杯30元/杯；壺裝售價為28元/壺48元/壺3）歐式茶、奶茶及營養(yǎng)品 果盤；選擇季節(jié)時令水果，講究視覺效果，精雕細(xì)琢，但有點(diǎn)過于華而不實，售價為35元/份58元/份E、茶點(diǎn)、小吃類 小吃多為干果、堅果，10元/份20元/份F、酒類以普通紅茶、綠茶、烏龍茶為主，品種不多，一般作最低消費(fèi)配送C、小吃類、果盤 果盤分為大、中、小撒種，大多作配送用陶陶居茶館以上就是我們祁陽本地各咖啡廳及娛樂場所吧臺出品的一些基本內(nèi)容，綜合以上資料，我也給我們?nèi)A信大酒店咖啡廳及娛樂部分別擬出吧臺出品內(nèi)容：一、咖啡廳吧臺出品項目A、咖啡類1）、純品咖啡要求原材料保證質(zhì)量，制作工藝專業(yè)、精致，可同時推出意大利壺裝及比利時壺裝咖啡2）、花式咖啡 要求保證原料的新鮮、水果的質(zhì)量，配料的純度，并配制裝飾D、茶類 要求至少58個品種，制作符合出品要求，式樣美觀，風(fēng)味獨(dú)特F、果盤 要求茶葉品質(zhì)上乘，茶具精美，以中檔茶為主 要求至少58個品種，制作符合出品要求，式樣美觀，風(fēng)味獨(dú)特D、果拼 以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等. 2. （3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。經(jīng)理1人傳菜員5人實行嚴(yán)格的財務(wù)管理 實現(xiàn)損益控制的手段是通過日報表和月報表上的科目審核. 2.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。盈虧平衡分析 開設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。我就說一說總體策劃吧！一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段:A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。二、咖啡廳管理的兩個階段:A,模糊管理階段。三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)塑質(zhì)量，以質(zhì)量塑形象，最后要以形象塑品牌?！　≡谥袊?，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。二、市場狀況分析1．消費(fèi)者需求分析。目前擁有手機(jī)、CD機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因為文化和時尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。(1)外來人士。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費(fèi)群體。現(xiàn)有競爭者主要有三類：　　一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者　　另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。三、雙魚座咖啡廳的營銷策略　　雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。2．產(chǎn)品創(chuàng)新　　雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行了大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個性并體現(xiàn)潮流。 絡(luò)：提供上網(wǎng)服裝：統(tǒng)一服裝　活動：定期舉辦公益活動內(nèi)部管理策略在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級的東方賓館請來一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)了不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起了管理混亂等。用兵之計,攻心為上。廣告促銷：建議重