黔茶現(xiàn)狀與名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)牟杰-wenkub
2023-05-27 18:43:14 本頁(yè)面
【正文】 n n 梵凈山翠峰茶梵凈山翠峰茶 條不斷延伸，企業(yè)集群效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。積最大的省區(qū)。目前萬(wàn)畝。目前，茶園面積已達(dá)，茶園面積已達(dá) 283萬(wàn)畝，茶園總面積已躍萬(wàn)畝，茶園總面積已躍居全國(guó)第四，其中，綠茶種植面積全國(guó)第居全國(guó)第四，其中，綠茶種植面積全國(guó)第二，有機(jī)茶園面積全國(guó)第二。n 2022年貴州省茶葉產(chǎn)量年貴州省茶葉產(chǎn)量 ，茶青萬(wàn)噸，茶青產(chǎn)值產(chǎn)值 ，今年春茶產(chǎn)量?jī)|元，今年春茶產(chǎn)量 ，產(chǎn)萬(wàn)噸，產(chǎn)值值 ，預(yù)計(jì)全年茶葉產(chǎn)量?jī)|元，預(yù)計(jì)全年茶葉產(chǎn)量 ，萬(wàn)噸，茶青產(chǎn)值茶青產(chǎn)值 22億元，茶葉綜合產(chǎn)值億元，茶葉綜合產(chǎn)值 35億元以?xún)|元以上。 三、三、 2022年貴州十大名茶年貴州十大名茶n 都勻毛尖茶都勻毛尖茶 鳳岡鋅硒茶鳳岡鋅硒茶 n 金沙縣的清池翠片金沙縣的清池翠片 第二章第二章 黔茶生態(tài)環(huán)境黔茶生態(tài)環(huán)境n 貴州是全國(guó)唯一兼具、貴州是全國(guó)唯一兼具 低緯度、高海拔、寡日照低緯度、高海拔、寡日照 的地區(qū)，的地區(qū)，晝夜溫差大，全省晝夜溫差大，全省 81個(gè)縣生產(chǎn)茶葉。n 貴州茶區(qū)主要分布在無(wú)工業(yè)污染、森林覆蓋率高、水土、貴州茶區(qū)主要分布在無(wú)工業(yè)污染、森林覆蓋率高、水土保持好的區(qū)域，是發(fā)展有機(jī)茶園的理想?yún)^(qū)域。n 得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境孕育出的貴州茶葉具有香高馥、得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境孕育出的貴州茶葉具有香高馥郁、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮等獨(dú)特的貴州茶韻。n 以前，貴州綠茶是、以前，貴州綠茶是 “養(yǎng)在深閨人未知 ”，隨著近年來(lái)的快，隨著近年來(lái)的快速發(fā)展，原生態(tài)、天然、無(wú)污染、有機(jī)等已成為貴州綠茶速發(fā)展，原生態(tài)、天然、無(wú)污染、有機(jī)等已成為貴州綠茶的代名詞。這里有一半以上的土地可以生產(chǎn)有機(jī)茶。第三章第三章 茶葉栽培基礎(chǔ)茶葉栽培基礎(chǔ)一、一、 我國(guó)的四大茶區(qū)我國(guó)的四大茶區(qū)從地域氣候、產(chǎn)茶種類(lèi)從地域氣候、產(chǎn)茶種類(lèi)茶樹(shù)品種等因素，我國(guó)茶樹(shù)品種等因素，我國(guó)茶區(qū)可劃分為四大茶區(qū)茶區(qū)可劃分為四大茶區(qū)即：即： 華南茶區(qū)、華南茶區(qū)、 西南茶區(qū)、西南茶區(qū)、 江南茶區(qū)、江南茶區(qū)、 江北茶區(qū)。氣溫低，積溫少，降水少，茶樹(shù)生長(zhǎng)期短，屬次適宜區(qū)，品種以灌木型居多。包括浙江，皖南，蘇南，江西，湖北，湖南，福建北部等。名茶有西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、武夷巖茶和廬山云霧等。降水量充沛，常年在12002022毫米，茶樹(shù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，屬最適宜區(qū)，品種主要為大葉種，中、小葉種也有分布。大部屬亞熱帶季風(fēng)氣候，水熱條件優(yōu)越，氣溫較高，陰雨天和霧日多。 二、茶葉的分類(lèi)二、茶葉的分類(lèi)n 按照加工方法及茶多酚的氧化程度我國(guó)茶葉可分為按照加工方法及茶多酚的氧化程度我國(guó)茶葉可分為：： 綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶 六大基本六大基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)。n 其中綠茶又可以分為：其中綠茶又可以分為： 炒青綠茶炒青綠茶 （如：湄潭翠芽、（如：湄潭翠芽、都勻毛尖、龍井、碧螺春等）、都勻毛尖、龍井、碧螺春等）、 烘青綠茶烘青綠茶 （如：遵（如：遵義毛峰、黃山毛峰、太平猴魁等）、義毛峰、黃山毛峰、太平猴魁等）、 曬青綠茶曬青綠茶 （如（如：滇青、川青等）、：滇青、川青等）、 蒸青綠茶蒸青綠茶 （如：恩施玉露、日（如：恩施玉露、日本抹茶等）四大類(lèi)。在正常情況下，它的一生少則幾十年，多則樹(shù)百年，甚，它的一生少則幾十年，多則樹(shù)百年，甚至可長(zhǎng)達(dá)千年以上。在高水平栽培管理?xiàng)l件下，一般可達(dá)水平栽培管理?xiàng)l件下，一般可達(dá) 40～～ 50年年。三、茶樹(shù)的一生三、茶樹(shù)的一生n 茶的一生可以分為四個(gè)時(shí)期：茶的一生可以分為四個(gè)時(shí)期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。n 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 扦插苗在生根以前主要依靠莖、葉中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。約 3 ～ 4年。茶樹(shù)成年期茶園茶樹(shù)成年期茶園茶樹(shù)成年期茶園茶樹(shù)成年期茶園（四）衰老期n 指茶樹(shù)從第一次更新到整個(gè)植株死亡為止。四、名優(yōu)茶四、名優(yōu)茶 采收 （一）依采摘的嫩度劃分： n 細(xì)嫩采 ： 是各類(lèi)名優(yōu)茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，即指芽初萌發(fā)或初展1～ 2片嫩葉時(shí)就采摘的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)新梢伸長(zhǎng)到一定程度，采下 1芽 3葉或細(xì)嫩的對(duì)夾葉。黑茶：新梢成熟，基部已木質(zhì)化，呈紅棕色時(shí)才采摘。（二）依樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱確定 采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘標(biāo)準(zhǔn)n 在采摘的同時(shí)，注意適當(dāng)?shù)牧羧~養(yǎng)樹(shù)，維持茶樹(shù)正常而旺盛的生長(zhǎng)勢(shì)。n 更新茶樹(shù)： 1～ 2年不采。一般待新梢長(zhǎng)至 1芽 4葉時(shí)，采摘 1芽 2葉為主，兼采 1芽 3葉，留下 2片真葉在樹(shù)冠上不采。在新梢長(zhǎng)到 1芽 6葉以上，或者新梢將要停止生長(zhǎng)時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低，采頂留側(cè)。（二）（二） 提高品質(zhì)；提高品質(zhì)； 茶葉的品質(zhì)主要包括色、香、味、形四個(gè)方面。（四）（四） 抑制采摘抑制采摘 “洪峰洪峰 ”；； 在同一種茶樹(shù)品種面積較大的地區(qū)，由于茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)集在同一種茶樹(shù)品種面積較大的地區(qū)，由于茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)集中性，往往在春茶季節(jié)出現(xiàn)采摘中性，往往在春茶季節(jié)出現(xiàn)采摘 “洪峰洪峰 ”現(xiàn)象。 品種不同，發(fā)芽密度、整齊度和芽葉大小各不相同。六、茶樹(shù)對(duì)外界環(huán)境的要求六、茶樹(shù)對(duì)外界環(huán)境的要求n 茶樹(shù)生物學(xué)特性有四大特點(diǎn)： “喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇 ”。n 最適宜： 25～ 28℃ 。n 。（四）光照：n 喜漫射光。培養(yǎng)樹(shù)冠，要求同衰老茶樹(shù)改造。、病蟲(chóng)害芽葉，勻凈度好
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