黔茶現(xiàn)狀與名優(yōu)茶開發(fā)牟杰-wenkub
2023-05-27 18:43:14 本頁面
【正文】 n n 梵凈山翠峰茶梵凈山翠峰茶 條不斷延伸，企業(yè)集群效應開始顯現(xiàn)。積最大的省區(qū)。目前萬畝。目前，茶園面積已達，茶園面積已達 283萬畝，茶園總面積已躍萬畝，茶園總面積已躍居全國第四，其中，綠茶種植面積全國第居全國第四，其中，綠茶種植面積全國第二，有機茶園面積全國第二。n 2022年貴州省茶葉產(chǎn)量年貴州省茶葉產(chǎn)量 ，茶青萬噸，茶青產(chǎn)值產(chǎn)值 ，今年春茶產(chǎn)量億元，今年春茶產(chǎn)量 ，產(chǎn)萬噸，產(chǎn)值值 ，預計全年茶葉產(chǎn)量億元，預計全年茶葉產(chǎn)量 ，萬噸，茶青產(chǎn)值茶青產(chǎn)值 22億元，茶葉綜合產(chǎn)值億元，茶葉綜合產(chǎn)值 35億元以億元以上。 三、三、 2022年貴州十大名茶年貴州十大名茶n 都勻毛尖茶都勻毛尖茶 鳳岡鋅硒茶鳳岡鋅硒茶 n 金沙縣的清池翠片金沙縣的清池翠片 第二章第二章 黔茶生態(tài)環(huán)境黔茶生態(tài)環(huán)境n 貴州是全國唯一兼具、貴州是全國唯一兼具 低緯度、高海拔、寡日照低緯度、高海拔、寡日照 的地區(qū)，的地區(qū)，晝夜溫差大，全省晝夜溫差大，全省 81個縣生產(chǎn)茶葉。n 貴州茶區(qū)主要分布在無工業(yè)污染、森林覆蓋率高、水土、貴州茶區(qū)主要分布在無工業(yè)污染、森林覆蓋率高、水土保持好的區(qū)域，是發(fā)展有機茶園的理想?yún)^(qū)域。n 得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境孕育出的貴州茶葉具有香高馥、得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境孕育出的貴州茶葉具有香高馥郁、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮等獨特的貴州茶韻。n 以前，貴州綠茶是、以前，貴州綠茶是 “養(yǎng)在深閨人未知 ”，隨著近年來的快，隨著近年來的快速發(fā)展，原生態(tài)、天然、無污染、有機等已成為貴州綠茶速發(fā)展，原生態(tài)、天然、無污染、有機等已成為貴州綠茶的代名詞。這里有一半以上的土地可以生產(chǎn)有機茶。第三章第三章 茶葉栽培基礎(chǔ)茶葉栽培基礎(chǔ)一、一、 我國的四大茶區(qū)我國的四大茶區(qū)從地域氣候、產(chǎn)茶種類從地域氣候、產(chǎn)茶種類茶樹品種等因素，我國茶樹品種等因素，我國茶區(qū)可劃分為四大茶區(qū)茶區(qū)可劃分為四大茶區(qū)即：即： 華南茶區(qū)、華南茶區(qū)、 西南茶區(qū)、西南茶區(qū)、 江南茶區(qū)、江南茶區(qū)、 江北茶區(qū)。氣溫低，積溫少，降水少，茶樹生長期短，屬次適宜區(qū)，品種以灌木型居多。包括浙江，皖南，蘇南，江西，湖北，湖南，福建北部等。名茶有西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、武夷巖茶和廬山云霧等。降水量充沛，常年在12002022毫米，茶樹生長期長，屬最適宜區(qū)，品種主要為大葉種，中、小葉種也有分布。大部屬亞熱帶季風氣候，水熱條件優(yōu)越，氣溫較高，陰雨天和霧日多。 二、茶葉的分類二、茶葉的分類n 按照加工方法及茶多酚的氧化程度我國茶葉可分為按照加工方法及茶多酚的氧化程度我國茶葉可分為：： 綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶 六大基本六大基本茶類和再加工茶類。n 其中綠茶又可以分為：其中綠茶又可以分為： 炒青綠茶炒青綠茶 （如：湄潭翠芽、（如：湄潭翠芽、都勻毛尖、龍井、碧螺春等）、都勻毛尖、龍井、碧螺春等）、 烘青綠茶烘青綠茶 （如：遵（如：遵義毛峰、黃山毛峰、太平猴魁等）、義毛峰、黃山毛峰、太平猴魁等）、 曬青綠茶曬青綠茶 （如（如：滇青、川青等）、：滇青、川青等）、 蒸青綠茶蒸青綠茶 （如：恩施玉露、日（如：恩施玉露、日本抹茶等）四大類。在正常情況下，它的一生少則幾十年，多則樹百年，甚，它的一生少則幾十年，多則樹百年，甚至可長達千年以上。在高水平栽培管理條件下，一般可達水平栽培管理條件下，一般可達 40～～ 50年年。三、茶樹的一生三、茶樹的一生n 茶的一生可以分為四個時期：茶的一生可以分為四個時期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。n 營養(yǎng)特點： 扦插苗在生根以前主要依靠莖、葉中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)。約 3 ～ 4年。茶樹成年期茶園茶樹成年期茶園茶樹成年期茶園茶樹成年期茶園（四）衰老期n 指茶樹從第一次更新到整個植株死亡為止。四、名優(yōu)茶四、名優(yōu)茶 采收 （一）依采摘的嫩度劃分： n 細嫩采 ： 是各類名優(yōu)茶的采摘標準，即指芽初萌發(fā)或初展1～ 2片嫩葉時就采摘的標準。當新梢伸長到一定程度，采下 1芽 3葉或細嫩的對夾葉。黑茶：新梢成熟，基部已木質(zhì)化，呈紅棕色時才采摘。（二）依樹齡、樹勢強弱確定 采摘標準采摘標準n 在采摘的同時，注意適當?shù)牧羧~養(yǎng)樹，維持茶樹正常而旺盛的生長勢。n 更新茶樹： 1～ 2年不采。一般待新梢長至 1芽 4葉時，采摘 1芽 2葉為主，兼采 1芽 3葉，留下 2片真葉在樹冠上不采。在新梢長到 1芽 6葉以上，或者新梢將要停止生長時，實行采高養(yǎng)低，采頂留側(cè)。（二）（二） 提高品質(zhì)；提高品質(zhì)； 茶葉的品質(zhì)主要包括色、香、味、形四個方面。（四）（四） 抑制采摘抑制采摘 “洪峰洪峰 ”；； 在同一種茶樹品種面積較大的地區(qū)，由于茶樹新梢生長集在同一種茶樹品種面積較大的地區(qū)，由于茶樹新梢生長集中性，往往在春茶季節(jié)出現(xiàn)采摘中性，往往在春茶季節(jié)出現(xiàn)采摘 “洪峰洪峰 ”現(xiàn)象。 品種不同，發(fā)芽密度、整齊度和芽葉大小各不相同。六、茶樹對外界環(huán)境的要求六、茶樹對外界環(huán)境的要求n 茶樹生物學特性有四大特點： “喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇 ”。n 最適宜： 25～ 28℃ 。n 。（四）光照：n 喜漫射光。培養(yǎng)樹冠，要求同衰老茶樹改造。、病蟲害芽葉，勻凈度好
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